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【好吃一點訣】鮮蝦花枝炸油條 入口香酥如「百花齊放」
好吃一點訣，帶您一起來品嚐，台中市這家港式餐餐，師傅的招牌私房菜，名字就叫「百花油條」，顧名思義，就是要讓人吃進嘴裡，有百花齊放的感覺，但日常生活再平常不過的油條，如何做到讓人有百花齊放的感覺？2013/10/31 11:13 -
【素人帶路吃香江】80年舊式茶樓 香港人就愛這一味
香港被喻為是亞洲美食之都，美食總類超過上百種，尤其香港人愛上茶樓品嚐吃港點，也讓港式點心相當聞名，不過香港有哪些隱藏版港式飲茶，當地人又愛哪一味呢，今天【素人帶路吃香江】單元，帶大家來挖掘香港道地的茶樓點心。2013/10/28 18:09 -
「蒸籠」食安危機 潮濕、發霉、藏蟑螂
台灣食安問題層出不窮，不只是添加人工色素、香精，其實環境衛生也值得堪慮！台灣美食小籠包或者是燒肉粽，到港式飲茶店，最常看到的就是這種竹蒸籠，但如果清潔衛生沒有做好，很容易滋生細菌，擺放在潮濕處，更容易導致發霉等情況，就連小蟑螂，也很可能藏身在竹蒸籠的隙縫中。2013/10/18 22:22 -
蟹黃燒賣沒蟹黃 魚翅餃也不放魚翅
吃港式飲茶，蟹黃燒賣可是基本款，但是您知道嗎？雖然現在是秋蟹肥美的季節，但市面上有一半以上的蟹黃燒賣根本沒有加蟹黃，上頭橘黃色看來像蟹黃的東西，其實是紅蘿蔔泥或南瓜泥，因為蟹黃少價格高，而魚翅餃裡頭也沒有魚翅，如此取名只因為外觀上餃子的皺褶。2013/10/11 18:03 -
黃色旋風席捲 高雄市全城瘋鴨
黃色小鴨為高雄帶來觀光商機，走在大街小巷都看得到鴨鴨，從百貨公司LED牆，還有接駁專車，甚至是整形診所的廣告都看得到黃色小鴨，看好小鴨商機，飯店除了推出小鴨住房專案，一次就送房客26隻泡澡小鴨，飯店的港式點心大廚，也特製黃色小鴨蒸餃，用的吃的都讓小鴨陪在顧客身邊。2013/09/23 19:23 -
港牌月餅攻台！ 大賣場預購破百萬
距離中秋節不到一個月，月餅大戰已經如火如荼開打，來自香港的老字號月餅，也加入戰局，從原本百貨公司的精緻路線跨足到大賣場，業者說香港月餅強調口味多元，主打精緻路線，去年中秋節銷售數字可觀，今年光是預購也破百萬，另外一家請來港星曾志偉代言廣告的香港月餅，也主推口味多變的港式月餅，更看好銷售數字會成長10%。2013/08/28 19:19 -
港式月餅有「新」意 今年拚「實體通路」
再過不久馬上要迎接的就是中秋節了，藝人陳慧琳來台宣傳港式月餅。2013/08/20 07:12 -
一街全排隊！ 港茶內用外帶店對街開
人氣美食店家大排長龍，其實也會為周遭其他小吃店帶來人潮，台南永康這家港式點心店，靠著招牌的脆皮叉燒包，吸引來絡繹不絕的人潮，想吃得在外頭先排上1、2個小時，就怕顧客等太久不耐煩，老闆之後又在對面開了家專門只提供外帶的店，不過只賣冰火菠蘿包和絲襪奶茶等簡單的小東西，想不到2家店都同時排隊，生意好到連隔壁冰店店家也受惠，因為有的客人會利用等候排隊時間，先去冰店吃冰，不然就是用完餐，再在附近搜尋其它美食。2013/08/18 19:02 -
〈獨家〉拚雙贏！知名飯店產品也找餅鋪代工
找知名業者代工，除了品質保證，也能拉抬自己的名氣，其實許多大飯店儘管有烘焙坊，不過因為遇到節慶訂單多，也都會和麵包店或是餅店配合，像是以爆漿餐包聞名的高雄知名麵包店巴特里，就每天供應中南部有多家連鎖的康橋商旅飯店的早餐麵包，另外像是紅豆食府集團，也委託高雄20年老字號的品屋麵包生產菠蘿土鳳梨酥以及港式月餅，委託者能省下技術成本，而被委託的糕餅工廠也能大展生產線，提升業績。2013/07/08 18:44 -
