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春節不打烊 餐廳延營業時間搶商機
春節9天連假，不少店家營業時間略有調整，像是推圍爐的餐廳，以及設置在賣場內的速食店，不只除夕過年期間照常營業，有些還拉長營業時間，而24小時營業的速食店、港式飲茶等，營業時間不變，不過不少火鍋店、燒烤店、早午餐店等，還有像是百貨公司內的美食街，除夕當天幾乎都提早打烊，部分不是連鎖的店家甚至休息到初三，初四後才正常營業，提醒民眾想到餐廳聚餐，最好事先打聽清楚，以免撲空。2013/02/08 19:19 -
「八寶飯、鬆糕」賣翻 南門市場爆人潮！
再2天就是除夕，已經有許多民眾趕著辦年貨，台北南門市場已經爆人潮，人群擠著一圈又一圈，走道幾乎很難移動，每年過年都是超人氣，就是因為這裡號稱南北貨最齊全，熟食年菜不管是台菜、江浙菜、上海點心、港式料理都買得到，像是外省八寶飯、上海鬆糕1天就能賣好幾千個，接下來2天，人潮肯定會更多。2013/02/07 13:14 -
〈獨家〉染髮邊吃咖哩魚蛋 另類髮廊吸客
傳統習俗，理個髮好過年，不過到美容院染頭髮燙頭髮，最怕的就是等太久！一對香港造型師兄弟檔，來台灣開髮廊，把港式茶餐廳也搬進髮廊，現做咖哩魚蛋、法蘭西多士，端到客人面前熱騰騰還在冒煙，對抗不景氣，髮廊不只技術要好，服務也很重要，有業者還會幫忙代購附近排隊美食，收買消費者的胃。2013/02/03 19:16 -
〈獨家〉現點現做vs.復古推車 新舊港飲拚戰 ，業者？
港式飲茶可說是傳統推車的始祖了，小推車上面有蒸籠也有炸物，在餐廳裡推過來繞過去，如果消費者想吃，直接朝著推車喊，甚至還能直接翻蒸籠看看食物長怎麼樣子，許多民眾就愛這種傳統復古味道，但現在大部分新型態的港式飲茶已經不再使用推車，大多改為人工上菜，強調現點現做、衛生安全，而2者型態一比，似乎傳統推車業績還是多出3成。2013/01/28 13:12 -
〈獨家〉現點現做vs.復古推車 新舊港飲拚戰
港式飲茶可說是傳統推車的始祖了，小推車上面有蒸籠也有炸物，在餐廳裡推過來繞過去，如果消費者想吃，直接朝著推車喊，甚至還能直接翻蒸籠看看食物長怎麼樣子，許多民眾就愛這種傳統復古味道，但現在大部分新型態的港式飲茶已經不再使用推車，大多改為人工上菜，強調現點現做、衛生安全，而2者型態一比，似乎傳統推車業績還是多出3成。2013/01/27 19:25 -
港式鳳梨酥不甜膩 秘密武器鹹蛋黃，業者？
一般市售的蛋黃鳳梨酥，通常都是包進完整的鹹蛋黃，不過一家港式飲茶餐廳改變鳳梨酥傳統做法，用港式的「金露酥皮」取代台式酥皮，口感更酥脆，鹹蛋黃剁碎了平均夾在酥皮和鳳梨餡裡，綜合內餡的甜，每天現烤現做的港式鳳梨酥，新鮮滋味也讓客人一口接一口。2013/01/25 11:42 -
港式鳳梨酥不甜膩 秘密武器鹹蛋黃
一般市售的蛋黃鳳梨酥，通常都是包進完整的鹹蛋黃，不過一家港式飲茶餐廳改變鳳梨酥傳統做法，用港式的「金露酥皮」取代台式酥皮，口感更酥脆，鹹蛋黃剁碎了平均夾在酥皮和鳳梨餡裡，綜合內餡的甜，每天現烤現做的港式鳳梨酥，新鮮滋味也讓客人一口接一口。2013/01/24 15:20 -
皮薄Q彈、餡紮實 水晶蝦餃鮮甜道地，業者？
