人氣麻辣鍋「鼎王」爆出湯底和食材有問題，鼎王官網最新公告，日本北海道干貝滑、竹香蟹黃膏、上選牛小排、蝦仔鮮滑、高麗菜等五樣產品送驗，暫不提供，鼎王菜單上，號稱以32種中藥材熬製湯頭，業者坦承實際上並沒有用到32種中藥，這部分涉及標示誇大不實，台中市衛生局依「食衛法」開罰20萬元，至於手工丸，是否含有重金屬，牛肉丸、魚丸、花枝丸、蝦丸的化驗結果，下禮拜三出爐，如果化驗結果發現食材含有違法添加物，衛生局還會進一步開罰。
湯底是麻辣鍋的靈魂，鼎王標榜以蔬果、洋蔥為基底，中央廚房內，確實看到蘋果、梨子和洋蔥丁、洋蔥絲。鼎王員工：「我們沒有大骨熬湯，我們是用新鮮的洋蔥去熬的。」
桌上一包包的粉末，都是調配好的，有白胡椒加花椒，攪碎的白冰糖和著紅辣椒粉，以及黑胡椒混白胡椒，官網說好的32種中藥材呢？記者：「所有粉類，只有這幾種嗎？」鼎王員工：「對！對！」
到底用了哪32種中藥材？鼎王創辦人陳世明不跟台中市衛生局說，只承認3年前改配方，菜單上沒有改到，連台中市衛生局都無法確知，到底用了多少種中藥材，但可以肯定的是，沒有宣稱的32種。台中市副市長蔡炳坤：「業者也承認，他沒有沒有用到32種中藥，開罰20萬！」
鼎王出問題的還有手工丸，是否含有重金屬，台中市衛生局已帶回牛肉丸、魚丸、花枝丸、蝦丸，化驗結果，下禮拜三出爐，查源頭，鼎王全台3個廠區，除了名下登記的烏日中央廚房，繼續營業，霧峰、岡山兩個工廠，都人去樓空，霧峰廠區鄰居說，平常都看到員工煮東西，就這麼剛好，事件爆發前，業者連續兩天撤出機具，廠商來請貨款也撲空，敏感時機撤廠，鼎王欠消費者一個交代，倒是鼎王官網上有最新公告，包括日本北海道干貝滑、蟹黃膏、上選牛小排、蝦仔鮮滑、高麗菜等五樣產品送驗，暫不提供。
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