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【一步一腳印】無添加烘焙堅持路
業者資訊： 陽光麥田 板橋區自由路26巷17號 (02)2255-9819 把葡萄乾和青提子先泡水洗過，再煮沸清潔殺菌後，黃呈碩接著才把它們放進萊姆酒裡浸泡。烘焙坊老闆黃呈碩：「它味道才夠，那如果說你泡的時間不夠的話，我放到烤箱裡面去烤，它的味道全部都跑掉，沒有用，味道留不下來。」2013/11/24 22:13 -
【好吃一點訣】煙燻豬腳降腥味 先滷後烤外脆內嫩，業者？
好吃一點訣，要介紹的，是標榜低熱量的德國豬腳，曾經擔任過營養師的老闆，特地選用煙燻豬腳降低肉的腥味，然後滷個40分鐘，浸泡20分鐘，送進250度的烤箱再烤30分鐘，從頭到尾不用油炸，熱量比較低之外，吃起來可是外皮酥脆、肉質軟嫩Q彈。2013/10/28 15:08 -
【好吃一點訣】煙燻豬腳降腥味 先滷後烤外脆內嫩
今天的好吃一點訣，要介紹的，是標榜低熱量的德國豬腳，曾經擔任過營養師的老闆，特地選用煙燻豬腳降低肉的腥味，然後滷個40分鐘，浸泡20分鐘，送進250度的烤箱再烤30分鐘，從頭到尾不用油炸，熱量比較低之外，吃起來可是外皮酥脆、肉質軟嫩Q彈。2013/10/28 11:27 -
黏土混特殊樹脂 家中杯盤自己燒
現在科技，往往可以讓生活更便利，日本出現了一種高科技黏土，裡頭混進了特殊的樹脂，用上這種黏土，只要家裡有烤箱，就能烤出自己捏出來的陶藝作品，相當方便。2013/09/28 13:10 -
電鍋可當「烤箱」 小家電拚一機多功
這幾年房價高，居住空間變小，廚房家電也跟著進化，「一機多用」成為趨勢，有業者就推出能當烤箱的電鍋，隔熱加水能「蒸」東西，不加水就是直接從底部加熱，「烤」食材；其實這種萬用鍋，這2、3年來越來越普遍，一個鍋子能煎、能煮、能燉湯，不但省空間，也是瞄準上班族少開伙，一個鍋簡單煮，就能料理一餐。2013/09/12 19:30 -
360度透明烤箱 掌控熟度不怕烤焦
用烤箱的時候最怕食物不小心烤焦了，日本發明一種360度全透明的烤箱，採用玻璃材質、不易烤焦，而且食物烹烤時可以全程監控，熟度抓得更精準；另外下雨的晚上，撐傘怕被車子撞上，新發明的雨傘，夜晚可以開燈。2013/09/04 19:36 -
「搭機像烤箱」 遠航遭客訴空調差
搭飛機，被熱出滿頭大汗，遠東航空遭乘客投訴，機艙沒空調，懷疑業者為了省油錢省過頭，因為空姐告訴她，等飛機起飛才會啟動空調，但起飛後還是熱，投訴民眾說他看到空姐自備扇子，從馬公飛高雄的這半個多小時，像被關在烤箱，遠航解釋，起飛前有派「空調車」從停機坪送冷氣，作法跟其他公司一樣，會檢討改進。2013/07/30 12:19 -
半夜排1hr也要吃！ 起司炸饅頭爆紅，業者？
雲林縣斗南鎮一家沒招牌的早餐店，�頭賣的炸饅頭，被網友們稱為「半夜排隊才買得到」！老闆不只炸饅頭，還開發新口味，把饅頭鋪上起司進烤箱烤，再淋上煉乳或抹茶醬，濃郁香醇的口感，成了學生族排隊宵夜之一，就算得等1個小時，照樣每晚是擠滿人潮！2013/07/04 16:24 -
半夜排1hr也要吃！ 起司炸饅頭爆紅
