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伊比利豬夯！五星飯店推最高級的豬肉饗宴
台灣吃豬人口多，自從頂級食材伊比利豬開放進口後，各家飯店紛紛推出相關料理，被譽為「勞斯萊斯級豬肉」的伊比利豬，與松露、鵝肝和魚子醬並列為歐洲「夢幻傳奇食材」，近日就有五星級飯店和有80年歷史的西班牙伊比利豬肉品牌合作，用的還是最高等級的伊比利豬，並且找來西班牙主廚獻藝，讓台灣民眾吃到最高級的豬肉饗宴。2016/05/21 23:18 -
搞創意！珍珠料理 甜鹹滋味挑戰味蕾
珍珠加入飲料用喝的不稀奇，用「吃」的才特別，台中有業者設計創意料理，像是把珍珠跟番茄肉醬一起煮或是加入松露醋、生菜再拌成沙拉，也可以加在甜點上面變成點綴，也有業者研發珍珠奶茶口味披薩，不過民眾吃的時候還是會好奇，口感到底搭不搭？2016/04/10 18:16 -
50創意料理飄香 奧斯卡晚宴菜單搶先看
奧斯卡金像獎頒獎典禮，再過一個多星期就要舉行，派對晚宴的菜色已經曝光了，總共會有50道創意料理，包括龍蝦、螃蟹、雞肉松露鹹派和小金人造型的巧克力等等，會場會以電影相關的Q版插畫裝飾，要讓出席的大明星們眼睛一亮。2016/02/20 19:09 -
漢堡大戰開打！韓國超夯「牽絲漢堡」 台灣也吃得到
台灣近期掀起了一股漢堡熱潮，有主打加州風格，也有使用牛排等級牛肉來做漢堡肉的，還有餡料用鴨肝、松露、牛肉等奢華食材的漢堡，一家位在彰化的餐廳業者，研發出類似韓國爆漿起司漢堡的「牽絲漢堡」。2015/12/24 18:27 -
松露和牛堡缺松露醬！ 嘗鮮客怨掃興
日式速食店11月新推出的季節限定「松露蕈菇和牛堡」，廣告強打松露起司醬，吸引消費者掏錢買單，但最近卻發現部分門市出現松露起司醬缺貨的情況，原來這款漢堡只推到12月底，店員說因為快要下市，怕繼續補貨怕浪費，所以醬料缺貨不補，雖然店員會先詢問客人可否接受，還說裡面還有田園山葵醬，但就是強打「松露」卻吃不到預期中的味道，讓消費者覺得很掃興！2015/12/17 18:35 -
這個空服員愛吃！微醺感鬆餅 內餡包黑松露
什麼樣的鬆餅，讓空服員都為它瘋狂？餐飲市場競爭激烈，不少品牌拼轉型，除了本業之外也積極拓展新品牌多角化經營。像是平價連鎖咖啡店85度C日前就推出高檔火鍋品牌「這一鍋皇室秘藏鍋物」、珠寶品牌幾年前也推出蜜糖吐司風靡甜點界，現在美式餐廳金色三麥也要搶食這塊大餅，推出姊妹品牌「微兜 Cafe' Bistro」，鎖定輕熟女市場，獨創WAPA瓦帕鬆餅，甚至在鬆餅裡頭加入松露，據說試營運以來可是吸引不少空服員前往朝聖。2015/12/09 19:25 -
白松露賞味期！飯店主打米其林名廚、鑽石料理
現在正是高檔白松露的絕佳賞味期，不少飯店業者趁勢推出奢華的白松露饗宴，搶攻高檔消費者族群！香格里拉台北遠東國際大飯店馬可波羅餐廳11月12日至14日，特別請來擁有米其林一星、英國汽車協會AA餐廳評級三朵玫瑰、英國年度最佳主廚等殊榮的英國主廚「Alyn Williams」帶來一年一度的白松露奢享美宴這次來台客座，他將帶來「柑橘漬干貝/松露/青蘋果/魚子醬香草奶油」、「菲力及燉牛頰/巴西里及松露/蕪菁/油封馬鈴薯」、「白松露米布丁」等精彩料理。2015/11/09 21:24 -
南霸天吃到飽買一送一！知名酒店改裝迎戰
年底吃到飽餐廳大戰正式開打！10月30日高雄知名海鮮吃到飽餐廳以「三代店」之姿搶攻全台一級戰區，祭出超殺排隊優惠，未開幕就先引發饕客騷動；另外中山北路酒店吃到飽重新開幕，導入美食平台概念，將旗下15間餐廳的料理呈現；另一間信義區知名酒店旗下吃到飽餐廳改裝再出發，則是主打10大餐檯區，還有高端的黑松露義大利燉飯、伊比利豬臘腸等供饕客享用。2015/10/23 17:07 -
