今年的圍爐年夜飯，你打算自己煮，還是買現成的外帶年菜？餐廳或市場賣的「現煮年菜」越來越受歡迎，但有些人不想人擠人，提早買回家，但放冰箱保存，跨年夜要回溫復熱還是很麻煩，其實業者搭配年菜時，也會依據從回溫復熱方式分類。例如，挑選炸物類，到時候可以用烤箱回溫、湯湯水水直接隔水加熱、還有業者提供現場真空包裝，民眾只要煮一大鍋滾水，通通丟進去，加熱之後，就能剪開直接倒出來，也就是說，只要善用廚房內的工具，就能挑戰半小時內將5-6道菜同時熱熱的上桌。
業者vs.民眾：「小姐你要鱺魚嗎？給我大盒的。」
距離過年還有一個月，南門市場內許多現做年菜攤，已經人潮滿滿，大蝦、冰糖糯米藕、豐雞，每一攤都有各式年菜有些甚至超過百種，消費者不用到處跑，也能全買齊，但早早買回家得冷凍，除夕夜復熱會不會很「搞工」？
記者：「不需要用到10個鍋子嗎？」民眾：「不用，微波也可以。」
挑年菜除了看喜好，還能從回溫方式分類一下，這種煮好的鮮蝦回溫，適合用蒸，炸物類像魚，冷凍回溫後直接進烤箱，淋上店家附贈的醬汁
就是糖醋魚
湯湯水水類，像佛跳牆雞湯，則直接放進電鍋隔水加熱，還有年菜業者讓民眾自由搭，手工菜，也能通通真空包封起來。年菜業者朱億長：「前兩天把它放到冷藏，冷藏退冰了以後，就直接丟到水裡面煮。」
只要一個湯鍋滾水加熱，年菜通通放進來，不用10分鐘，剪開倒出來就和現做的一樣，佛跳牆盛到湯鍋內食材好豐富，手工菜蔥靠香魚對半切開裡頭是魚但也塞了肉，冰糖糯米藕涼涼吃更Q，現煮年菜提前買回家，專家幫忙配，還教你怎麼回溫最方便，年夜飯挑戰半小時上桌，圍爐當然暖呼呼。
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