巷子裡 結果共419筆

這裡是台北市大安路，在這個鬧中取靜的巷子裡，有一間我非常喜歡的餐廳，不過，這個餐廳的招牌，實在很不明顯，一開始我搞不清楚到底是吃飯的地方呢，還一個茶藝館，還是一個大廚房，今天我們帶您來一探究竟。 大大的桌子，是整體空間的主調，不管客人彼此認不認識，全圍坐一張大桌，挑戰現代人保持距離的習慣，每張椅子都長得不一樣，全是從歐洲精心挑選帶回來的寶貝，坐定之前，先選張寶座，陪你吃完這一餐。 在這裡，開放的不僅是用餐地點，餐廳用什麼材料，怎麼料理，完全攤在客人眼前。 其實，我不曉得每個廚師的想法怎麼樣，但是，在這個地方，因為是開放式的廚房，所以主廚常常是被干擾的，好奇的客人，會出現在廚房旁邊探頭探腦，看看到底這些東西到底怎麼做出來，所以Ada正在進行，不過Ada也習慣了。主播顧名儀：「常常有客人這樣做對不對？」主廚Ada：「對阿，其實這樣還蠻還好玩的啦，因為搞不好你會遇到作菜很厲害的客人。」主播顧名儀：「真的嗎？有這樣種客人現場指導嗎？」主廚Ada：「有啊有啊，還蠻有趣的。」 不像有些師傅號稱獨門的廚藝不能外洩曝光，主廚Ada認為只要食材好，不需要太多烹煮調味，自然吃得出原汁原味，在地的、當季的食材就是美味。 一道開胃溫沙拉，就看主廚動刀將節瓜由條切成片，灑上海鹽胡椒，加入橄欖油，送到爐上煎一煎幾分鐘搞定好像很簡單。擔不擔心客人有樣學樣自己動手，不上門吃飯了？主廚有信心的說，菜單天天都不同，客人吃到的是充滿驚喜的創意菜。

你願意花多少錢吃一碗牛肉麵？號稱全台最貴的牛肉麵，就在台北市東區的巷子裡，最便宜都要300元，光一碗就能吃到牛筋、牛肉、牛小排等3種肉質，至於湯頭，老闆堅持一半哲學，一半新湯家一半舊湯，不加味精，標榜美味和健康。李濤介紹這家牛肉麵時還透露，自己吃麵時發現一直被老闆盯著，原來老闆一定要看到客人滿意的表情，才會走開。

台中市發生國二女學生遭綁架案件！綁匪昨天清晨6點多，跟蹤一名國二女學生，在巷子裡抓人強拉上車，要求3百萬贖款，並要求不得報警，但家屬馬上說已經報警了，綁匪心想取款困難乾脆放人，但行蹤已被警方掌握，在新年的第一天落網。

