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加工品成分難辨 應標示清楚保障權益
近年來食安問題受到重視，民眾對吃的要求也提高了，但您使否有被包裝或商品名稱誤導過呢？其實像是丸子類的食品，從外觀無法辨識完整成分。像是牛肉丸，因為牛肉油脂較少有時需要添加其他食材增加口感、幫助塑型，而這些消費者都有知的權利，才能讓逐漸抬頭的食安意識更加完善。2016/10/19 21:13 -
害怕苦瓜、茄子、青椒 顛覆原味！孩童搶吃
許多小朋友都有挑食的情況，害怕苦瓜的苦味、茄子軟爛的口感，還有青椒、紅蘿蔔味道，讓家長們很苦惱，有專家教爸媽，用料理顛覆食材本來的味道，像是苦瓜可以加進肉丸中，做成漢堡排；青椒、紅椒則能結合煙燻鮭魚，製作成煎餅，反而讓小孩搶著吃。2016/09/06 19:35 -
【商周】街頭餐車 最美國的文化
你以為美國餐車就是賣漢堡熱狗？不，中國餃子、韓國烤肉、摩洛哥肉丸與墨西哥捲餅全在街頭競技上演美食秀，去年米蘭世博，行動餐車直接搬進美國館，向全世界宣告：歡迎來到餐車國度。2016/08/25 21:00 -
實驗室研發「試管肉丸」 估五年內可上市
過去我們曾聽過試管雞肉、試管牛肉，這些都是科學家們在實驗室研發出的肉品，現在更有了「試管肉丸」，分別用牛和豬的細胞在實驗室裡培養，外表和市面上賣的肉丸幾乎一模一樣。2016/02/03 20:33 -
〈快訊〉假鴨血混摻「不能食用肉雞血」 檢查封工廠
台中地檢署接獲檢舉，新北市某知名大型鴨血加工廠，在彰化、雲林禽類屠宰場購入飼料用肉雞血，摻入食品鴨血糕、豬血糕等火鍋料；檢警搜索新北市樹林區，及台中市烏日區兩工廠，查封廠房機具，搜索時還有樹林廠員工正燒毀帳冊，逃避查緝，帶回彭姓負責人等5人，目前偵訊中。檢方表示，該間工廠主要生產，鑫鑫腸、鳳爪、鴨血、米血糕、鴨肉丸、鯊魚皮等數十種產品，自稱市佔率高達9成，販售到各大火鍋店、大型賣場、目前積極清查流向2015/02/12 19:13 -
「漢堡肉做獅子頭」麥當勞辦桌 挑戰傳統味
炸雞、漢堡，也能變成辦桌菜！西式速食業者麥當勞，把自家餐點食材，像是漢堡裡的牛肉排和炸雞，變成辦桌料理，要端出10道菜，席開15桌，中西結合，但口味也做了調整，像是傳統獅子頭用的是豬肉丸和大白菜，但麥當勞的辦桌料理，則是把牛肉排做成牛肉丸，搭配高麗菜實際請民眾試吃，口味嘗起來和傳統板，還是不太一樣，也各有喜好2014/12/02 20:24 -
就愛台南小吃！ 近千字打油詩藏80家美食
台南小吃美食多到數不完！就有一位到台南讀書的台中人，6年內吃遍了80幾家知名小吃，還用順口溜的方式，寫成一首近9百字的打油詩，由於內容有些以街道為單位來紀錄美食，有些則是用鱔魚麵或肉丸等品項來分類，專業又精準的程度，連當地人直呼太神奇了2014/11/30 19:15 -
流浪狗「肉丸情誼」 隨冒險隊翻山越嶺
瑞典一個冒險團隊，在參加世界越野冠軍賽時，途中遇見一隻流浪狗，團員們好心地拿了肉丸子餵食，感恩的狗狗就此一路尾隨，跟著冒險隊走完近700公里的路程，最後還被團員收養，有了溫暖的家2014/11/26 11:54 -
特價行銷！10元牛肉丸 多帶20%人潮
瑞典大型連鎖家具賣場慶祝台中展店滿周年，知名的牛肉丸子原本1份10顆120元，今天特價10元錢限量2000份，吸引不少民眾一大早就去排隊，價格上的落差讓業者少賺22萬，不過卻是另一種行銷手法，民眾拿到的兌換券也是宣傳單，印上店內各種特價商品，吸引客人吃完牛肉丸子進賣場採買。2014/09/05 14:30 -
