近年來食安問題受到重視，民眾對吃的要求也提高了，但您使否有被包裝或商品名稱誤導過呢？其實像是丸子類的食品，從外觀無法辨識完整成分。像是牛肉丸，因為牛肉油脂較少有時需要添加其他食材增加口感、幫助塑型，而這些消費者都有知的權利，才能讓逐漸抬頭的食安意識更加完善。
一鍋鍋冒著白煙的牛肉火鍋，正等著放進豐富配料，好好大快朵頤一番，少不了的當然還有一顆顆的手工肉丸。
記者詹舒涵：「吃火鍋的時候少不了要點上手工丸子了，我現在夾起來的這個是牛肉丸，但是裡頭真的只有牛肉嗎？業者說其實為了口感以及製作上的需求，還是免不了要跟其他食材來做一點混和。」
牛肉火鍋業者許巍騫：「一般的丸子，如果他就是可以凝結成就是一顆球的樣子的話，他是有的比較不好會加磷酸鹽，那我們的是不要加一些化學的添加物，所以我們是加一些純天然的旗魚漿在裡面，然後跟牛肉一起混和，大概只有百分之5左右而已。」
經營溫體牛料理已經20多年的老店家，手工牛肉丸一直是主打商品，業者說一顆小小肉丸裡，95%都是油脂較少口感較甜的牛肉，5%則是魚漿質地較黏，幫助丸子塑型，這類以多種食材截長補短的作法其實很常見，只差在各家業者選擇添加的食材有所不同。
瑞典家具餐飲部店員：「來，瑞典烤肉完好囉！」
記者詹舒涵：「確實，丸類商品常常是多種肉類來混和的，以這間知名的瑞典家具廠商所提供的瑞典肉丸來說，就是牛豬來混和，而且一直是店內的熱銷商品。」
牛豬混和的肉丸跟隨這間瑞典家飾品牌來到台灣，一賣就是20年，即便是牛豬混和依然持續熱賣，多年下來賣出的肉丸重量相當於600頭大象的重量，以非洲成象來說大約4到5噸一頭，所以賣出的量大約重達2400噸到3000噸。主動告知客人是牛豬混和，名稱也不以肉類品種來命名，成分標示一清二楚，讓買賣雙方沒有疑慮，在不在乎、買與不買，全交由消費者自主決定。
客人：「我很喜歡他們的肉丸，所以就算是多種肉類混和也無所謂。」
消基會董事長陸雲：「當消費者沒有辦法了解他究竟摻了什麼東西，所以我剛才說除非消費者的味覺非常敏感，不然消費者根本查不出來。」
目前食安法第15條和公平交易法第21條，都有明定包裝標示和內容物一致性的相關罰責。
大賣場公關曾文琦：「畢竟經過很多次的食安風暴，民眾在購買物品的時候其實已經會開始看成分，以近幾年來講的話這個問題就減少很多。」
民眾：「會特別看啊！因為不是現在有很多食品添加了很多奇奇怪怪的東西，所以會注意一下。」
法規明定、消費意識抬頭，選購時民眾願意多花時間看清楚上頭標示，但仍然有些灰色地帶需要持續改進。
消基會董事長陸雲：「在包裝食品上都有標示、而且必須要標示的，那散裝就不一定了，基本上通常會很少就是說上面還有一個什麼，你買的時候給你包起來，上面就寫是什麼東西，不會這樣子，他就給你包裝起來而已，所以在散裝食品上，就是有時候會違反公平交易法的問題了。」
法規力求標示全面更普及，讓食品成分說清楚、講明白，才能讓消費者真正掌握選擇權，讓吃下肚的每一口也能更安心。
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