前衛料理！ 豬血馬卡龍、能吃的石頭
昂貴的鵝肝、松露不稀奇！您吃過「可以吃的石頭」、「假的巧克力馬卡龍」嗎？來自西班牙、世界排名第六的前衛料理主廚，安東尼路易斯‧阿杜里斯，受邀來台大秀廚藝，不只運用豬血、杏仁粉，創作馬卡龍，還拿馬鈴薯、高嶺土乳糖，做成石頭，食材超乎想像，要顛覆所有人的味蕾。2015/10/20 19:48 -
全台最貴烏龍！ 松露茶園遭控賣混充茶
全台最貴烏龍茶「雪烏龍」，一台斤要價1萬2，負責生產的松露茶園，被顧客踢爆長期侵占國有林地，還賣混充茶。這間位於合歡山北峰，中橫大禹嶺105k的松露茶園，在茶界頗有名氣，一年只採收兩次，長年購買的股市分析師張宇明說，從去年開始，發現雪烏龍氣味和口感變得不同開始調查，他發現茶葉罐上的防偽流水編號有玄機，光是他拿到的編號最大和最小就相差4萬3千罐、相當於11000台斤，但松露茶園總共4甲地，最多生產4千台斤，懷疑業者混充。2015/09/23 12:40 -
美食界鑽石黑松露 豬鼻子定位「嗅」商機
高檔食材黑松露盛產期只有10個禮拜，在美國奧勒岡州的森林裡有許多松露商，人手一把鋤頭，把握產季要尋找深埋在地底的松露，而他們挖掘松露的秘密武器，不是透過高科技而是靠豬的鼻子，一起透過DIscovery頻道鏡頭揭密母豬協助尋找松露的過程。2015/09/11 21:21 -
不用出國也能品酒！義大利盲飲紅酒會限定登場
喝什麼樣的酒、幾年的最適合、或是要配怎樣的餐點，相信喜愛品酒的人對這些有十分濃厚的興趣，但台灣不產紅酒，上等好酒幾乎都所費不貲。台灣業者於是積極開發義大利文化，繼引進初榨冷壓橄欖油、白松露、米其林美食、紅牛起司、巴薩米克陳年醋等義大利最具代表性的飲食之外，最近也首度引進紅酒盛會，不用出國就可以品嘗只在國外才能喝到的上等好酒。2015/06/13 23:42 -
杜拜奢華無極限 最貴冰淇淋一球2.5萬
杜拜最近推出高檔奢華冰淇淋，在冰淇淋中加入黑松露用金箔做點綴，一球要台幣2萬5千多元堪稱全球最貴2015/04/01 11:41 -
道地港味！臘味煲仔飯 2道工法鎖香氣
香港好逛好買更好吃！尤其是傳統老滋味，像道地港式煲仔飯，生米加水得先用瓦斯煮到8分熟，放上食材再用炭火蒸熟，增添香氣，甚至還中西合併，黑松露龍蝦和鵝肝口味都有，一天能賣出300份，另外香港人開的甜點店，也用「手做體驗」來吸引年輕人2015/01/04 20:32 -
誤咬近萬元白松露 女顧客還嫌難吃
美國華府一間高級餐廳，最近推出午餐加價購優惠，只要多付20元美金就能吃到珍貴的白松露薄片，店家還把好幾顆白松露放在入口處展示，沒想到竟然有女顧客誤以為是試吃而咬了一口，被老闆娘發現後，女顧客還抱怨口味不合，讓老闆無奈又傻眼，因為這一口價值300美金將近1萬台幣2014/12/22 12:02 -
史上最大白松露 台灣人老饕200萬得標
▲(圖：達志影像／美聯社) 史上最大的白松露，被台灣饕客越洋給標走。蘇富比週六(12/6)，在紐約標售一顆重1.89公斤的白松露，大小就像是一顆橄欖球，儘管賣家希望喊到3000萬台幣，結果被一名台灣買家，以不到200萬台幣標走2014/12/07 14:44 -
〈快訊〉使用南僑油 星巴克三蛋糕預防下架
使用南僑椰子油，全台星巴克門市傍晚接獲總公司訊息，已經將克力松露蛋糕、香蕉巧克力蛋糕、法式土司共三項產品，主動預防性下架。2014/10/15 22:29 -
松露龍蝦神戶牛漢堡 一份要價5萬4