今天的【酷搜台北】系列報導，要帶您到大安區漫步，人文特色和異國風情的永康街巷子裡，小畫廊、藝品店和茶藝教室，會讓人發現更多台北的文藝氣息。

雖然大家都說大環境不好，但是有些店卻總是能夠大排長龍，讓人覺得很好奇，到底秘訣在哪裡？我們帶您看一個在小巷子裡面的搶鍋麵，到底是怎麼做到的。 中午11點半，這個在大馬路旁不起眼的小巷子，突然湧進人潮，跟著走進來，另一頭排了長長的隊伍，大家等著吃一碗熱騰騰的麵。 老闆堅持，每碗麵都要單獨煮上15分鐘，因為麵條是請師傅切了20幾刀，獨家訂做的，要確保嚼勁十足，就得一鍋燜一碗，以免糊在一起，紮實麵條也才能熟透，這可得考驗客人的耐性，但是排隊的人，好像習慣這種等待。 小麵攤是龍媽媽，年輕時一手經營的，這一碗麵來自河南，因為需要用到快火爆炒，還可以加入辣椒調味，所以叫做「熗」鍋麵，傳承下來，因為筆誤，成了「搶」鍋麵，龍媽媽反而喜歡這個「搶」字，因為她說，一碗用心煮好的麵，當然希望人人搶著吃。 而為了研發大家都愛吃的搶鍋麵，早年龍媽媽一家人幾乎每天三餐都吃麵。麵店老闆娘龍媽媽：「慢慢在研究，慢慢自己每天在吃啊，缺少什麼味道，就加什麼味道。」 這個味道的摸索，花了龍媽媽1年的時間，才讓她真正的滿意，搶鍋麵的慢工出細活，還不只在「尋找味道」，要怎麼「維持味道」，又是另一條漫漫長路，光是湯頭，每天清晨5點就得起床開始熬製，一直要熬到中午才算入味，蒜頭過去是直接放在桌上，讓客人自己剝的，現在餐桌上看到的，都是切好的蒜末。 搶鍋麵的生意好，但賣的東西不多，只有兩種麵，嚴格說，這兩種麵還只有醬料的差別，一種是芙蓉肉醬麵，另一種是肉絲麵，兩樣都得花上大半天功夫，才能夠送到客人嘴裡。

不景氣之下，就連台北東區也有不少店家陸續收攤，像大安路一條巷子裡，空屋率竟然有1成；而在這樣的惡劣環境下，一家從台中本店加盟的木瓜牛奶，北上在這裡搶灘，靠的是老闆的一股衝勁；不過，無獨有偶，南部的知名雪花冰，也同樣選在這個時候，在北部多開了10家店，逆勢操作。

苗栗市晚間再次傳出槍響！一名被毒品通緝犯在街上閒晃，被警方發現圍捕，員警一路追到小巷子裡，沒想到毒販不但拒捕，還企圖搶奪警槍，員警開槍反擊，毒販小腿中槍，被送到醫院治療時，還不停地大聲喊疼。

