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米麵條料理賽拚創意！ 米粒冰吸睛
平常吃的白米飯，化身麵條成分，農糧署舉辦米麵條創意大賽，全台超過20組選手拚創意，也因為米麵條比一般麵線，更容易沾黏，烹煮不易，讓難度更高，現場還有米做的冰淇淋，每一口都散發淡淡米香，吸引不少民眾排隊。2012/10/14 13:29 -
手捲變碗裝！ 「台味」墨西哥餅摻米飯
你有吃過墨西哥捲餅嗎？有的人對於南美洲用大量辛香料跟辣椒烹煮的料理不適應，有業者靈機一動，把墨西哥捲餅做點入境隨俗的改變，加了中國人的主食白飯，摻了一點檸檬，中和辛辣的墨西哥風味，又怕有的人連握著吃捲餅都不習慣，乾脆改成碗裝，但配料不變，吃法不同，一樣享受美味異國料理。2012/10/12 11:51 -
八寶鴨入味 蛤蠣夾肉如小獅子頭業者？
今天的內行美食，帶您來品嘗上海菜「蛤蠣夾肉」，將絞肉夾在蛤蠣中，和蛤蠣湯汁燉煮30分鐘，不只嚐到肉香，還有蛤蠣的鮮味，同樣是功夫菜，另外一道八寶醬鴨更費時，在鴨的肚子裡，塞入八寶糯米飯，紅燒3個多小時，讓鴨肉和米飯都吸飽醬汁。2012/09/12 19:44 -
八寶鴨入味 蛤蠣夾肉如小獅子頭
今天的內行美食，帶您來品嘗上海菜「蛤蠣夾肉」，將絞肉夾在蛤蠣中，和蛤蠣湯汁燉煮30分鐘，不只嚐到肉香，還有蛤蠣的鮮味，同樣是功夫菜，另外一道八寶醬鴨更費時，在鴨的肚子裡，塞入八寶糯米飯，紅燒3個多小時，讓鴨肉和米飯都吸飽醬汁。2012/09/09 11:38 -
紅麴、青蔥都入飯 在地食材新滋味
今天的內行美食，帶您品嚐創意的米飯料理！業者用宜蘭壯圍盛產的青蔥，調配出獨門青蔥醬汁，用涼拌方式拌入米飯，口味清爽，喜歡重口味的，業者還會用麻油爆香，加入養生紅麴炒飯，讓顧客吃下每一口都回甘。2012/08/07 11:36 -
吃多白飯 法研究：停經婦女罹癌機率增
白米飯是大部分人的主食，但是根據法國一項最新研究顯示，停經後婦女，尤其體重較重的人，如果吃多白飯，罹患乳癌機率增加36%，因為白飯是屬於「高升糖食物」，吃太多胰島素會大量分泌，而胰島素和癌細胞的生成被證實是有關聯的。2012/07/29 12:40 -
母懷孕狂吃白飯 7.1公斤巨嬰性命危
新生兒出生，一般多會認為體重越重，代表頭好壯壯很健康，但是在大陸湖北，就有一個體重高達7.1公斤的巨無霸嬰兒，一個人就抵兩個嬰兒體重，原來是因為他的媽媽是名糖尿病患者，懷孕時一餐就吃掉0.5公斤的白米飯，因此讓寶寶過重，壓迫心肺，現在有生命危險。2012/07/27 15:03 -
吃飯能減肥！只煮7分熟 少吸收澱粉
白米飯是國人的重要主食，但豐富澱粉，讓想減肥的人不敢多吃，不過最近雲林西螺農會，推廣一種「7分熟米」吃法，就是煮飯時少加30%的水，只煮成7分熟，吃了不怕胖，反而可以減肥；醫生說，這是因為米飯只煮7分熟，裡頭「抗性」澱粉成份高，人體不易吸收，自然不容易發胖。2012/07/04 20:57 -
〈獨家〉創意粽開胃！ 仙草冰粽、番茄鹹粽HOT