帶您來看雲林縣斗南鎮一家沒招牌的早餐店，�頭賣的炸饅頭，被網友們稱為「半夜排隊才買得到」！老闆不只炸饅頭，還開發新口味，把饅頭鋪上起司進烤箱烤，再淋上煉乳或抹茶醬，濃郁香醇的口感，成了學生族排隊宵夜之一，就算得等1個小時，照樣每晚是擠滿人潮！2013/07/04 14:06 -
〈快訊〉工安意外！工人遭烤箱壓傷 昏迷送醫
最新消息，工安意外！工人遭烤箱壓傷，昏迷送醫。2013/07/03 11:22 -
他用車子烤餅乾！美西熱爆 54度飛航停
美國西部熱浪侵襲，鳳凰城氣象站人員，把車子當烤箱，將麵糰放在擋風玻璃下，車內高溫烘烤，麵糰果真熟透，變成香噴噴的餅乾，真的不誇張，氣象局持續發出高溫警報，有民眾脫水送醫，拉斯維加斯甚至還有人被熱死，飛機更因為溫度攀升，無法起降。2013/07/01 10:53 -
【好吃一點訣】「麥芽糖醋水」塗抹雞 先烤後炸費工夫，業者？
烤雞要怎麼樣做到外酥內軟，原來訣竅在於烤完後要淋油；台中有飯店在雞隻身上先塗抹「麥芽糖醋水」，等風乾一天後再放進烤箱燒烤，之後再過油酥炸，但不能只是把整隻雞放進油鍋，必須不斷調整油溫，用淋的把雞皮淋到酥脆，這樣才能保留雞肉軟嫩口感。2013/06/24 11:15 -
【好吃一點訣】「麥芽糖醋水」塗抹雞 先烤後炸費工夫
烤雞要怎麼樣做到外酥內軟，原來訣竅在於烤完後要淋油；台中有飯店在雞隻身上先塗抹「麥芽糖醋水」，等風乾一天後再放進烤箱燒烤，之後再過油酥炸，但不能只是把整隻雞放進油鍋，必須不斷調整油溫，用淋的把雞皮淋到酥脆，這樣才能保留雞肉軟嫩口感。2013/06/23 10:24 -
【好吃一點訣】帶骨牛小排新烤法 焦殼封鎖肉汁，業者？
一般帶骨牛小排通常都是先滷再烤，不過有廚師為了保留肉汁原味，改良創新，用醃料鋪滿牛小排，直接送進烤箱高溫烤熟，醃料在牛小排上形成焦殼，鎖住肉汁，這種烹調手法還曾經榮獲法國美食協會頒發「美食藍帶獎」。2013/04/26 14:43 -
【好吃一點訣】帶骨牛小排新烤法 焦殼封鎖肉汁
一般帶骨牛小排通常都是先滷再烤，不過有廚師為了保留肉汁原味，改良創新，用醃料鋪滿牛小排，直接送進烤箱高溫烤熟，醃料在牛小排上形成焦殼，鎖住肉汁，這種烹調手法還曾經榮獲法國美食協會頒發「美食藍帶獎」。2013/04/25 10:17 -
「凍袂條」！ 浩角翔起「狂叫」體驗芬蘭浴
幾乎各國跑遍的浩角翔起，這次終於有機會到北歐芬蘭看極光一圓夢想，製作單位在短短2週內，燒了200萬，做出5集的內容，為了節目收視，浩翔也拚了，先體驗道地的芬蘭浴，在戶外攝氏負25度的氣溫下，先試穿著泳褲到高溫82度的烤箱中熱的滿頭大汗，在跳進結冰的水中，雖然不斷露出痛苦表情，狂發抖，身體超冷，卻帶給觀眾滿滿熱情。2013/03/23 11:30 -
黃金櫻桃鴨！鬱金香粉+鮮奶 口感豐富，業者？
內行美食要吃「黃金櫻桃鴨」，台北市一間義大利麵餐廳老闆，原本是知名飯店主廚，後來因為個人興趣，自行創業，才30歲就擁有5家分店，店內招牌的櫻桃鴨腿飯，製作手續繁瑣，先把鴨腿煙燻後，再放進烤箱烤，搭配的燉飯不用一般的奶粉，而是選擇新鮮牛奶熬煮，吃過的客人說，一口鴨肉、一口燉飯，口感相當有層次。2012/12/26 14:15 -
黃金櫻桃鴨！鬱金香粉+鮮奶 口感豐富
