肉丸 結果共99筆

假日沒有時間出遊，但又想要品嘗各地美食，台北的百貨業者趁著母親節檔期剛過，接力拚場，推出特產美食季，新竹內灣的野薑花粽，竹東的粄條，還有各式貢丸，假日果然聚集人潮，因為可以想到的新竹名產，幾乎一次買齊，另一家業者則是打出彰化特產，除了肉丸，還有鹿港知名的炸蝦猴，讓民眾跑個市區，就能嘗鮮！

假日沒有時間出遊，但又想要品嘗各地美食，台北的百貨業者趁著母親節檔期剛過，接力拚場，推出特產美食季，新竹內灣的野薑花粽，竹東的粄條，還有各式貢丸，假日果然聚集人潮，因為可以想到的新竹名產，幾乎一次買齊，另一家業者則是打出彰化特產，除了肉丸，還有鹿港知名的炸蝦猴，讓民眾跑個市區，就能嘗鮮！

知名火鍋店驚傳以增加口感為由，在牛肉丸裡混豬肉、豬油，但我們找了市面上，有賣牛肉丸的火鍋，港點業者說「純牛肉丸」，裡頭得加香菜、荸薺等蔬菜提味，由於牛肉纖維較粗、較硬，老經驗港點主廚強調，純牛肉丸要有Q彈口感，就得花功夫「摔肉」，就有業者猜測，少數摻豬肉的作法，可能是省時又省成本。

有民眾到太和殿台中分店吃火鍋，發現牛肉丸吃起來沒有牛肉的味道，私下送驗才發現，牛肉丸裡面竟然含有豬肉成份，另外送驗5間知名火鍋店的牛肉丸，包含台中知名的鼎王、輕井澤，台北的寧記麻辣鍋、夫妻肺片，都驗出豬肉，其中太和殿的上游供應廠商「聚康冷凍食品」坦承，為了增加牛肉丸的口感，偷偷摻入豬肉。

電影「食神」裡面，莫文蔚扮演的「雞姐」，雙手持錘刀，把牛肉打成牛肉泥，製作出Q彈有勁的「手打牛肉丸」，其實這道菜在大陸廣東潮州是道小吃，潮州那裡就有整排店家，天天雙手持3公斤的錘刀，Q彈有勁的「手打牛肉丸」這牛肉丸的彈性掉在地上，居然可以彈半個人高。

初一十五要吃素，彰化有一家素食豆包捲，豆包裡面包蔬菜、鮮嫩竹筍塊、香菇素肉，外皮蒸過再瞬間高溫油炸，咬起來外酥內香，每天都擠滿客人，帶您吃好吃的素食豆包、素食肉丸。

初一十五要吃素，今天15慶元宵，許多人更想吃素，彰化有一家素食豆包捲，豆包裡面包蔬菜、鮮嫩竹筍塊、香菇素肉，外皮蒸過再瞬間高溫油炸，咬起來外酥內香，每天都擠滿客人，今天內行美食帶您吃好吃的素食豆包、素食肉丸。

新竹一家肉丸店，每天早上清點運送來的蔬菜時，總是少了那麼幾樣，1個月下來，店家實在忍無可忍，乾脆裝監視器逮人，這才發現，這名偷菜賊，都趁凌晨3、4點，騎著機車尾隨送菜車，再把新鮮蔬菜偷走，警方調查，嫌犯其實也是麵店老闆，男子則辯稱，是為了節省開銷，才會出此下策。

年關將到，可能不少家庭主婦已經在為料理年菜傷腦筋，TVBS從今天起，推出【過年私房菜】系列報導，介紹各種獨門或者特殊的年節料理。首先帶您品嘗的是，超過60年歷史的蔣公獅子頭，它與眾不同之處，在於不油炸直接燉，肉丸子也不像一般坊間，添加荸薺或麵包丁，而是加入讓口感更有層次的干貝，最特別的是湯頭不加鹽，卻有股雋永的鮮味，讓先總統將公非常喜愛，帶您一起來看。

天氣冷颼颼，想吃個火鍋暖暖身子，又吃膩了一般的火鍋嗎？在花蓮一家餐廳，老闆娘是來自貴州的苗族姑娘，為了一解思鄉之愁，開了一間苗族菜餐廳，招牌的鴛鴦鍋加入獨門的苗疆香料，另外還有手工肉丸、香酥鴨和脆麻餅等等，都是店內的招牌菜。

