台灣人越來越不愛吃飯，「米食物」為了搶市大變身，主打低卡，像米麵條熱量能少15%，一碗速食杯粥熱量不到120卡，甚至因此攻進國外市場，MIT常溫米飯，不用冰、室溫保存，一年外銷250萬盒，賺進6千萬。
什麼飯竟然不用冰，打開來就能吃？其實是防災食物的常溫米飯，真的不加熱也能入口，但吃起來？試吃民眾：「比一般白米飯稍微硬一點點。」
口感似乎不是很好，畢竟平常吃還是得微波，MIT技術的常溫米高溫殺菌包裝，室溫可以保存1年，不過台灣煮飯方便，接受度不高，業者7成賣往歐美，一年250萬盒，產值逼近6千萬，成了另類外銷金雞母，米製品分身也越來越多。
機器桿麵團，米也能做成麵條，卻得多花1倍功夫，改用一半米穀粉取代麵粉，號稱熱量能少15%。研發業者：「每1公斤(麵)有2條香蕉。」
麵條看得到香蕉籽，研發在地口味，油電雙漲，米麵條也拚節能，約3分鐘就能煮熟，時間比一般的麵少1/2。營養師宋鴻宜：「(米飯裡)有一部分的支鏈氨基酸，它是對於人體代謝當中，幫助我們熱量的代謝。」
推廣米食，改強打「窈窕」概念，速食的杯粥跟著喊出一碗只要100多卡，米製食物價格比同款商品高，隨著台灣米食市場逐年萎縮，米飯只好換面貌，改搶攻國外商機。
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