雖然現在飲食西化，不過白米飯依舊是民眾一日不可或缺的主食，但美國哈佛大學一項跨國研究發現，亞洲每天吃2、3碗白米飯的民眾，罹患第二型糖尿病機會，比起少吃的民眾高出了55%，主要是因為白米較精緻，食用後易吸收使得血糖偏高，不過對於這樣研究，國內專家態度保留，認為糖尿病的成因，不光是白米飯吃多少的問題，而是高熱量、不運動的生活習慣才是真正的危險。
熱騰騰香Q白米飯，讓人忍不住大口大口往嘴裡塞，不少人一餐可吃上2、3碗，不過美國哈佛大學一項跨國研究卻發現，愛吃白米飯，罹患糖尿病的機會比較高。民眾：「是有嚇一跳，但我覺得還好，就是營養均衡，什麼都吃就可以了。」
民眾聽了雖然嚇一跳，不過並不打算改變飲食習慣，這份研究顯示大陸、日本，一天吃3到4份白米飯，相當於2到3碗，美國以及澳洲則是每週吃1到2份才8分滿的白飯，長時間觀察下來，大陸以及日本，常吃白米飯罹患糖尿病比少吃的人高出55%，美國以及澳洲則高出12%，指出這可能是亞洲人較容易罹患糖尿病的原因之一。
國泰醫院營養師張斯蘭：「造成糖尿病的原因，並不是只有單一飲食，應該是一個生活型態問題，如果你的生活型態是不佳的，你健康行為是不佳的，其實才容易造成糖尿病，所以這個把罪名放在白米飯身上，我覺得太沉重了。」
國內營養師對研究結果看法保留，點出整體飲食模式的影響，比單一食物來的重要，高熱量又不運動才危險，建議民眾白飯還是不能少。
男生一餐以一碗為限，女生則是3/4碗，糖尿病患者再少攝取2成，另外最好能用糙米、全穀類取代，並且以白肉取代紅肉，多運動、少糖多蔬果，降低罹患糖尿病風險。