端午節腳步近了，有業者推出「仙草口味」的冰粽，口感清淡，不油膩也不甜膩，業者說光是1個月，全台灣就賣出10萬顆，相當受歡迎；不只甜的搞創意，也有飯店業者推出番茄口味的鹹粽子，不只糯米飯先用番茄醬拌炒過，裡頭還有一塊塊的番茄乾，口味酸酸鹹鹹，專攻女性市場。2012/06/15 19:11 -
黑麻油燉土雞 麻油雞粥軟嫩入味業者？
今天的內行美食，帶您來看台南一家農場業者的麻油雞粥，他們選用當地特產黑麻油，燉煮土雞肉，加入白米熬煮2個小時，讓米飯吸收麻油雞汁精華，吃起來軟嫩入味，客人一吃上癮，不過由於耗時費工，想吃還得預約才能吃得到。2012/06/13 19:03 -
黑麻油燉土雞 麻油雞粥軟嫩入味
今天的內行美食，帶您來看台南一家農場業者的麻油雞粥，他們選用當地特產黑麻油，燉煮土雞肉，加入白米熬煮2個小時，讓米飯吸收麻油雞汁精華，吃起來軟嫩入味，客人一吃上癮，不過由於耗時費工，想吃還得預約才能吃得到。2012/06/11 11:37 -
糯米飯雞翅 日月潭特有邵族風味
南投日月潭除了美景還有美食，今天的內行美食，帶您來吃邵族風味的雞翅，業者先將雞翅膀去骨，再塞進糯米飯，風乾後用爐火炭烤，要吃的時候，切開來加點調味料，拿在手上直接咬，相當方便。2012/06/10 11:43 -
「免冰即食」常溫飯拚外銷 年賣250萬盒
台灣人越來越不愛吃飯，「米食物」為了搶市大變身，主打低卡，像米麵條熱量能少15%，一碗速食杯粥熱量不到120卡，甚至因此攻進國外市場，MIT常溫米飯，不用冰、室溫保存，一年外銷250萬盒，賺進6千萬。2012/06/08 12:42 -
饕客封「煮飯仙人」 煮出銷魂白米飯
日本大阪有間食堂，最熱銷的料理竟然是一碗碗的白飯，因為這裡的白飯實在太好吃，常常菜還沒賣光，白飯就已經沒了，而親手煮出這些美味白飯的老闆，還因此被客人稱做「煮飯仙人」。2012/05/30 22:36 -
道地臘味飯！嚴選雙腸 油脂融入飯香業者？
港式臘味飯很多地方都有賣，但要做的道地好吃可不簡單！今天的內行美食，帶您去新竹品嚐一家港式餐廳的臘味飯，主廚嚴選肥瘦均勻的臘腸及肝腸，會釋出油脂香味，配上用高湯熬煮出的米飯，好滋味讓饕客回味再三，連香港廚師都來跟他拜師學藝。2012/05/16 15:24 -
道地臘味飯！嚴選雙腸 油脂融入飯香
港式臘味飯很多地方都有賣，但要做的道地好吃可不簡單！今天的內行美食，帶您去新竹品嚐一家港式餐廳的臘味飯，主廚嚴選肥瘦均勻的臘腸及肝腸，會釋出油脂香味，配上用高湯熬煮出的米飯，好滋味讓饕客回味再三，連香港廚師都來跟他拜師學藝。2012/05/15 11:38 -
傳統墨西哥捲餅 有飯在裡頭才道地
在台灣同樣很受歡迎的墨西哥菜，店家也不少，甚至還有連鎖速食店推出相關商品，不過很多人可能不知道，傳統的墨西哥捲餅，裡頭除了碎肉跟豆泥外，其實是有包米飯的，跟一般台灣市面上常見包著炸雞、生菜的改良式捲餅很不一樣，也就是這道地口味，讓店裡的客人，超過一半都是外國人。2012/03/22 13:38 -
雞翅+甜筒！ 內餡糯米、虱目魚新吃法
