昂貴的鵝肝、松露不稀奇！您吃過「可以吃的石頭」、「假的巧克力馬卡龍」嗎？來自西班牙、世界排名第六的前衛料理主廚，安東尼路易斯‧阿杜里斯，受邀來台大秀廚藝，不只運用豬血、杏仁粉，創作馬卡龍，還拿馬鈴薯、高嶺土乳糖，做成石頭，食材超乎想像，要顛覆所有人的味蕾。
用豬血、杏仁粉攪拌成鮮紅色的餡料，再加入鴨肝、牛奶、蛋黃看似像巧克力，這道「假的巧克力馬卡龍」讓人驚艷。
餐廳主廚簡天才：「高嶺土跟那個乳糖調製的。」
用馬鈴薯、高嶺土乳糖搓揉而成的黑灰色圓球，這道「可以吃的石頭」不仔細看，還真的分不出來。
餐廳公關：「這樣子完成了。」
前衛主廚安東尼：「就像他剛比喻小朋友的一個比喻，因為每個地方的文化是不同的，所以其實吃他會希望大家可以吃到是愉快的、開心的。」
其實這是來自西班牙，世紀排名第六的前衛主廚安東尼創作的前衛料理，這次受邀來台不只大秀廚藝，更把台灣民眾生活中常見的豬血、雞冠、雞皮、豬尾巴等食材，製作成超乎想像的美味料理。
前衛主廚安東尼：「他就比喻說台灣的食物就是個歷史，就是可以吃出它的人情、它的風景。」
原始的土著獵補食材，農村養雞的畫面，對照餐桌上的精緻美食，吃一口才知道自己吃了什麼，就是這樣的樂趣，讓前衛料理在台灣，漸漸掀起一股新風潮。
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