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創意料理「搶鮮」 業者半夜漁港批海鮮
為了讓顧客吃到最新鮮的食材，居酒屋的劉老闆每天半夜親自到基隆挑選漁獲，就連肉類也是一定是自己到供應商嚴選肉質、油花最好的牛肉，將傳統日本料理加入創意改良，鮭魚壽司捲鋪上起司經過噴槍燒烤，保有生魚片鮮甜，還帶有碳烤香味。2013/06/13 06:47 -
關東煮拖車創業 門外漢連開4家居酒屋
沒有餐飲背景，也沒拜師學藝，卻有一個老闆在3年內，開了4間居酒屋，這位老闆為了一圓太太開關東煮店的夢想，辭掉水產貿易的工作，夫妻花光積蓄，半年內到日本邊吃邊學，回國後又貸款200多萬，打造一座獨特的關東煮拖車，他們堅持使用日本進口食材，並研發創意燒烤料理，打造自己的風格，成為網友推薦高雄最近熱門的餐廳。2013/02/17 21:28 -
〈獨家〉「立食」源日築地 拉麵、居酒屋無椅
儘管過去有麵線店為了省空間，店裡不放椅子，到現在概念出現在台灣壽司店、居酒屋店，「站著吃」對台灣民眾來說還是相對新奇，其實源起是來自日本的築地魚市場，原本只是批貨老闆清晨去買漁獲時，肚子餓站著吃生魚片的習慣，卻慢慢在日本逐漸普遍，一路傳到台灣，然而台灣民眾對於站著吃某些食物，還是有挑戰。2013/02/05 19:21 -
新片Kuso「我可能」 陳柏霖：能引起共鳴
偶像劇「我可能不會愛你」熱潮一路延燒，就連陳柏霖自己的新片電影中都還Kuso自己偶像劇的橋段，就連劇中林依晨和陳柏霖常常坐著聊天的居酒屋，在電影裡也再次出現，不過被改裝拉麵店，電影找戲劇拉抬話題，為的就是要引起觀眾共鳴，而且陳柏霖的電影開自己偶像劇一點小玩笑，他也覺得無傷大雅。2013/01/16 19:49 -
再任首相夫人 安倍昭惠開居酒屋
安倍晉三回鍋擔任日本首相，他的夫人安倍昭惠也再次成為熱門話題，身為森永製果創辦人的長女，名門出身的安倍昭惠個性豪爽，時常陪伴安倍晉三出席應酬聚會，今年10月更跟朋友合資開了一間居酒屋，還會親自在店裡面招呼客人，不過此舉也引來日本媒體批評，認為有失第一夫人形象，對此安倍昭惠也回應，將會減少在店內露面的頻率。2012/12/27 12:00 -
國內需求減 日本酒轉攻海外市場
相較於日本國內需求連年下滑萎縮，日本酒輸出海外的數量不斷地在成長，受到海外興起的日本料理熱潮，以及日式居酒屋數量增加，2012年1月到7月日本酒出口金額，約52億4200萬日幣，是過去10年最多的一次，在北歐挪威已經有啤酒釀造商相中當地日本酒商機，開始轉型生產日本酒。2012/12/14 11:33 -
名店突換菜商 3萬斤有機菜滯銷腐爛
高麗菜供過於求價格低，現在又有大批滯銷！新竹一家有機菜場，專門提供菜源給知名的日本料理連鎖店。而對方月初突然更換廠商，但農民已經下苗，導致3萬7500公斤的蔬菜滯銷，數量多到送也送不完，只能放到爛掉。而居酒屋解釋是供貨量和品質有落差，才更換菜商，會再商討如何處理存貨。2012/11/16 13:49 -
名店突換菜商 3萬斤有機菜滯銷腐爛
高麗菜供過於求價格低，現在又有大批滯銷！新竹一家有機菜場，專門提供菜源給知名的日本料理連鎖店，而對方月初突然更換廠商，但農民已經下苗，導致3萬7500公斤的蔬菜滯銷，數量多到送也送不完，只能放到爛掉，而居酒屋解釋是供貨量和品質有落差才更換菜商，會再商討如何處理存貨。2012/11/16 12:39 -
「酒單拚菜單」 日居酒屋攻台試水溫，業者？
又有居酒屋進軍台灣，日本最大連鎖居酒屋，在台開第2千家分店，標榜日本「正統」居酒屋風格，有別於台灣居酒屋大部分還是以吃東西居多，這家的酒單竟然比餐點還多，甚至營業時間從傍晚5點半才開始，台灣人能不能接受，有待市場考驗。2012/11/12 15:13 -
「酒單拚菜單」 日居酒屋攻台試水溫
又有居酒屋進軍台灣，日本最大連鎖居酒屋，在台開第2千家分店，標榜日本「正統」居酒屋風格，有別於台灣居酒屋大部分還是以吃東西居多，這家的酒單竟然比餐點還多，甚至營業時間從傍晚5點半才開始，台灣人能不能接受，有待市場考驗。2012/11/10 19:45 -
便宜方便省時間 罐頭居酒屋當道
罐頭食品是很多忙碌現代人的首選，現在日本也掀起一股罐頭風潮，東京就有罐頭酒吧，菜單上的2百種料理通通都是罐頭直接加熱，受到日本民眾好評，還有人會舉辦「罐頭主題聚會」，聚會中的料理都是用罐頭做的，證明只要多下點巧思，罐頭料理也能變得非常豪華。2012/10/10 22:35 -
日發傳單攬客亂象 幕後組織代勞
