蛋炒飯是道常見的家常料理，不過炒飯要炒的好吃其實並不容易，米飯得粒粒分明，還要夠入味，最近台北市政府舉辦了一場「蛋炒飯」比賽，冠軍得主就是以基隆著名的海鮮入菜，再拌炒飛魚卵，讓炒飯吃起來就像在嘴裡跳舞般，口感相當特別。
雙刀剁蒜，快刀切鹹小管，熱鍋下蛋爆香。冠軍炒飯大廚：「一定要熱鍋爆香，這樣米炒出來才會香。」
再把蝦米青蔥一起放入鍋裡，接著倒進白飯大火快炒，最後放進最重要的靈魂食材。冠軍炒飯大廚：「這是我們的秘密武器飛魚卵，吃起來會像小時候吃的跳跳糖感覺。」
這道就是拿下今年台北市炒飯大賽第一名的冠軍炒飯，看似簡單，但考驗的就是「炒」功。歌曲「蛋炒飯」：「嘿，蛋炒飯，最簡單也最困難，飯要粒粒分開，還要沾著蛋。」
米飯要粒粒分明，還要入味，瘐澄慶這首歌道出蛋炒飯要炒得好吃，可不簡單，而想當冠軍主廚，當然不能只露這一手，餐廳創意料理還有這一道-白鯧米粉泡麵。
肉質鮮嫩的白鯧處理油炸後脫水，配上米粉與特製油蔥酥，在家泡就像在店裡現煮的一樣，魚肉有嚼勁、米粉Q，基隆的新鮮海味隨時都能帶著走，成為2010年基隆10大伴手禮，想在海產出名的基隆獨占鰲頭，要有手藝外，創意也不能少。
◎畫面翻攝網路
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