有民眾到太和殿台中分店吃火鍋，發現牛肉丸吃起來沒有牛肉的味道，私下送驗才發現，牛肉丸裡面竟然含有豬肉成份，另外送驗5間知名火鍋店的牛肉丸，包含台中知名的鼎王、輕井澤，台北的寧記麻辣鍋、夫妻肺片，都驗出豬肉，其中太和殿的上游供應廠商「聚康冷凍食品」坦承，為了增加牛肉丸的口感，偷偷摻入豬肉。
很多人到火鍋店都會點上一盤牛肉丸，但有民眾到台中太和殿吃火鍋，吃了一口卻發現沒有明顯的牛肉味道，送驗之後，竟意外驗出含有豬肉成分。聚康冷凍食品：「牛肉丸我們加豬肉，最主要就是增加它的口感(彈性)，牛肉丸假如說加牛肉，就是牛板肉的話，稀巴爛的，不能吃啦！」
廠商聲稱，牛肉丸加豬肉是為了增加彈性口感，承認偷偷加入豬肉，不過真正的牛肉丸可不需要加豬肉、豬油，大陸廣東潮州就有遵循傳統的正港「手打牛肉丸」。
Q彈有勁的牛肉丸，丟到地上，彈起來有半個人高，老闆說好吃的牛肉丸，得用重達3公斤的錘刀，不斷敲打鉆板上的臀邊肉，把牛肉丸打成肉醬，全程15分鐘，不用添加豬肉、豬油就有彈牙口感，但製作過程費時費工，部分台灣廠商貪圖方便，把豬肉加入牛肉丸，不知情的消費者全吃下肚。記者：「是上游廠商騙你們嗎？」台中太和殿業者：「對對對，所以我們也是很無辜的受害者。」
有民眾把台北、台中5間知名火鍋店的牛肉丸送驗，其中太和殿的上游廠商「聚康冷凍食品」的牛肉丸，含豬肉比例高達6成，太和殿台中店、夫妻肺片敦南店、輕井澤漢口店，則是20%-30%。
至於鼎王台中總店、寧記麻辣火鍋光復南路店，驗出含有3%-5%的豬肉，事件爆發後，太和殿趕緊下架，並且更換供應商，至於台中知名鼎王火鍋，宣稱牛肉丸使用100%紐西蘭牛肉，為了去除牛肉腥味，添加香油和豬油。
雖然牛肉丸添加豬肉，對一般人而言只是價格上有爭議，但對於絕對不吃豬肉的回教徒而言，牛肉丸裡有豬肉，讓他們觸犯禁忌，許多穆斯林非常氣憤。
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