今天的內行美食要帶您去吃「黃金櫻桃鴨」，台北市一間義大利麵餐廳老闆，原本是知名飯店主廚，後來，因為個人興趣，自行創業，才30歲就擁有5家分店，店內招牌的櫻桃鴨腿飯，製作手續繁瑣，先把鴨腿煙燻後，再放進烤箱烤，搭配的燉飯，不用一般的奶粉，而是選擇新鮮牛奶熬煮，吃過的客人說，一口鴨肉、一口燉飯，口感相當有層次。2012/12/25 11:33 -
〈獨家〉「木頭」化身調味料！ 烤鴨牛排飄木香
不但柴燒PIZZA夯，現在很多美食都標榜「木頭」入味，各式各樣木頭化身調味料，有瑞典餐廳老闆因為懷念家鄉味，用松木作成烤盤，放入烤箱，把木頭香氣「烤」進食材裡；高檔烤鴨也有新吃法，引進窯烤設備，搭配味道強烈的龍眼木，吃烤鴨還能聞到果木香。2012/12/21 19:09 -
鹹草莓蛋糕？ 瑞典野餐吃這一味，業者？
鋪滿奇異果和草莓的「蛋糕」，怎麼會是鹹的？原來這是瑞典特有的三明治蛋糕，當地夏天野餐時習慣這麼吃，而為了讓內餡烤馬鈴薯更添風味，業者直接放上原木盤送進烤箱，瑞典老闆談了戀愛決定在台定居，原本不是廚師的他開起小餐館賣「家鄉味」。2012/12/14 11:20 -
鹹草莓蛋糕？ 瑞典野餐吃這一味
鋪滿奇異果和草莓的「蛋糕」，怎麼會是鹹的？原來這是瑞典特有的三明治蛋糕，當地夏天野餐時習慣這麼吃，而為了讓內餡烤馬鈴薯更添風味，業者直接放上原木盤送進烤箱，瑞典老闆談了戀愛決定在台定居，原本不是廚師的他開起小餐館賣「家鄉味」。2012/12/13 11:38 -
氣炸鍋漲？屬「電烤箱」 追繳貨物稅15%
打出「不用一滴油」，也能把薯條「烘」成金黃酥脆的「氣炸鍋」，一台將近8千元，每個月賣出上千台，號稱是目前熱賣家電之一，原本財政部台北關稅局認為，氣炸鍋屬於一般電鍋類，不用課稅，後來卻發現它的原理與「電烤箱」相同，必須依法課徵15%的貨物稅，還得繳清之前的稅金，有消費者擔心會不會因此漲價，電器業者表示，目前還沒考慮調漲。2012/11/23 18:29 -
〈獨家〉吹風機吹「風池穴」 似中醫針灸治感冒
秋冬季節交換，又是流感高峰期，網路流傳，吹風機也可以治療感冒，治療方式就是在耳朵後5公分有個「風池穴」，邊吹邊揉大約2分鐘，療效像是中醫的針灸，連中醫師也認同這種治療方式，而如果想試試食療，也可以自己在家煮蔥花稀飯，或是以鋁箔包住柑橘放進烤箱，自製「烤橘子」。2012/11/13 19:13 -
市區帳棚屋、膠囊旅館 小坪搶商機！
搶搭背包客旅行潮，業者推出旅館內的單人帳篷屋還有雙人的迷你木屋，獨立空調、0.6坪大空間，一個晚上只要470元，如果想更省錢還可自備帳篷來住宿，一個人只要200元，但如果想享受多一點的服務，還有三溫暖業者改建成單人住的膠囊旅館，有溫泉烤箱，還有專人按摩，讓小坪數空間也能發揮最大商機！2012/10/30 15:30 -
烤箱、平底鍋替代氣炸鍋 DIY製蔬脆片
市面上的氣炸鍋，動輒6千到8千不等，其實價位不算低，有餐廳主廚說，其實用家裡有的烤箱或平底鍋，也能做出像氣炸鍋一樣，不用油就能烹調出料理，像是馬鈴薯、地瓜和芋頭脆片，切成薄片放在平底鍋上，不加油用中火慢煎，10分鐘左右，口感酥脆就像餅乾一樣。2012/10/21 13:20
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