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【金食尚美食榜】早餐美食吃透透 牛肉湯、爌肉飯不奇怪
今天的金食尚美食系列專題報導，要帶您吃遍北中南各地早餐，像是台南，當地最有名的早餐不是漢堡也不是三明治，竟然是喝牛肉湯，還是屠宰場新鮮直送的溫體牛，另外彰化人一大早就吃起爌肉飯，據說是因為早期農業社會為了要吃飽，才因此流行，另外台北也有創新的早餐千層蛋餅，現擀的餅皮酥酥脆脆有豐富口感，而屏東人則流行把饅頭拿來炭烤，據說吃起來不像是用烤箱烤得乾乾扁扁，外酥內軟又富有水分。2014/03/31 17:13 -
樹葉拍打吸收蒸氣 俄式SPA紓壓
很多人選擇做SPA放鬆心情，但您有沒有體驗過特殊的俄國式桑拿，傳統的俄國SPA，形式很像三溫暖，在70度的烤箱裡面，按摩師父用尤加利樹葉拍打全身，把空氣裡熱騰騰的蒸氣，拍進身體裡面，促進血液循環，接下來再去沖個冷水澡，洗過的人都說，有種提神又暢快的感覺。2014/03/14 14:37 -
【好吃一點訣】不用小麥！ 無穀蛋白麵包「外脆內軟」，業者？
用小麥做的麵包，有人吃多了會覺得肚子脹脹的，甚至消化不良，還有一些「麩質過敏」的人，一點麵包都不能吃！不過，台灣現在開始出現「無穀蛋白麵包」，強調用的不是小麥，而是馬鈴薯、玉米、糯米跟黃豆的混和粉，因為沒有麩質，不會讓體質敏感的人不舒服，但作工卻很繁複，因為無穀蛋白麵粉筋性不夠，師傅揉麵時麵團又濕又黏，手上要抹油才能順利將麵包整形，送進烤箱烤。2014/03/12 16:42 -
【好吃一點訣】不用小麥！ 無穀蛋白麵包「外脆內軟」
用小麥做的麵包，有人吃多了會覺得肚子脹脹的，甚至消化不良，還有一些「麩質過敏」的人，一點麵包都不能吃！不過，台灣現在開始出現「無穀蛋白麵包」，強調用的不是小麥，而是馬鈴薯、玉米、糯米跟黃豆的混和粉，因為沒有麩質，不會讓體質敏感的人不舒服，但作工卻很繁複，因為無穀蛋白麵粉筋性不夠，師傅揉麵時麵團又濕又黏，手上要抹油才能順利將麵包整形，送進烤箱烤。2014/03/12 10:48 -
釣蝦場吃蝦 美味卻可能「鈉」超標
台灣人愛吃蝦、也愛釣蝦，每回釣起戰利品，最基本的，就是清洗以後，抹上一層厚厚的鹽巴，然後放到烤箱裡頭去烤，或者是請老闆幫忙料理，三杯蝦、胡椒蝦都能吃到不同的美味，只是就有人說，怎麼越吃越渴？忍不住飲料喝個不停，原來就算你把鹽巴敲乾淨了，但其實這些釣蝦場料理，雖然好吃，但因為口味重，也可能太鹹，營養師就說，光是一份，鈉含量就超出了一天的建議攝取量，當然吃多了，血壓也會跟著高。2014/03/07 18:19 -
【好吃一點訣】 卡滋！脆皮漢堡 撇步塗「奶油楓糖醬」烤
今天的好吃一點訣，要帶大家來品嚐全台獨一無二的脆皮漢堡，夏威夷口味的脆皮漢堡，現炸雞腿排，搭配香煎鳳梨和一顆完整的太陽蛋，再淋上照燒醬，好吃的秘訣，就是店家用特調的楓糖奶油醬，塗抹在漢堡上，送進烤箱烤3分鐘，出爐後表皮金黃酥脆，咬一口還會發出咖滋聲響。2014/03/05 11:03 -
【好吃一點訣】叉燒包擠鮮奶油 烤過如「融雪」鹹甜
一般叉燒包外型都是開口笑，直接可以看到叉燒餡料，高雄一家香港茶餐廳獨創雪山叉燒包，外表看起來像是波蘿包，最上層擠上鮮奶油，放進烤箱，鮮奶油溶化後就變成白色糖霜，就像是白雪一般，裡頭的叉燒老闆每天選新鮮豬後腿肉，醃製3小時，每天限量製作，成了客人上門必點的口袋名單。2014/02/24 10:38 -
【好吃一點訣】氣球百頁豆腐？ 創意料理「烤」出來，業者？
在這間創意料理店裡，主廚巧手發揮，把平常大家常吃的百頁豆腐，用菇類製成的高湯浸泡後，放進烤箱烘烤，熱氣瞬間讓豆腐膨脹，出爐後就跟一顆氣球一樣澎，一切開，外皮烤得酥脆，裡頭卻保有豆腐的軟嫩，兩種口感一次就吃到，而且不只有豆腐，連甜點同樣要與眾不同，像是草莓起司還有茴香一起搭配的可麗餅，吃起來香、甜之外，還多了涼，非常特別。2014/01/28 14:56 -