眷村一個個拆除，很多眷村子弟都很懷念每年除夕夜的圍爐年菜；電視節目製作人王偉忠的姊姊王蓉蓉，記憶最深的，就是在大年初一的凌晨要吃素水餃，象徵新的一年有慈悲心，不過，眷村小孩鍾情的是小肉丸，以及應景的臘肉。帶您走進王家廚房，享受眷村復古味。

阿KEN、納豆真是哥倆好，出席電影慈善特映，一個棒棒糖、一個大肉丸，逗得現場小朋友笑聲不斷，配合電影情節，2人大秀美食魔術，雖然很有趣，但要提醒小朋友，裡面玩火的魔術可別亂學，他們可都是有學過的唷！

全球有上萬家餐廳供應義大利麵，口味眾多，不過義大利主廚協會前天舉行義大利肉醬麵節，邀請全球440家餐廳主廚，依照1982年波隆納商會訂定的食譜，烹煮正統的義大利肉醬麵，麵條應是8公厘寬的寬扁麵，裡頭不能添加肉丸、火雞等食材，還須再撒上磨碎的帕馬森乳酪，才是正統義大利肉醬麵。

據說很多遊子，過年回家第一件事，先要來這裡吃碗蝦丸湯，謝應祥手上捏著的，則是豬肉丸子，料也是一早起床調的，每天這樣累，父子倆卻也一代傳一代，堅持著傳統的做法，傳統的口味，這一家人傳承的，原來還有一個觀念，「能做就是福」，所以幾乎所有的食材，都是手工自己來

星期天的夜晚不平靜。空軍司令部晚間廚房發生大火，原來是因為伙房兵在油炸明天中午要吃的牛肉丸時，沒有注意到油溫過高，引發火警，還出動了100多名消防人員到場支援，還好火勢在15分鐘後就被撲滅，沒有人員傷亡。

新竹出現偷窺女子洗澡的色狼，不斷出現在玄奘大學一帶，叫「大庄肉丸」！發現狼蹤的是2名女大學生，她們在外租屋，晚上洗澡的時候竟發現有人在外面偷看，女學生趕緊去報案，卻沒有足夠證據抓人，2名女大學生擔心自己的人身安全，嚇得晚上只敢輪流睡覺。

日本1200所學校共同比拼，看看誰的營養午餐，作的比較美味？結果出爐！位在千葉縣的一所小學，被遴選為今年的冠軍營養午餐，這個學校的營養午餐，在菜單裡總共用了48種食材，特別針對小朋友不喜歡吃的紅蘿蔔、洋蔥還有香菇等7種蔬菜，作成一種小朋友愛不釋手的肉丸子，一人份只要75元台幣，贏得冠軍頭銜。

國民黨總統參選人馬英九，晚上參加嘉義餐飲公會會館落成，變妝扮成馬大廚，親自為與會來賓端上肉丸湯，還有感而發地以台語諺語，「總舖師怕準備午宴」來比喻，自己已經是完全準備好，要全力拼選舉。

麵粉漲，太白粉也飆破千元大關，短短3個月，進貨價25公斤從430元飆到破千天價，創歷史紀錄，在西門町的知名麵線店，排隊人潮依舊，老闆說，之前太白粉囤貨量足夠，還能撐一段時間，不過賣肉丸的老板娘手腳不夠快，10天前進一桶太白粉就已經漲到1千2。