這是一個炎熱的下午，天氣有點悶，在車陣中走路難免浮躁；不過，很多人跟我們一樣，被這個宏亮的聲音吸引過來，好像跟她聊上兩句，心情會輕鬆幾分。燒餅店老闆娘潘平：「你好，好吃嗎？」顧客：「很酥。」潘平：「我自己回去研究的。」 她叫潘平，她說「平」代表平實，代表平凡，拿來形容這個小攤子，似乎也理所當然，不起眼的攤位裡，潘平跟客人間，看起來像朋友一般，跟她一聊，才會發現這裡的平實，來自於她計較的少。潘平：「我到現在，一個燒餅的成本多少，我還沒算過，看客人吃的開心就好，有時候一忙，來不及收錢，客人都自己付錢，自己找錢，既然有緣吃餅，不要丟了就好。」 不愛計較，更愛分享，今天我們聞香而來，潘平早就準備完燒餅原料，把這一個個，「賣相」跟名字很「搭」的平凡燒餅，送進甕裡頭烤。潘平：「這是我們自己用的小紅豆沙。」似乎有一點神奇，不是很賣力的推銷燒餅，在潘平請人試吃後，大家總會掏錢來買，這一條巷子賣吃的不少，但來往的人好像對這個攤子，眷顧的眼神比較多。潘平：「自己創造的，別人賣35元，賺比較多。」 這兒的燒餅真的不起眼，長的不很整齊，也不頂對稱，想不出為何總有人排隊買燒餅，潘平沒時間停下來，好好接受訪問，可是他還是能趁做餅的同時，談到這一份不怎麼美觀的燒餅，裡頭有他濃濃的心意。潘平：「我用過濾水，一個3萬多。」記者：「這是來降溫嗎？」潘平：「對啊，因為我覺得做生意長長久久，要把客人健康顧好才可以啊。」 一個單純的念頭，吃燒餅也能照顧健康，可讓潘平每天絞盡腦汁，一個賣20元的蔥花餅，裡頭用的卻是好幾百元的宜蘭三星蔥。潘平：「蔥1斤5、6百，宜蘭蔥，客人說那麼貴你還買，可是想一想，東西再貴，要煮給家人吃，就不會不給家人吃飯啦。」 把客人當成家人，希望吃進肚子裡的，都是美味和健康，這麼單純的念頭，卻必須在每個食材裡面面俱到。潘平：「蔥用好的，用頂尖的東西給客人，麵粉用大廠牌的，不會有漂白粉，而且一分錢一份貨，口感不同，買豬肉都買餿水豬，1斤要1百6。」 光是把製作完成的麵粉皮，摻上各式各樣的餡料，就得花上大半天，潘平還是留了一手，這個獨家香料來自老家安徽，傳承四代的好味道，燒餅要好吃火侯要抓好，所以必須用手，把食材「貼」上陶瓷甕裡，這個高溫超過120度的陶瓷甕，還要密封起來，無煙碳越燒越旺，裡面的溫度遠遠超過百度。潘平：「會留疤，想到客人喜歡吃就忘了，你看很簡單可是別人做不來，像有位阿伯看我做也做，手掉下去像貓咬的一樣，不簡單啊，台上一分鐘，台下十年功。」 祖傳的秘訣教不了人，一切都得靠經驗，麵粉餅皮在甕裡頭，從白色轉成金黃，軟軟的餅皮變的香脆，燒餅的製作，更是馬虎不得，下午3點才開始營業，但光是要「喚醒」麵粉，潘平一大早8點就得開始工作。潘平：「我自己研究加蛋給客人，又實惠又營養。」 放入高筋麵粉，這都只是第一步，攪拌更是費時費力，因為帶著女兒，潘平只好買了機器幫忙攪拌。潘平：「麵粉發粉什麼都沒加，賣20元沒賺。」 麵粉變成麵團，還要等40分鐘，麵粉才會更Q，潘平堅持要用橄欖油，維持口感又健康，該動手的還是免不了，潘平其實花更多時間，在研發燒餅新口味，也花時間，跟客人做朋友。潘平：「這一個老價錢沒漲價，我這次回大陸研究新疆餅，老價錢沒錢。」

台南市一名35歲的洪姓婦人，成了女英雄！因為她居住的巷子裡，爆發車禍衝突，兩名男子下車打架，還拿出改造槍枝對空鳴槍，進而發生扭打，沒想到瘦小的婦人怕槍枝走火，誤傷坐在一旁患有老年痴呆症的鄰居伯母，奮勇上前奪下槍枝！

不只用的要省，吃得也要省，在台北市都會區，也能吃到超便宜的炒飯還有炒麵，一份只要30元，如果加個大雞排也只要45元，為什麼這麼便宜，原來這些餐廳位在補習街的巷子裡，專做學生生意，所以價格壓得很低，每到用餐時間就大排長龍。

不只用的要省，吃得也要省，在台北市都會區，也能吃到超便宜的炒飯還有炒麵，一份只要30元，如果加個大雞排也只要45元，為什麼這麼便宜，原來這些餐廳位在補習街的巷子裡，專做學生生意，所以價格壓得很低，每到用餐時間就大排長龍。

高雄出現可怕的砍手歹徒！一名女子提著皮包，行走在小巷子裡，卻遭到一名騎機車的男子拿刀往手臂砍去，手臂的血管跟神經都被砍斷，而這男子不僅沒搶走皮包，還對被害人傻笑，由於男子案發前就埋伏巷口，機車車牌也用口罩蓋住，警方研判是預謀犯案。

巷子裡的美味系列，今天要帶您去一家50年歷史的鹹湯圓老店，老店堅持古法，從磨糯米、脫水、揉出QQ的湯圓皮，再將絞肉混合著湯汁，包進湯圓裡，全都是以純手工製作；再搭配上鮮嫩的豬肝，研發出獨門的豬肝湯圓。