航海王食譜成真！ 魯夫最愛「帶骨肉丸」
搭航海王特展人氣夯，有飯店重現「航海王餐」，把漫畫裡香吉士的料理通通實體化，像魯夫愛吃的帶骨肉丸、測試運氣的炸彈蘋果都能吃得到，而會花半個月研究日本食譜，改良、試吃，變成台灣人喜歡的口味，就是看準漫畫卡通迷「忠實度」，從漫畫、週邊商品到料理全都追。2014/07/06 19:13 -
疑哄抬！ 豬批發價破80元、彰化肉圓漲5元
往年農曆春節過後，是豬價最低的時候，但2月底，豬價竟然漲破每公斤80元大關，是6年來的新高，宜蘭昨天更漲到85.3元，是75年開市以來的最高價，平均一隻豬漲了2千多元，不但豬肉販叫苦，肉丸、焢肉飯等小吃業者，更是難以承受，紛紛決定近期內要調漲價格！2014/03/05 12:59 -
含32種中藥材？鼎王誇大不實 市府開罰
人氣麻辣鍋「鼎王」爆出湯底和食材有問題，鼎王官網最新公告，日本北海道干貝滑、竹香蟹黃膏、上選牛小排、蝦仔鮮滑、高麗菜等五樣產品送驗，暫不提供，鼎王菜單上，號稱以32種中藥材熬製湯頭，業者坦承實際上並沒有用到32種中藥，這部分涉及標示誇大不實，台中市衛生局依「食衛法」開罰20萬元，至於手工丸，是否含有重金屬，牛肉丸、魚丸、花枝丸、蝦丸的化驗結果，下禮拜三出爐，如果化驗結果發現食材含有違法添加物，衛生局還會進一步開罰。2014/02/27 14:16 -
搶馬拉松商機！小吃優惠 飯店5折
去年台南古都馬拉松，有1萬2千名選手參加，看好人潮帶來的商機，台南有名的小吃，今年決定推出優惠價來企銷，米糕、蚵捲、肉丸、茶葉蛋、炒鱔魚，通通都降價優惠，就連飯店業者也打出五到六五折的折扣，他們評估，今年可以增加2到3成的業績，但報名情況並不踴躍，跑手說，這是因為去年搞太多烏龍了。2014/02/06 17:57 -
摻香精+色素 豬肉丸一秒變牛肉丸
香港爆出食品醜聞，一顆牛肉丸竟然可以摻進馬肉、雞肉等五種雜肉，不少大陸廠商甚至會買進便宜的老鼠碎肉，再加點牛肉精調味，靠小小一顆牛肉丸獲取暴利，我們實際拿牛肉精和色素做實驗，發現只要摻一點點，豬肉馬上就能變出牛肉的外觀和氣味，如果再加點老薑、青蔥，甚至沾上醬油遮掩，除非靠DNA檢測，真牛肉丸和假牛肉丸，根本很難分辨。2013/11/06 21:12 -
港一粒牛肉丸 驗出5種動物基因！
牛肉丸子是香港著名的小吃，但在5月份，卻被驗出部分店家的牛肉丸，沒有牛肉，而是用豬肉做成的「假牛肉丸」，接著，香港媒體又針對各種丸子進行追蹤，將各攤位和店家買來的牛肉丸送驗，結果有更驚人的發現，其中一款牛肉丸裡，竟然含有黃牛、馬、豬、雞和水牛等5種基因，香港食安中心表示，將追蹤了解。2013/11/05 12:58 -
IKEA熟食 今年目標賣1.5億顆肉丸
很多人都知道IKEA專門販售平價DIY家具，不過這間公司的食品部門規模其實也相當龐大，年營收將近20億美元，利潤可觀，但這項事業必須從將近30年前說起，當時IKEA生性節儉的創辦人，擔心太多顧客空著肚子逛商場，因此設立食品部門，並訂定限制產品種類數量，以及標準化大量生產的策略，今年可望達到要賣出1.5億顆瑞典肉丸的目標。2013/10/21 11:12 -
瑞典餐不准外帶 員工：去買保鮮盒裝
民眾到知名瑞典家具，想要一嚐牛肉丸滋味，但是吃不完想打包回家，向工作人員要塑膠帶，員工說沒有提供外帶服務，誇張的是，竟然還叫消費自己去買保鮮盒裝，若是不買，食物不能打包，民眾覺得簡直是浪費食物。2013/09/11 19:27 -
吃更賺！外國商場在台 整層樓開美食區