內行美食要帶您品嚐港式茶點中的「水晶蝦餃」，有30年料理經驗的老師傅，對麵皮製作的「水粉」比例調配非常講究，還要趁麵皮半熟冷卻時，將新鮮草蝦泥包進去，過程一氣呵成，讓水晶蝦餃蒸出來皮Q餡飽滿，再搭配紅醋調味，吃起來鮮甜又道地。2013/01/14 17:55 -
皮薄Q彈、餡紮實 水晶蝦餃鮮甜道地
今天的內行美食，要帶您品嚐港式茶點中的「水晶蝦餃」，有30年料理經驗的老師傅，對麵皮製作的「水粉」比例調配非常講究，還要趁麵皮半熟冷卻時，將新鮮草蝦泥包進去，過程一氣呵成，讓水晶蝦餃蒸出來皮Q餡飽滿，再搭配紅醋調味，吃起來鮮甜又道地。2013/01/11 11:36 -
「你賺鈔票、我搶知名度」 跨年財驗收
跨年商機，餐飲業高調搶賺，紛紛喊出「備餐量」翻倍，TVBS記者今天驗收成果，發現店家賺的不一定是鈔票，除了港式飲茶餐廳順利達成2千人來店目標，知名粉圓冰開在巷子裡，卻沒有百分之百接收忠孝東路的「散場」人潮，反而讓芒果冰店賺到知名度，因為店就開馬路邊，店裡的跨年趴，吸引大批民眾留下腳步圍觀，比店內客人多了好幾倍。2013/01/02 19:24 -
港式「頂湯」PK小份量 搶冬補熱錢
土雞價格飆漲，創下4年同期新高，傳統市場賣的土雞腿1支要價近200元，碰上冬令進補，湯品業者成本變高，想賺錢得多用巧思，有店家端出「半隻雞」做的3人份迷你雞湯，限量1千份，少賣少虧，而飯店則因為成本壓力不得不調漲，主廚秀出看家本領，以慢火熬8小時的「頂湯」做基底，替鮑魚雞湯提鮮，希望能吸引顧客。2012/12/20 19:22 -
港菜當紅炸子雞 熱油煮皮亮酥脆
您喝過香港有名的凍檸茶嗎？就是冰的檸檬紅茶，通常凍檸茶不是加檸檬汁，就是只有幾片檸檬，台中一家港式茶餐廳，一杯凍檸茶要配一顆半檸檬，特別夠味，另外一道熱炒「脆皮雞」，也不像一般烤雞，而是整隻雞丟下油鍋煮，煮到外皮通紅發亮。2012/11/18 11:41 -
〈獨家〉店家沒標示「飲茶」3種價 民眾喊受騙
有民眾投訴，台北市一家連鎖港式飲茶店，不只服務人員不會主動告知喝茶的錢怎麼算，菜單上也沒寫，TVBS調查發現，茶的價錢還分3種，不只平日假日不一樣，平日晚餐就要比中餐多收15元，店家通通沒標示清楚，消費者結帳時才會知道，消保官說業者已經違反消保法第4條，最高可罰150萬元，業者表示會更新菜單，把價錢寫清楚。2012/11/02 19:21 -
飯店、餐廳拓財源 單點變吃到飽搶客
搶攻下午茶還有學生族群，業者推好康！高雄一間老字號飯店，原先店內的港式飲茶都是以盤計價，隨便點個5道菜就要超過300元，現在下午茶時段推港點吃到飽只要280元，民眾少花錢還能吃更多；另外一間開在大學旁邊的披薩店則是拓展客群，推出蛋糕、披薩、義大利麵吃到飽的方案，不只做學生生意，也要吸引更多外來族群。2012/10/04 21:59 -
挑戰老牌港式月餅 主廚創新式風
港式月餅皮薄餡料多的風味過去很受歡迎，包括「榮華」、「奇華」和「大班冰皮」月餅並稱香港3大老牌餅店，不過隨著時代演變，在香港很多飯店也加入月餅的市場，但為了讓月餅更國際化，他們推出了創新口味的月餅，有加入法國甜酒的，有加入義大利頂級火腿的，做出讓老外也能接受的月餅。2012/09/28 19:17 -
〈獨家〉皮蛋豆腐變蛋糕！ 茶餐廳料理「混搭」搶客
台灣民眾習慣吃「飲茶」，光港式店面中，就佔7成，對手茶餐廳想拚業績，開始吹「混搭風」，把皮蛋豆腐做成蛋糕模樣，「麻婆豆腐」也「變裝」吹韓風，燒臘仿英國點心盤，茶餐廳近3年才發跡，跟飲茶經營型態不同，民眾容易混淆，茶餐廳只好靠創意，吸引年輕族群。2012/09/21 19:51 -