喜歡吃的人大概都有類似的經驗，那就是很多美食，其實都藏在不知名，或是不容易找到的小巷子裡；TVBS這個星期，就要帶大家去品嚐台灣各地「巷仔內的美味」，今天第一集要帶大家試吃的，是號稱台南人「台式下午茶」，鹹口味的香腸熟肉，跟西式的紅茶糕點完全是不同，究竟好吃在哪裡，透過鏡頭帶您感受。

是哪個地段，能夠打敗信義聯勤的天價標售案？答案就在新生南路一段的巷子裡，昨天才賣出1坪288萬，因為位於幸安國小和金華國中的明星學區，距離大安森林公園也不遠，地段已經相當好，再加上建商可能是看好附近老舊房子居多，未來改建豪宅的趨勢，很可能會跟著帶動。

我們繼續追蹤，發現學校對面巷子裡的其中一間安親班，就有3百名學生，一個年級分好幾班，規模就像小型的國小一樣；除了有全美語教學環境，老師還會在安親班專屬的聯絡簿，叮嚀學生的上課情形和作業進度，標榜小朋友回家後，可以直接上床睡覺，不用家長操心。

國小校門口出現上千位小朋友的壯觀場面，您見識過嗎？台南市一間國小旁，因為對面巷子裡都是補習班，每到放學時間超過千名小學生，分頭湧進附近的安親班，接小朋友下課的家長，跟趕著上安親班的小學生擠滿馬路，造成附近交通大打結。

基隆海巡今天逮到一名狡猾毒販，這名毒販特地在同一條巷子裡，租了3間房子。為了躲避警方追查，每次交易約在狹窄的巷子裡，而且還騎車代步。只要發現警方追查，就會在巷子裡亂竄，毒販已經逃過好幾次追查，這次警方出動大批警力包夾，才把他逮捕歸案。

台北市議員李慶元，上午幫敦化南路巷子裡一棟大樓的住戶開記者會，指控這棟大樓一樓的買主，為了把停車間變更成店家，幾個月來恐嚇威脅其他住戶，沒想到一樓的買主也帶了海報來參加記者會，雙方人馬幾度口角甚至拉扯，相當火爆，李慶元當場爆料，說對方是找黑道來圍事，要警方好好調查。

就在公館巷子裡的寶藏巖，曾被外國媒體讚譽為足以和101大樓並列的台北景點，今天會發生這樣的警民衝突，因為台北市政府要淨空2年，整修地下管線，老居民都已經安置，但有少數年輕住戶擔心這樣的淨空，會斷了寶藏巖的人文氣息，昨晚徹夜未眠，做好準備要和公權力對抗。

車禍過世的藝人許瑋倫給大家的印象，就是甜美氣質兼具，許瑋倫家境好，從小就住在東區巷子裡，這裡市價1、2千萬，不過鄰居稱讚許瑋倫，當了明星，還是沒有嬌氣，見到人都會打招呼，這次許瑋倫走的突然，鄰居萬分不捨。