台中一間美國連鎖賣場，賣的烤雞、熱狗、披薩很受歡迎，很多人都專程去吃，逛賣場反倒是其次，賣場主打美食吸客，還有瑞典連鎖家具賣場，台中店開幕，知名的烤牛肉丸，道地瑞典食材和風味，吸引民眾嚐鮮，賣場占地高達1萬1千坪，全台最大間，光是餐廳座位就有750個，比台北新莊店多出150個座位。2013/09/05 12:29 -
慶祝「仲夏節」 瑞典肉丸、醃鯡魚上桌
天氣和美食其實息息相關，現在算是北歐國家的夏天，對一整年有一半以上，都是寒冷天氣的瑞典來說，慶祝夏天，有非常重要的「仲夏節」，節慶裡的傳統美食，除了有台灣人都知道的瑞典肉丸以外，還有醃製鯡魚，都是餐桌上不可缺少的主食。2013/08/31 10:30 -
名廚奧利佛菜太鹹 鹽是20包洋芋片
英國名廚師傑米奧利佛，一向熱衷推行健康飲食，還參與改善英國學校餐飲品質，不過現在卻傳出他的食物其實根本不健康，英國BBC調查報導，知名的英國廚師以及餐廳的餐點664道，半數鹽巴含量超過2.4公克，超出每人每日攝取量的1.43倍，而名廚傑米奧利佛義大利餐廳的野豬肉丸，鹽巴含量8.1公克，吃一份肉丸，等於吃進20包洋芋片的鹽巴。2013/03/13 12:29 -
〈獨家〉「嚐鮮」北歐美食！ 賣家少藍海淘金，業者？
北歐料理烹調法很特殊，像是瑞典肉丸就是用牛豬肉混合做成，口感扎實，零嘴也多半強調有機食材，因為口感特殊，正宗北歐餐廳在台灣並不多見，但隨著家飾業者也賣北歐食品的複合式經營，不只帶來許多人潮，賣場業績也跟著拉高！2013/03/09 13:28 -
〈獨家〉「嚐鮮」北歐美食！ 賣家少藍海淘金
北歐料理烹調法很特殊，像是瑞典肉丸就是用牛豬肉混合做成，口感扎實，零嘴也多半強調有機食材，因為口感特殊，正宗北歐餐廳在台灣並不多見，但隨著家飾業者也賣北歐食品的複合式經營，不只帶來許多人潮，賣場業績也跟著拉高！2013/03/07 19:23 -
IKEA蛋糕驗出「大腸桿菌」 23國全下架
今年2月中，IKEA在歐洲販售的牛肉丸被驗出含馬肉，15國全面下架，沒想到IKEA又有食品安全疑慮，產品「奶油巧克力杏仁蛋糕」在大陸被檢驗出大腸桿菌超標，共1800多公斤的產品遭到銷毀，IKEA也證實產品遭污染，23個國家的產品都下架，而之前牛肉丸含「馬肉」風波，因為歐洲是疫區，台灣不能進口牛肉丸，因此台灣賣的都是本土製造，不受影響；但這次傳出含菌的蛋糕就是瑞典進口，也因此跟著國際同步下架。2013/03/07 09:41 -
歐洲IKEA淪陷！ 冷凍肉丸驗出馬肉
歐洲馬肉風暴持續擴大，現在連家具零售業龍頭IKEA也被驗出，熱賣商品之一，冷凍瑞典肉丸中混有馬肉，IKEA出面證實這項消息，並且在至少13個歐洲國家全面下架，但也澄清，混有馬肉的只限於冷凍肉丸，至於餐廳供應熟食是沒有問題的，台灣IKEA也立刻回應，販售的瑞典肉丸是台灣製造，絕對沒有用馬肉混充。2013/02/26 12:37 -
【中國進行式】從小拚大！「像桌球能跳」肉丸 挑戰
各地著名的小吃，過去只是一個地方品牌，現在紛紛拚大，想要做全國性品牌，這次的主角是汕頭的撒尿牛丸，這不是只有在周星馳電影裡才有，真實生活中真做得出來，能拍到手工做牛丸，彈性足以當桌球來打，但要拚大，得要量產，但「生產線」 大量製造的撒尿牛丸，還能保持「像球一樣的彈性」嗎，這是全大陸現在從小要做大，共同面臨的「技術進階」大挑戰。2012/11/05 20:43
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