【好吃一點訣】「香菇」增香氣！ 港式蘿蔔糕老饕必點，業者？
好吃一點訣，帶大家來吃蘿蔔糕，一般港式蘿蔔糕除了主角蘿蔔之外，通常還會加入臘肉、臘腸以及蝦米調味，而這家有30年歷史的港式飲茶餐廳，蘿蔔糕除了增加蘿蔔的比例，另外好吃的秘訣就是添加香菇，增添蘿蔔糕香氣，深獲老饕喜愛，還有人天天上門。煎得焦黃的蘿蔔糕散發出陣陣香氣，用筷子一夾立刻化開，民眾大口品嚐，港式飲茶餐廳內招牌蘿蔔糕，到訪民眾中8成必點。2013/06/19 17:13 -
【好吃一點訣】「香菇」增香氣！ 港式蘿蔔糕老饕必點
今天的好吃一點訣，帶大家來吃蘿蔔糕，一般港式蘿蔔糕除了主角蘿蔔之外，通常還會加入臘肉、臘腸以及蝦米調味，而這家有30年歷史的港式飲茶餐廳，蘿蔔糕除了增加蘿蔔的比例，另外好吃的秘訣就是添加香菇，增添蘿蔔糕香氣，深獲老饕喜愛，還有人天天上門。2013/06/19 13:24 -
「素食版」港點！ 荸薺、北蟲草變腸粉餡，業者？
在台灣，業者估計吃素人口有230萬，加上夏天不少女性也會吃「輕食」維持身材，「吃菜」商機百億元起跳，超商、餐飲集團紛紛推出蔬食餐，還可以吃到飽，連重口味的港式飲茶，也推出「素食版」，為了拉攏「純吃素」族群，號稱不加薑蒜等刺激性食材，考驗市場接受度。2013/06/14 11:09 -
〈獨家〉港式飲茶也網購 建「中央廚房」拚外帶
素食業者搶攻「港式飲茶」市場，就是看準飲茶菜色變化比一般中式料理多，價格也相對平價些，但儘管港式飲茶客層穩定，但各品牌還是「力求變化」，像曾撤出台灣，換地點重新經營的香港品牌，就新增了西式下午茶區，要讓非正餐的冷門時段，也有客人上門，另外一家連鎖品牌，曾是砸錢建中央廚房，把招牌菜做成冷凍禮盒，除了衝外帶量，更能在沒有分店的中南部衝更多能見度。2013/06/13 20:18 -
「素食版」港點！ 荸薺、北蟲草變腸粉餡
在台灣，業者估計吃素人口有230萬，加上夏天不少女性也會吃「輕食」維持身材，「吃菜」商機百億元起跳，超商、餐飲集團紛紛推出蔬食餐，還可以吃到飽，連重口味的港式飲茶，也推出「素食版」，為了拉攏「純吃素」族群，號稱不加薑蒜等刺激性食材，考驗市場接受度。2013/06/13 19:58 -
【好吃一點訣】港式「燉奶」提味 淋三明治甜而不膩
今天的好吃一點訣，介紹的是「燉奶帕尼尼」，業者將義式三明治「帕尼尼」，取代傳統的「美奶滋」，淋上港式「燉奶」，強調天然低熱量，用土雞蛋和新鮮牛奶調配而成的醬汁，淋在烘烤過的帕尼尼上，再加上一整塊雞胸肉，口感甜而不膩。2013/06/04 10:25 -
〈獨家〉蘿蔔糕「代煎費」收50元 客人照買單
民眾到一家知名的港式燒臘店用餐，原本想點一份蘿蔔糕，想不到在店裡吃蘿蔔糕還有口味限定，店家只幫忙煎雞蛋蘿蔔糕，如果客人要吃別種口味，還要多付一筆代煎費，一次50元，另外還有牛排館，帳單裡明明已經包含10%的服務費，但如果要感謝服務生，小費竟然還要另外給，也讓民眾很納悶。2013/05/30 18:06 -
【好吃一點訣】港式台味 北菇嫩雞飯「蒸」出好滋味，業者？
北菇嫩雞蒸飯是廣東常見的雞肉飯菜餚，不過，有別於正統的港式做法，是將雞肉和米飯一起蒸煮，整體口感吃起來較軟爛，所以來到台灣，業者改良，將2種分開去做，既能保持雞肉的美味，也能吃到Q軟不爛的米飯，這樣的做法加上便宜價格，成功擄獲饕客的心。2013/04/07 14:52 -
