客家油飯又有人稱為「客家糯米飯」，和台式油飯不同的地方在於，客家做法是把糯米和配料分開煮，而且配料中，只加了蘿蔔乾、蝦米和豆干爆香，完全不加肉，卻有肉香，一天可以賣出300碗。
Q彈糯米飯裝在小碗公裡，淋上一大匙配料，還有一顆滷蛋，懂得吃「客家糯米飯」的人都知道，要先用筷子拌一拌，讓配料和糯米飯和在一起，滋味才夠香。顧客：「這個有豆皮，所以咬起來較好吃，如果吃肉燥飯的話，比較油。」
客家糯米飯，說穿了就是油飯，但和台式做法不一樣的是，客家糯米飯配料，是用豆干、蝦米、蘿蔔乾和芹菜，慢火炒2個小時，炒出來的，完全不加肉，卻同樣飄香。
不只配料講究，煮糯米飯過程，老闆也堅持不用電鍋煮，要用木桶蒸，關鍵的地方，就是上頭還要用筷子挖開一個一個小洞。業者：「這樣子蒸氣比較快上升。」記者：「就是要讓它有空氣？」業者：「對對對，電鍋煮的容易爛，這個(木桶煮)比較Q。」
客家糯米飯口味，從老祖宗就流傳到現在，在苗栗的市場一賣就是40多年，現在換到了店面經營，老顧客固定時間就會上門，一天至少可以賣出300碗。
◤人氣精選文◢
