港式飲茶可說是傳統推車的始祖了，小推車上面有蒸籠也有炸物，在餐廳裡推過來繞過去，如果消費者想吃，直接朝著推車喊，甚至還能直接翻蒸籠看看食物長怎麼樣子，許多民眾就愛這種傳統復古味道，但現在大部分新型態的港式飲茶已經不再使用推車，大多改為人工上菜，強調現點現做、衛生安全，而2者型態一比，似乎傳統推車業績還是多出3成。
推車阿姨：「叉燒包、鳳爪來。」消費者：「我要1份腸粉。」
想吃什麼，直接對著推車喊。消費者：「鳳爪1份，然後粉蒸排骨1份。」
港式飲茶可說是推車始祖了，蒸籠裡不斷冒著蒸氣，熱呼呼上桌，阿姨臉上堆著笑容，復古、親切滿分。消費者：「就想要懷舊這樣子。」
客人各個笑得合不攏嘴，想吃什麼，直接翻通通看得到，傳統推車有蒸籠車，還有專門的炸物車，以及油亮青菜的小菜車，業者堅持將道地港式料理推車搬回台灣，因為香港人都是這麼吃的。港式飲茶業者鍾素梅：「推車一來，蒸籠蓋拿起來，他要吃什麼他能看得到，不一定要用點餐，還要問你裡面包什麼？有什麼啊？」
餐廳服務生：「幫你上一下鹹蛋炒飯。」
這家港式飲茶餐廳少了推車，全部人工上菜，店內服務生來來去去，業者號稱保證現點現做，油鍋裡剛起鍋立刻上桌，酥脆聲響聽得見，現炸上桌的春捲熱呼呼，而非現炸的春捲。餐廳業者：「這個就比較切不開。」
比一比，1個看得出酥脆感，1個幾乎變形。記者：「你覺得哪個比較好吃？」消費者：「這個，因為它是熱的。」
餐廳業者俞尹雯：「基於安全考量，所以我們都是人工上菜，基本上這樣也可以避免掉(環境)油膩部分。」
1個是傳統港式風格，食物看得到，想吃什麼直接拿，1個是精緻港式飲茶，號稱現點現做口感佳，根據統計，傳統推車似乎業績比精緻人工上菜要多出3成，不過每個人口感、習慣不同，復古與創新各有擁護者。
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