北菇嫩雞蒸飯是廣東常見的雞肉飯菜餚，不過，有別於正統的港式做法，是將雞肉和米飯一起蒸煮，整體口感吃起來較軟爛，所以來到台灣，業者改良，將2種分開去做，既能保持雞肉的美味，也能吃到Q軟不爛的米飯，這樣的做法加上便宜價格，成功擄獲饕客的心。
醃漬了一天一夜的切塊雞腿肉，香蔥、雞粉，以及些許花雕酒等辛香料全入味，一旁還有新鮮的乾香菇，放入蒸籠，蒸上15分鐘，以港式傳統的蒸籠做為烹煮的器具，在高溫蒸煮下，凝聚了濃厚的香氣，打開的瞬間，鮮味滿溢，雞腿肉底下滿滿都是湯汁，看起來鮮嫩可口。
民眾：「就是口感還蠻特別的，就是跟外面吃的雞肉，感覺口感不一樣，它比較嫩。」記者：「哪裡不一樣。」民眾：「就有一點鹹，然後蠻嫩的這樣子。」直接倒在白飯上頭，讓湯汁滲入，米飯吃起來更香。
業者：「我們是想一個方式，不一樣的就是，把它(雞肉、飯)分開去做的話，那你會覺得說，那個飯好像是新鮮的白飯，那個肉放在上面的時候，他會覺得說有2個層次，不會說糊在一堆。」
北菇嫩雞蒸飯，雖然是廣東常見的雞肉飯菜餚，但來到台灣，業者改良傳統做法，讓米飯變的Q軟不爛，加上2道新鮮小菜，讓人口齒留香，便宜價格，也成功吸引學生族群，生意就像冒出的白煙一樣，蒸蒸日上。