【好吃一點訣】氣球百頁豆腐？ 創意料理「烤」出來
在這間創意料理店裡，主廚巧手發揮，把平常大家常吃的百頁豆腐，用菇類製成的高湯浸泡後，放進烤箱烘烤，熱氣瞬間讓豆腐膨脹，出爐後就跟一顆氣球一樣澎，一切開，外皮烤得酥脆，裡頭卻保有豆腐的軟嫩，兩種口感一次就吃到，而且不只有豆腐，連甜點同樣要與眾不同，像是草莓起司還有茴香一起搭配的可麗餅，吃起來香、甜之外，還多了涼，非常特別。2014/01/26 13:29 -
自動感應鍋具加熱 「未來廚房」好方便
隨著科技進步，未來的廚房會是什麼模樣？家電業者打造出未來廚房的雛形，智慧型電磁爐，能感應鍋具自動加熱，一旁桌面還可以顯示食譜，微波爐、烤箱，甚至冰箱都可以連線操作，冰箱還可以任意播放你想聽的音樂。2014/01/24 22:12 -
3分熟肉乾自己烘！ DIY現烤添年味
過年除了年菜，少不了要買些零嘴，才有過年的感覺，不過現成的零嘴似乎少了點樂趣，有業者突發奇想，推出DIY肉乾，改賣3分熟的冷凍肉乾，想吃肉乾，得要自己放到烤箱裡頭烘烤，大家能夠在家裡圍在一塊，既享受烤肉乾的樂趣，過程中還有烤肉乾的香味不斷刺激味蕾，更能烘出年味。2014/01/17 19:37 -
〈獨家〉露營拖車夯 自成野營新潮流
想走進大自然，或是到野地走走，卻擔心沒有住宿的地方，或是只能睡簡陋的帳篷嗎？現在露營拖車越來越夯，裡面的設備也越來越齊全，流理台、瓦斯爐、烤箱、微波爐，甚至浴室都一應俱全，當然這樣的享受也不便宜，一台這樣的露營拖車，價格從80萬到100萬都有。另外，帳篷族玩法也越來越講究，現在露營界吹起布置風，不論是鄉村風格、卡通風格通通有，玩家越來越講究，也為露營業帶來龐大商機。2014/01/17 19:03 -
【好吃一點訣】德料理漸夯！烤脆皮豬醃3天 再二段烘烤，業者？
歐式料理中最常見的是義式和法國菜，有業者看準德國料理稀少性，標榜道地手工的德國料理，今天的內行美食就帶您來看這道「德國脆皮豬」，作法相當繁複，因為光是豬的五花肉就得醃製3天入味，再送進烤箱烤熟，第二階段還要送進摩天輪式的烤爐，把豬皮烤得酥脆，讓外國客人品嘗後，稱讚超有家鄉味；另外，還有道德國鬆餅，業者特地請工廠開模製作圓形鐵鑄鍋來烘烤，烤出來醜醜的膨膨的，口感相當綿密。2014/01/16 16:38 -
【好吃一點訣】德料理漸夯！烤脆皮豬醃3天 再二段烘烤
歐式料理中最常見的是義式和法國菜，有業者看準德國料理稀少性，標榜道地手工的德國料理，今天的內行美食就帶您來看這道「德國脆皮豬」，作法相當繁複，因為光是豬的五花肉就得醃製3天入味，再送進烤箱烤熟，第二階段還要送進摩天輪式的烤爐，把豬皮烤得酥脆，讓外國客人品嘗後，稱讚超有家鄉味；另外，還有道德國鬆餅，業者特地請工廠開模製作圓形鐵鑄鍋來烘烤，烤出來醜醜的膨膨的，口感相當綿密。2014/01/13 10:12 -
「麵包店不打烊」 8成冷凍品拚現烤FU
有麵包店仿效超商，挑戰24小時不打烊，鎖定深夜、清晨還沒睡覺的夜貓族，賣三明治、現煮咖啡，業者為了控管人力成本，現做麵包一天只出爐3次，比傳統麵包店少，改用比利時進口冷凍麵包，送烤箱復熱，製造熱呼呼剛出爐的口感。2014/01/11 12:08 -
【好吃一點訣】全脂牛奶取代煉乳 無鹽蛋糕低負擔，業者？
吃甜點又不造成身體負擔，無鹽蛋糕正夯！新北市一名主廚，利用家中廚房和小烤箱，製作健康煉乳蛋糕，不曾做過點心的他，用全脂牛奶取代部分煉乳，降低甜度，還買德國無鹽奶油，當作蛋糕液原料，烤出來的蛋糕紮實、形狀完整，還成為網友口中的人氣蛋糕！2014/01/10 14:58 -
【好吃一點訣】荷葉香+大紅袍花椒 荷葉子排口感豐富，業者？
好吃一點訣要介紹的是荷葉子排，在高雄有一間私宅餐廳，只收預約熟客的訂單，廚師做出來的荷葉子排，深受客人好評，光是年菜的訂單就厚厚一大疊，他用完整的荷葉和沒有肥肉，帶有油花的肋排裹上炒過的糙米，一起蒸煮，再加上秘密武器，廚師親自到四川挑選比一般花椒香10倍以上的大紅袍花椒，用烤箱烤出香味之後再調味，讓這道荷葉子排，吃起來濃郁辛香又帶有荷葉清爽的香氣，口感豐富有層次。2014/01/08 16:18 -
