港式月餅皮薄餡料多的風味過去很受歡迎，包括「榮華」、「奇華」和「大班冰皮」月餅並稱香港3大老牌餅店，不過隨著時代演變，在香港很多飯店也加入月餅的市場，但為了讓月餅更國際化，他們推出了創新口味的月餅，有加入法國甜酒的，有加入義大利頂級火腿的，做出讓老外也能接受的月餅。
中秋節華人社會一定要吃月餅，這家香港的老牌餅店，四四方方的鐵盒子裡裝著4大塊港式月餅，是香港人的集體回憶，台灣人過去到香港也一定要帶幾盒回來當伴手禮。
港式月餅業者：「這種月餅是1960年開始推出的，它比較低糖少油，所以很受女性顧客歡迎。」
但是又甜又油的傳統月餅，也慢慢開始有了新的做法；來到五星級大飯店，師傅從拌料開始做月餅，每年這個時候他們總要花盡心思、創造新的風味；今年他們推出的是，法式甜酒月餅以及加入義大利頂級帕瑪火腿的新口味。
飯店主廚：「我們做創新口味的月餅，是因為市面上很容易買到傳統的港式月餅，我們希望把月餅做得更符合世界潮流推廣到全世界。」
CNN記者：「吃起來很順口，而且，嗯...還是熱的，剛剛出爐，嗯很好吃。」
飯店主打的新式月餅，強調食材頂級加上口味新奇，往往能夠成功行銷，像這家飯店的月餅銷售量就比往年多了2成，業者賺了銀子，也贏得了面子。
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