【好吃一點訣】港式台味 北菇嫩雞飯「蒸」出好滋味
北菇嫩雞蒸飯是廣東常見的雞肉飯菜餚，不過，有別於正統的港式做法，是將雞肉和米飯一起蒸煮，整體口感吃起來較軟爛，所以來到台灣，業者改良，將2種分開去做，既能保持雞肉的美味，也能吃到Q軟不爛的米飯，這樣的做法加上便宜價格，成功擄獲饕客的心。2013/04/06 09:42 -
餐廳搶搭養生風 港點、法餐推全素
港式料理少不了蝦、蟹、魚、豬這類葷式食材，看準吃素養生觀念盛行，有港式餐廳推全素料理，燒賣、蒸餃、湯包這些港點，雖然是素的，但口感和葷的很相似，另外也有法國餐廳推蔬食餐，走精緻路線，不過價錢不低，一客要千元起跳。2013/03/19 19:26 -
港點對尬！餐廳功夫茶加分 贏飯店
台灣人愛吃港式飲茶，讓網路媒體針對國內港式飲茶餐廳做調查，除了55萬人次投票，還綜合祕密客評鑑，前5名大多以飯店的中餐廳為主，福容、晶華、華泰都入榜，而第一名則是由潮廣餐廳潮江燕奪冠。2013/03/16 13:22 -
〈獨家〉搶「食」大餅！ 鑽石業跨港點KTV辦桌
民以食為天，餐飲市場人人都想分杯羹，像是到KTV唱歌，免不了點東西吃，餐飲業績甚至占了營收4成，有業者做出信心，跨行開宴會廳賣桌菜，另外，國際鑽石業者不只賣鑽石，也砸下5億港幣買下港式餐飲經營權。2013/02/22 19:27 -
「股市溫度計」轉移 新舊港式料理店PK，業者？
過去的銀行街在衡陽路、館前路一帶，不少券商、分析師總會聚集在部分餐廳，其中就有一家港式料理餐廳，被稱為「金融餐廳」，也被稱作「股市溫度計」，經由它的業績消長，可以窺見景氣好壞，這家餐廳內裝華麗而貴氣，字畫、骨董、名人作品隨處見，光是內裝就要上億起跳，料理本身也融合台式味道，更適合台灣人口味，不過隨著商圈轉移到信義區，新型態港式料理餐廳裝潢風格比較簡約，料理則是融合了歐美的創新手法。2013/02/18 18:33 -
「股市溫度計」轉移 新舊港式料理店PK
過去的銀行街在衡陽路、館前路一帶，不少券商、分析師總會聚集在部分餐廳，其中就有一家港式料理餐廳，被稱為「金融餐廳」，也被稱作「股市溫度計」，經由它的業績消長，可以窺見景氣好壞，這家餐廳內裝華麗而貴氣，字畫、骨董、名人作品隨處見，光是內裝就要上億起跳，料理本身也融合台式味道，更適合台灣人口味，不過隨著商圈轉移到信義區，新型態港式料理餐廳裝潢風格比較簡約，料理則是融合了歐美的創新手法。2013/02/17 19:39 -
〈獨家〉懶得煮！ 早午餐、港點餐廳爆滿業績飆
初二回娘家，有部份民眾下廚嫌麻煩，選擇全家大小一起到餐廳吃「早午餐」，讓媽媽可以休息1天，但也因為來客量比平常還多，像是港式飲茶跟美式餐廳，想吃到早餐，一次就要等半小時到1個鐘頭，店員忙翻天，業績也跟著飆升。2013/02/11 13:10 -
鮑魚取代蝦米！ 港式過年盆菜飄台味
除夕夜，家家戶戶吃團圓飯，就有飯店業者把港式年菜引進台灣，1個盆子裡裝滿蝦、蟹、鮑魚等10多種食材，被稱為「盆菜」，然而，盆菜由來自香港經濟較為貧困的年代，當時把食材全裝進盆子裡，讓家人團聚時一起享用，這回引進台灣，飯店改用頂級料理取代。2013/02/09 18:35
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