〈獨家〉「點喝的想買吃」 手搖飲推港式點心
手搖飲料店通常沒有座位，而且只賣喝的，但現在有飲料業者推出港式點心，現點現做，不只可以外送，還增設座位區，讓民眾不用侷限點飲料得帶著走，而冬天飲料淡季時，加賣熱食，還能帶動熱飲業績，另外像是鹽酥雞店也推手搖飲，讓民眾有吃有喝，一家店就能買齊，節省時間，也衝高業績。2012/09/16 19:06 -
用XO醬取代鹹魚味 港式炒飯口味道地
XO醬是許多人喜愛吃的醬料，有港式餐飲店家從選料到熬煮全都自製，還加入炒飯中，取代鹽巴以及鹹魚味，不僅口味充滿濃濃的港式風味，還堅持飯粒要炒到呈現金黃色的鍋巴狀，吃起來爽口，粒粒分明，還非常入味。2012/09/15 11:55 -
寵物也過中秋節 貓狗月餅熱賣
寵物也要過中秋節！不少網友揪團訂購港式月餅，這「月餅」不是給人吃的，而是專為貓狗設計的寵物月餅，口味有雞肉、雞肝、南瓜3種，平均一個要價66元，有店家7月份開放民眾訂購，一到貨100盒全數賣光光，不少民眾驚嘆寵物真好命。2012/09/08 13:11 -
〈獨家〉月餅混搭！ 加松露鵝肝、珠貝菜脯搶市
距離中秋節還有1個月，不過現在業者搶攻月餅商機，口味推陳出新，除了一般港式和台式月餅外，有飯店還做出「鵝肝醬月餅」，和微辣微鹹的「江浙口味」月餅，甚至有連鎖咖啡店走混搭風，地瓜和黑糖麻糬一起包進酥皮裡，月餅多了口感和養生話題。2012/08/30 19:43 -
〈獨家〉畫鬼打8折、蒜脆雞1元 鬼月變噱頭
這個禮拜五就是農曆7月1日，俗稱的「鬼月」，對餐飲業者來說，要賺錢百無禁忌，「鬼月」也可以是促銷的新主題，有業者教客人「畫鬼」，揪到2個人就打8折，港式茶餐廳搶客下猛藥，整個農曆7月，天天端出「1元」的蒜香脆皮雞衝業績。2012/08/15 19:47 -
港式月餅進軍台灣 老師傅現做飄香
連續14年榮獲香港銷售冠軍的月餅品牌，今年正式進軍台灣。2012/08/10 14:53 -
蕭煌奇、阿B同台尬歌 歌王魅力不簡單
金曲歌王蕭煌奇，今天在台北舉辦「出道10周年演唱會」，首場嘉賓請到阿B鍾鎮濤同台尬歌，一曲膾炙人口的「Sha La La」，重現當年港式搖滾，HIGH翻全場！現場還自彈自唱他幫黃小琥寫的「沒那麼簡單」，趕快帶您見識一下「不簡單」的歌王魅力。2012/08/03 23:33 -
港點PK漢堡！ 「餃」登健康外食寶座
大家都知道美式速食熱量高，但美國最近發表一項研究，多吃港式茶點、水餃等「亞洲外食」，比吃美式漢堡、薯條等，罹患心血管疾病機率還來得低，被稱作「健康速食」，關鍵就在烹調方式，港點通常都是蒸或煮，漢堡多以煎炸處理，熱量至少多出300卡以上。2012/07/24 10:10 -
雞爪、燒賣當早餐 港「早茶」入台搶市業者？
早餐市場高達千億，因此有港式飲茶業者，推出典型港式早餐「一盅兩件」，進軍台灣，因為香港人習慣一壺茶，搭兩道點心當早餐，除了燒賣、春捲，還能搭配麵跟粥，要價不到100；但也有民眾認為，一大早就吃雞爪、燒賣，感覺不習慣，於是就有業者研發「變形」港點，用冷飲取代熱茶，吸引顧客上門。2012/07/23 18:15
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