吃一份漢堡要花多少錢呢？在速食店幾十元就能解饞，但現在倫敦一間餐廳，推出要價台幣5萬4千元，號稱全世界最貴的漢堡，不但漢堡肉是用神戶牛製作，裡面還加上龍蝦跟白松露，麵包上更是貼滿金箔，豪華程度破表！2014/10/08 10:58 -
高檔松露醬入菜 超商銅板價享用
現代人愈來愈依賴超商，常常三餐都在這裡消費，業者看準商機，推出不同菜色搶客，有超商跟知名餐廳合作，松露醬入菜做成義大利麵跟沙拉，成本不低，但價格還是主打親民的超商價格，另一家業者也推出雙拼飯糰，飛魚卵加鮭魚，雙重口感。2014/09/03 14:29 -
〈獨家〉禁明火逢暴雨 博館上菜考驗米其林廚
法國米其林大廚坐鎮，在博物館舉辦晚宴，帶來金箔蛋糕和一顆1千元黑松露馬卡龍，讓賓客感受奢華氣派，但一門之隔的廚房卻如臨大敵，變成戰場，因為博物館內禁用明火，烹飪器具要用電磁爐、烤箱替代，加上煎牛排、油炸類料理得在通風場地，當天卻下大雨，雨水噴得廚師全身濕透，繼續冒雨趕出餐，前場優雅、後場拚戰，感受大不同。2014/06/25 19:03 -
驚！千元牛排餐 沙拉竟插碎玻璃
王品牛排台中五權店遭民眾投訴，要價上千元的牛排套餐，沙拉前菜「松露鮮筍佐海鮮烏魚子」，竟然出現一片碎玻璃，嚇了好大一跳，幸好還沒吃下去，消費者受到驚嚇，跟餐廳反應，業者表示，服務生出菜時，旁邊剛好有人打破玻璃，碎片因此噴到餐點，馬上道歉，並免費招待；台中市衛生局前往稽查，也發現餐廳有3項疏失，開出限期改善單。2014/06/03 13:11 -
飯店「粽量」不足 單顆包裝占近百克
為了提早搶下端午節粽子市場，不少飯店已經開放粽子預購，不過平面媒體卻發現，多家飯店的高價頂級粽似乎都有重量不足問題，像是亞都麗緻的松露功夫鴨腿粽標示600克，現場秤重還有583克，拆掉粽葉、粽繩，還有真空包裝後，只剩484克，等於包裝占了快100克，飯店表示是標示沒寫清楚，實際淨重是500克，但不只一家頂級粽遭質疑，大倉金華火腿粽、天成東坡粽，也是實秤重量後，比標示少了2到4成，儘管業者表示是內部疏失，拿到樣品粽，但民眾還是不免擔心，物價漲，頂級粽子跟著縮水。2014/05/09 13:32 -
鼎王急拓版圖只重門面和行銷 不顧食安
鼎王五大品牌全都陸續出包，枸杞、綠茶農藥過量，咖啡店食材標示不明，不知道從哪裡來的，松露鹽巴、無老婆婆更是個大謊言，但過去幾年鼎王從夜市小攤變成餐飲集團，新店一家比一家漂亮，服務從45度鞠躬變90度，只重門面和行銷，最基本食安品管都沒做好。2014/03/15 19:43 -
高貴感吸「金」 掛上松露身價翻漲，業者？
松露價格「貴鬆鬆」，所以只要產品冠上「松露」二字，就給人身價不凡的感覺，像是松露鹽就不便宜，不過走訪進口食品行，100克的松露鹽，裡面只有2公克的松露碎屑，比例其實沒有想像中多，而越來越多老饕，注重鹽巴提味之效，尤其是在牛排上，有飯店業者在每坪百萬的乾式熟成室，打造出全台唯一的喜馬拉雅山岩鹽牆，1塊岩磚就要價台幣5、6千，總共高達50~60萬，要靠高檔岩鹽，提升產品價值。2014/03/07 17:53 -
高貴感吸「金」 掛上松露身價翻漲
松露價格「貴鬆鬆」，所以只要產品冠上「松露」二字，就給人身價不凡的感覺，像是松露鹽就不便宜，不過走訪進口食品行，100克的松露鹽，裡面只有2公克的松露碎屑，比例其實沒有想像中多，而越來越多老饕，注重鹽巴提味之效，尤其是在牛排上，有飯店業者在每坪百萬的乾式熟成室，打造出全台唯一的喜馬拉雅山岩鹽牆，1塊岩磚就要價台幣5、6千，總共高達50~60萬，要靠高檔岩鹽，提升產品價值。2014/03/06 19:41
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