在新竹有這麼一家冰店，當初老闆只是一時看到附近很多的鳳梨滯銷，他靈機一動，想說乾脆用鳳梨汁來做剉冰，不要再另外加糖水，結果沒想到真的大賣，而且一賣幾十年，現在都已經到第二代，他們仍然堅持只有鳳梨原汁、沒有糖水。 第二代老闆娘傅淑玲：「時代在進步，大家的選擇也越來越多，那你不能只是固守自己的本業，固守本業是最重要的啦，可是也需要開發新的東西，去迎合其他年齡層的人。」 到新竹城隍廟吃完當地最有名的小吃，肉丸、炒米粉、貢丸湯，天氣正熱需要消暑解渴，這家冰店大排長龍，而讓人排隊等候一定有好的原因跟理由。 金黃色的湯汁，不是糖水而是鳳梨果粒，一大湯匙淋在細細綿綿的剉冰上，香甜的鳳梨配上冰涼的剉冰，吃上一大盤，大熱天的暑氣真的全消了！顧客：「台北的冰很少，就全部的冰都會加一種一樣的東西，但是我發現這家冰，我之前沒有吃過這樣的冰。」 這2位同學就讀清華大學，是台北人到城隍廟找吃的，祭祭五臟廟總是會經過這家冰店，不過他們沒有被排隊人潮吸引，而是因為同學推薦，今天是第一次來嘗試，用鳳梨取代糖水，讓他們覺得非常的好奇。 愛吃鳳梨的老闆娘突發奇想，把鳳梨切成丁，發現鳳梨切的越細果汁越多，於是把鳳梨汁、果肉跟冰配在一起吃，不過只有加鳳梨，吃起來還是有點酸，甚至會咬舌，吃起來不順口，於是她想到用熬煮的。 把酸的部分用熱去除掉，再加上砂糖提升甜度，熬煮過程完全不加水，果肉自然生汁，這一鍋是百分之百的鳳梨原汁。熬煮40分鐘，直到黃色的鳳梨汁變成金黃色就完成了，不過鳳梨好吃也要看產地，老闆說台灣的鳳梨品質很好，尤其是屏東的金鑽鳳梨和南投的名間鳳梨，因為她自己很愛吃，所以不計成本也要給客人最好吃的鳳梨。 「好吃的要跟很多人分享」是老闆做生意最大的原則，因為鳳梨剉冰之所以會成為新竹有名的小吃，有這麼一段彼此分享的故事。第二代老闆娘傅淑玲：「之前的店面都靠近市場，所以我婆婆有很多市場的朋友，那時候鳳梨大量生產是一個旺季，而市場的朋友在賣水果，有很多鳳梨可能量太大了吃不完，然後就送給我婆婆一些，那我婆婆想說送她鳳梨，那當然是切一切鳳梨，加在我們的剉冰上面，請大家吃吃看，結果發現大家的風評都很好，覺得口味很合，加在剉冰上面真的是一個絕妙的組合，這樣子才會突發奇想，就想說乾脆我們來賣一個鳳梨冰。」 這是40年前的故事了，當時鳳梨剉冰一上市就很受歡迎，除了口味很特別，時機也很重要，因為當時鳳梨滯銷，果農只好低價賣給加工廠做成鳳梨罐頭，不過鳳梨罐頭經過工廠製作，加上通路的經銷成本，價格反而更貴，很多人根本買不起，所以當時老闆娘推出一碗1元的鳳梨剉冰，便宜又大碗，這口碑快就在新竹一帶傳開來了。 顧客：「就是一般大市場常見的料理吧，還是簡單的那個，可能你去買都看得到，然後這幾個東西加在一起，加上你說的那個什麼鳳梨糖汁吧，對我們說實在的吃習慣了，好像也沒什麼特色。」

岑永康：「歡迎回到魅影台灣過新年！我們剛才品嚐過了很多的年菜，問問看他們最喜歡吃哪一種，你們都嚐過了這些菜，哪一種菜你們最喜歡？」 布萊德：「我喜歡發糕發糕。」岑永康：「你喜歡它代表的意義還是它的味道？」布萊德：「味道很可以！但是我希望幸運！」 布萊德：「我一向喜歡吃餃子！」瑪妮：「很難說！我吃過的都喜歡，尤其是肉丸，很美味！」 岑永康：「你們還有機會嚐很多中國菜，那你最喜歡什麼？」約翰：「都喜歡！所以我很難瘦，我盡力！」 岑永康：「接下來我們要試試看！他們除了他們平常的歌藝之外，他們的手藝如何！你們從到台灣的第一天就很忙，沒機會接觸中國文化，所以我們準備了三個攤位，讓你們看一些中國傳統民俗，走吧！」 約翰：「我們要逛逛街，你看吧！現在知道，我為什麼不想站在他旁邊了，他太高了，你站在我旁邊，沒關係！他太高了，走在他旁邊就不行。

台中縣豐原市今天開始20年一次的寺廟大建醮，廟方要求全豐原所有商店餐廳攤販連3天只賣素食不賣葷，著名的廟東夜市的攤販也積極配合，11點子時一到，蝦仁肉丸、蚵仔、滷味攤全部停賣，許多人趕在最後一刻，搶著來吃一口美食。

美國東岸賭城大西洋城，舉辦了一場吃肉丸比賽，冠軍最後是一個體重不到50公斤瘦下的亞裔女性拿下，她在12分鐘之內，吃下了89個肉丸，成為新的大胃王。

前總統李登輝晚間前往台南市，拜會奇美創辦人許文龍，許文龍住家附近的攤販，不論是賣涼水還是賣肉丸的，全被通知要在下午4點前撤離，以維護環境整潔，攤販們無法繼續做生意，當場抱怨連連。