【好吃一點訣】全脂牛奶取代煉乳 無鹽蛋糕低負擔
吃甜點又不造成身體負擔，無鹽蛋糕正夯！新北市一名主廚，利用家中廚房和小烤箱，製作健康煉乳蛋糕，不曾做過點心的他，用全脂牛奶取代部分煉乳，降低甜度，還買德國無鹽奶油，當作蛋糕液原料，烤出來的蛋糕紮實、形狀完整，還成為網友口中的人氣蛋糕！2014/01/07 12:18 -
【好吃一點訣】荷葉香+大紅袍花椒 荷葉子排口感豐富
今天的好吃一點訣要介紹的是荷葉子排，在高雄有一間私宅餐廳，只收預約熟客的訂單，廚師做出來的荷葉子排，深受客人好評，光是年菜的訂單就厚厚一大疊，他用完整的荷葉和沒有肥肉，帶有油花的肋排裹上炒過的糙米，一起蒸煮，再加上秘密武器，廚師親自到四川挑選比一般花椒香10倍以上的大紅袍花椒，用烤箱烤出香味之後再調味，讓這道荷葉子排，吃起來濃郁辛香又帶有荷葉清爽的香氣，口感豐富有層次。2014/01/06 10:18 -
年菜搭配 烤箱、隔水煮挑戰30分上菜
今年的圍爐年夜飯，你打算自己煮，還是買現成的外帶年菜？餐廳或市場賣的「現煮年菜」越來越受歡迎，但有些人不想人擠人，提早買回家，但放冰箱保存，跨年夜要回溫復熱還是很麻煩，其實業者搭配年菜時，也會依據從回溫復熱方式分類。例如，挑選炸物類，到時候可以用烤箱回溫、湯湯水水直接隔水加熱、還有業者提供現場真空包裝，民眾只要煮一大鍋滾水，通通丟進去，加熱之後，就能剪開直接倒出來，也就是說，只要善用廚房內的工具，就能挑戰半小時內將5-6道菜同時熱熱的上桌。2014/01/02 19:08 -
延長線引火 台新CEO尚瑞強慟失雙親
昨天下午，台北市內湖發生民宅火警，台新金控執行長尚瑞強的父母，在使用電暖爐時，延長線起火燃燒，兩名高齡80多歲的老人家來不及逃生，命喪火窟；消防局表示，不少人貪圖方便，一條延長線同時插好幾個電器，很容易發生危險，還有像是電暖爐、電鍋、烤箱等，屬於高耗電產品，只能單一插頭使用，而延長線最好選用有獨立開關，以及過載保護裝置。2013/12/30 12:25 -
家電混搭風！ 微波烤箱也能製麵包
製麵包機近期很夯，只要把材料通通倒進機器裡，就會全自動運作把麵包烤好，但單買一台機器很占空間，有業者就把微波、烤箱再結合製麵包機，號稱能蒸煮、烘烤、微波和製麵包4種功能，但價格很高檔，另外，還有業者把豆漿機跟果汁機結合，同樣是打碎的過程，但打果汁時不會加熱，只是速度比一般果汁機慢。2013/12/23 19:55 -
【好吃一點訣】無火也能炊！石板火鍋 拌炒醬料入味，業者？
好吃一點訣，要帶大家去吃石板烤火鍋，一般火鍋，用爐火加熱湯汁，溫度高，吃起來渾身汗流浹背，新北市一間餐廳，賣的是義式海鮮鍋，特別的是，冷的鍋物端上桌，會有桌邊秀，隨餐送上專用烤箱加熱過的花崗石板，高溫400度，沒有火苗，卻能讓濃濃的海鮮鍋沸騰，台灣人創意料理，有個響亮名號「岩板鍋」。2013/12/11 15:20 -
【好吃一點訣】無火也能炊！石板火鍋 拌炒醬料入味
今天的好吃一點訣，要帶大家去吃石板烤火鍋，一般火鍋，用爐火加熱湯汁，溫度高，吃起來渾身汗流浹背，新北市一間餐廳，賣的是義式海鮮鍋，特別的是，冷的鍋物端上桌，會有桌邊秀，隨餐送上專用烤箱加熱過的花崗石板，高溫400度，沒有火苗，卻能讓濃濃的海鮮鍋沸騰，台灣人創意料理，有個響亮名號「岩板鍋」。2013/12/10 11:11 -
鹹魚翻身！麵包機、豆漿機 尾牙禮新寵
年底是尾牙旺季，已經有企業主紛紛開始採購尾牙禮品，受到食安風波影響，像麵包機、豆漿機、麵條機等自製食品機器，竄起成為尾牙禮的新寵兒，取代了往年很夯的微波爐和烤箱類的小家電禮品，至於3C類贈品的，還是以平板電腦最熱銷。2013/11/26 19:28
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