台灣食安問題層出不窮，不只是添加人工色素、香精，其實環境衛生也值得堪慮！台灣美食小籠包或者是燒肉粽，到港式飲茶店，最常看到的就是這種竹蒸籠，但如果清潔衛生沒有做好，很容易滋生細菌，擺放在潮濕處，更容易導致發霉等情況，就連小蟑螂，也很可能藏身在竹蒸籠的隙縫中。
在夜市隨處可以看見這樣大排長龍的景象，什麼食物都可以吃得到，但這個木頭蒸籠周圍已經黑了一圈，還有這個旁邊一點一點的，就是發霉的痕跡，這樣惡劣的飲食環境，你我都曾經碰過。
民眾：「看他們那種清潔的時候，就感覺沒有做得很徹底，然後是在路邊隨便的一個水桶洗一洗而已。」
民眾：「旁邊是有黑黑的感覺，或是他裡面是墊布，然後不是墊紙，那也感覺很噁心。」
沒錯，這種蒸籠紙也要特別注意，因為循環使用，很可能被汙染，加上如果店家使用劣質的竹蒸籠，也有可能是被浸過雙氧水的黑心貨；竹蒸籠一般使用壽命約2到3個月，木頭蒸籠約1到2年，但一般店家為了省錢，可能會一用再用，當然品質出問題，衛生更沒保障。
專業主廚建議，除了定期更換蒸籠，清潔也很重要，蒸籠清潔第一步，要使用清潔劑，再用刷子每個縫都要仔細清，記得要用熱水洗，比較容易去掉油垢。
飯店主廚黃來發：「這個蒸籠最怕發霉，你重點沒有在使用的時候，你要讓它通風。」
所以洗完後，不能像這樣疊在一起，很難陰乾，只要3天就發霉，當然還要注意的還有環境問題，竹蒸籠的縫隙很容易有小蟑螂藏在這。
飯店主廚黃來發：「尤其是冬天，牠特別喜歡躲在那縫裡面，因為它(蒸籠)裡面可以保暖，蒸熱碰到熱，牠就爬出來，那爬到外面，剛好爬到食物上面，牠就不動了、就死了，結果端到客人面前一打開，就真的一隻蟑螂，在那個小籠包上面。」
美食要吃，健康也要顧，消費者在選購食物的時候，可得仔細觀察每個小細節，因為不乾淨的「髒東西」，很有可能就這樣被你吃下肚。
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