天氣很冷的時候，我們就很想吃一點，比較讓自己可以暖和的東西，比如說呢台灣這幾年，流行進補的東西有羊肉爐，那麼羊肉爐通常一吃，全身就立刻暖起來了，而我們今天台灣味要介紹的這一間，這老闆很堅持，一定要用炭烤，有他的道理，而且這個老闆他本身過去是做中藥商，也因為他對中藥非常的懂，非常了解，所以他就一直不斷開發研究出各種中藥的食材，我們帶您來了解炭燒的羊肉爐。 小巷子裡的馬路邊，一整排燃燒著火焰的陶鍋，總是讓路過的民眾感到好奇，鍋子裡中葯加上米酒，味道厚重又帶點辣味的藥酒香，在這裡飄香23年。 TVBS主播拉娃谷幸：「點火的用意是什麼？」羊肉爐店老闆：「主要是把酒精燒掉，我們酒精燒掉的時候，湯頭就不辣本來就會辣，酒精點燃之後就不辣了。」 中藥燉羊肉，就是這家的最大的特色，在這裡站了一會兒，就會聞到木頭的清香，原來這裡湯頭和羊肉是用炭火燉煮。羊肉爐店老闆：「那個木炭都是木頭燒出來的，出來那個味道，比一般能保持原味，尤其這個陶鍋，像個泡茶的時候，可以把那個精華縮進去嘛，泡好的時候精華，都收到鍋子裡面，湯頭都不會變，尤其肉質跟湯頭慢慢都收進去，就是吃起來很甘甜。」 熬湯和炒羊肉，要同步進行。羊肉爐店老闆兒子：「先把肉放下去麻油放下去，讓它在裡面炒，炒到它血水都沒有，這個爐子火全開的時候，差不多有100度，我們老闆試過很多家麻油，就是那個新港的麻油最香。」 炒羊肉的師父，其實是老闆的兒子，退伍之後在店裡幫忙，從打雜開始作，熬了十幾年，終於可以拿鍋鏟了，他重視每一個細節，因為羊肉有沒有羊騷味，就看他的功夫細不細心。羊肉爐店老闆兒子：「這個撈起來的過程中，如果裡面還有看到紅肉的，話就是要把要火在開下去，讓它紅肉煮熟。」 30公斤的羊肉，他要一一檢查，大火熱炒30分鐘，要不停的攪拌翻轉，每一塊肉，要從鮮紅色，炒到肉的表面，白裡透紅，才可以起鍋，之後再燉煮40分鐘，羊肉沒有羊騷味，年輕妹妹，也很常來這裡進補。顧客：「他們都先喝湯我都先吃肉，就是之前的羊肉都會有一個味道，但是他的有甜甜的味道，就還滿純的，不會水水的酒味很重，冬天寒流來襲的時候，很好喝。」 中藥湯頭，是很多女性顧客的最愛，喝一婉熱湯，暖身又暖胃，喝到臉色紅通通，厚重的衣服也一件一件脫下來，用中藥燉羊肉，老闆的靈感來源，其實是來自麻油雞。羊肉爐店老闆：「有些靈感是看那個台東，看那個燒酒雞，剛剛開始出發點是燒酒雞，後來但是台北這邊燒酒雞反應不好，我就從永樂市場買羊肉出來，自己一鍋一鍋燉了3、5鍋，但是客戶很好，我大概做了2年，第3年來把作起來。」 用麻油雞的概念作羊肉爐，老闆花了3年的時間，才讓客戶慢慢接受，而真正讓老闆的生意，可以繼續做下去的其實是這一袋秘方。羊肉爐店老闆：「因為裡面的川桂是很高級的藥材，對胃對補中氣都很好另外好幾種，部分不能透露出來，我們自己商業秘密，這個葯燉出來的時候，剛燒的時候比較濃，我們就加少一點，但是回鍋了2、3次我們就加多一點，那個比例我們自己在去配。」

咬緊牙關，要度過衣蝶跳票所造成的衝擊，對許多廠商而言已經是心力交瘁，但是巫佩芬竟然還可以撥出時間，衝刺她的第2個事業，她在忠孝東路四段的巷子裡，開了一家很有特色的餐廳，我們很好奇她怎麼能游刃有餘的同時經營2份事業，而且都還有聲有色？她的員工告訴我們，一切都是因為個性使然。

貴為台灣首富，郭台銘其實從小就很低調，老家在永和的小巷子裡，是任職警察的父親分配到的警察宿舍，鄰居說小時候的郭台銘很低調客氣，很難聯想今日成為台灣第一首富。

凌晨1點，樹林一處民宅有火警發生，一名老翁在家裡點蠟燭，不慎引發火勢。由於家中堆放許多易燃物，火勢一度危急，而且失火的民宅在小巷子裡也造成灌救困難，好在警消人員及時趕到，沒有造成人員傷亡。