許多小朋友都有挑食的情況，害怕苦瓜的苦味、茄子軟爛的口感，還有青椒、紅蘿蔔味道，讓家長們很苦惱，有專家教爸媽，用料理顛覆食材本來的味道，像是苦瓜可以加進肉丸中，做成漢堡排；青椒、紅椒則能結合煙燻鮭魚，製作成煎餅，反而讓小孩搶著吃。
這個漢堡，裡頭包了苦瓜；這塊煎餅內，也放了不少彩椒。
小朋友：「怕吃苦瓜，因為它非常苦，我害怕吃辣椒、青椒、茄子。」
不愛青椒、苦瓜，爸媽好苦惱，不只這些，像是牛奶、紅蘿蔔、綠色蔬菜、洋蔥，甚至肥肉，也是不少人不敢吃的食物，有家具品牌號召爸媽，一起用料理，顛覆食材本來的味道。就怕小朋友不愛苦味，廚師先把苦瓜內膜刮除，川燙淡化味道，再把肉丸打碎，加入苦瓜和蛋黃，做成漢堡排，另外這道彩椒煎餅，拿紅椒、青椒和黃椒切絲，結合煙燻鮭魚，淋上蜂蜜醬中和味道。把茄子融合馬鈴薯餅，和鮭魚菲力，搭配塔皮灑上起司，取代茄子軟爛口感。
家長：「像綠色的蔬菜，青椒就把它剁碎一點或是煮的比較軟一點，搭配其他味道比較濃的食材去中和它的味道。」
利用可愛造型或創意料理讓食材變身，偏食孩童搶著吃進肚。
◤人氣精選文◢