台中逢甲夜市又有創新小吃，師傅成功將雞翅與冰淇淋甜筒結合！底下甜筒裝著水果沙拉，上面的去骨雞翅，包進糯米飯，經過油炸，外皮酥脆，一口咬下，除了可以吃到雞肉，還能品嚐到吸附肉汁的糯米飯，另外，還有虱目魚口味，同樣是老闆創意研發，搭配爽口的沙拉甜筒，最高紀錄一天可以賣出200多支。2012/03/18 11:43 -
愛吃白米飯 美研究糖尿病風險增55%
雖然現在飲食西化，不過白米飯依舊是民眾一日不可或缺的主食，但美國哈佛大學一項跨國研究發現，亞洲每天吃2、3碗白米飯的民眾，罹患第二型糖尿病機會，比起少吃的民眾高出了55%，主要是因為白米較精緻，食用後易吸收使得血糖偏高，不過對於這樣研究，國內專家態度保留，認為糖尿病的成因，不光是白米飯吃多少的問題，而是高熱量、不運動的生活習慣才是真正的危險。2012/03/17 12:55 -
客家味！藺草編容器蒸飯 帶有草香
用來編草蓆或帽子的藺草，也能夠拿來蒸飯使用！苗栗一間餐廳，以糯米和芋頭丁拌炒，裝進藺草編織的容器裡蒸熟，再淋上肉燥，蒸出來糯米飯，不但口感Q還帶有草香，當地人習慣再配上一塊鯊魚餅吃，據說這樣一份料理，一天可賣250份。2012/03/05 17:43 -
【一步一腳印】百年老屋酒釀香 時間越久越醇厚
記者：「是不是要比一般的糯米飯乾一點？」酒釀第5代鍾吉枝：「嗯，乾一點。」 乾，可是也很透，鍾吉枝做甜酒釀，就要用這樣的圓糯米飯，要讓它吹乾。記者：「要吹乾喔？」鍾吉枝：「吹涼啦。」2012/02/19 22:42 -
〈獨家〉糯米飯舖乾炒配料 「客家油飯」飄香
客家油飯又有人稱為「客家糯米飯」，和台式油飯不同的地方在於，客家做法是把糯米和配料分開煮，而且配料中，只加了蘿蔔乾、蝦米和豆干爆香，完全不加肉，卻有肉香，一天可以賣出300碗。2012/01/19 13:28 -
皇族年菜「八寶葫蘆鴨」 外酥內嫩
八寶葫蘆鴨相傳是康熙相當喜愛的一道菜餚，台中一間餐廳遵循古法，把糯米和雞肉、豬肉、鮑魚等8項食材，塞在去骨的鴨肉裡，利用繩子捆住鴨子，紮成葫蘆造型，先蒸後炸，外皮酥脆，糯米軟Q，呈現鴨肉和八寶糯米飯結合的美味，再配搭上清爽的南瓜沾醬，緩和油炸和鴨肉的油膩。2012/01/15 11:37 -
炒飯會跳舞！拌炒飛魚卵 創意奪冠
蛋炒飯是道常見的家常料理，不過炒飯要炒的好吃其實並不容易，米飯得粒粒分明，還要夠入味，最近台北市政府舉辦了一場「蛋炒飯」比賽，冠軍得主就是以基隆著名的海鮮入菜，再拌炒飛魚卵，讓炒飯吃起來就像在嘴裡跳舞般，口感相當特別。2012/01/09 19:34 -
首創！台灣米「台南11號」 直銷日超商
今年11月，日本糧商到彰化訪查，在試吃「台灣米」之後，形容是「驚為天米」，立即下單採購這批「台南11號稻米」，不只直接進入日本餐廳、學校，還是史上第一次直銷日本超商販售，由於台灣米熱食Q甜，而日本米以冷飯、做壽司取勝；這次台灣米外銷，日本人就是喜歡台灣熱騰騰米飯的香Q甜滋味。2011/12/28 13:34
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