到日本大都市觀光，晚上在鬧區經常能看到，有很多人在路旁發傳單，招攬客人到餐廳或居酒屋消費，不過卻有越來越多脫序的攬客行為，像是纏著路人不放，或擋住路人去路，現在甚至還出現替餐飲業者代為攬客的地下組織。2012/08/29 22:19 -
日鹽燒PK台醬烤 居酒屋「味」掀戰
連鎖居酒屋放下身段喊降價，儘管主因是生意受影響，但其實跟整個市場環境有關係，當年連鎖居酒屋品牌進軍台灣時，以日式為基礎改良後加入較重的台灣味，因而受到民眾歡迎，但最近民眾口味也開始偏向清淡，使得當初堅持日本傳統做法，味道相對「單純」的日式料理，重新紅了回來，讓居酒屋市場再次進入戰國時代。2012/07/25 19:36 -
景氣淡！平價更好賣 餐廳「小份量」吸客
景氣慘澹，民眾消費意願降低，就有日式居酒屋業績下滑約一成，為了找回客源，不僅調降近10道舊品價格，還一口氣推出多達33道不到90元的平價新品，相對份量也不多，像是2顆溫泉蛋賣90元，業者說是因為裡頭淋上獨門醬料，還有特殊香烤方式，另一家新加坡料理餐廳，則推小份量叻沙，分量較小、價格也便宜超過一半。2012/07/25 19:18 -
「業績掉1成」時機歹 餐廳喊降最多3成
景氣慘澹，民眾消費意願也跟著降低，就有日式居酒屋受到了影響，坦承業績下滑1成左右，為了找回客源，因此不僅推出多達33道，不到90元的平價新品，還調降近10道舊品價格，其中雞翅串降最多達3成5，其他餐廳也紛紛跟進，包含年初才剛來台的知名川菜餐廳，餐品降價幅度最高也達3成多，另外還有新加坡御廚來台開的餐廳，也推出小份量的叻沙，就是要鎖定荷包縮水的消費者。2012/07/25 12:53 -
倫奧倒數30天 日本狂吹「英倫風」
倫敦奧運進入倒數30天，這股英國奧運風，已經開始吹進日本街頭，有居酒屋推出期間限定的英國料理，奧運旅行團也成為搶手行程，日本知名樂團「生物股長」，也為日本奧運團，量身打造主題曲。2012/06/27 22:36 -
「比殺人還可怕」？ 林曉培酒醉險虐死狗
5年前曾經酒駕撞死人的藝人林曉培，被旅遊節目主持人兼居酒屋老闆Toku投訴，在他的餐廳喝酒，居然對寵物狗施暴，又吼又掩住狗的口、鼻，讓牠不能呼吸，導致嘔吐物倒流進肺部，最後狗狗肺積水、吐血絲，雖然撿回一命，但現在卻被嚇到無法正常進食，飼主痛批這比殺人還可怕；對此，一整個上午林曉培沒有對外回應，只在Toku的臉書道歉留言，還說自己以後不喝酒了。2012/06/20 12:38 -
日「宅」經濟當道 在家小酌樂趣多
「宅」經濟當道，現在很多日本人選擇不去居酒屋，而是自己在家裡，跟三五好友喝兩杯，為了要增添在家品酒的樂趣，日本業者推出很多小法寶，像是水果冰塊盒，增添喝酒的視覺享受，或是增加啤酒泡泡的酒杯，都讓人更享受在家喝酒的放鬆感。2012/06/15 11:38 -
氣溫飆升！ 日本夏天提早來臨
才5月中，日本氣溫已經飆升到往年7月初的溫度，日本的夏天宣告提早來臨，各地傳出有人因為太熱中暑，因為天氣太熱，冰品跟居酒屋的業績則是大幅成長；不過日本氣象廳說，這樣的熱天不會持續太久，這2天天氣又會變化，要民眾注意強風跟雷雨。2012/05/17 13:51 -
半年內居酒屋竄起 倍數成長百家爭
吃到飽炭烤餐廳到處林立，有業者藉辦活動、炒氣氛，吸引年輕客群消費，傳統知名炭烤連鎖店，不僅面對同業激烈競爭，還得面臨近年來數量激增的居酒屋，搶食市場大餅；台北東區小巷裡就有多達3間居酒屋，在同一條巷子搶生意，業者統計半年內，居酒屋從原本約50間成長2倍，彈性的消費方式，以及想吃什麼、師傅直接烤好送上桌，方便且「少量多樣化」的優點，成為民眾找休閒飲食的新選擇。2012/04/27 18:19 -
【有FU小舖】玲瓏居酒屋！「喊聲」點菜 和主廚零距離
舒服的充電空間，您的選擇在哪？今天的【有FU小舖】，帶您到台北市2家居酒屋，不到7坪大的空間，廚師準備食材時，還可邊問客人，想要什麼口味？也有業者改良日本「立吞」，站著吃的居酒屋作法，發揮巧思把空運來台的日本酒箱，堆疊成桌椅，讓客人有身處日劇小店的感覺，吸引上班族相約小酌，釋放工作壓力。2012/03/31 19:23 -
日搶攻尾牙商機 喝到飽暢飲13小時
歲末年終，正值日本的尾牙季，餐廳業者祭出各種優惠，要搶攻年底最後一波商機，日本居酒屋無限暢飲服務，從2小時加碼延長到13小時，還有業者在午餐時段開辦尾牙宴，早點喝早點回家，不用擔心員工，隔天會帶著酒氣上班。2011/12/27 19:27 -
日平價居酒屋 自助服務降低成本
最近不少日本上班族為了省錢，開始待在家裡喝酒，使得居酒屋生意越來越難做，想不被市場淘汰，有居酒屋業者靠著自助服務方式，降低人事成本，有的則是買標籤脫落的NG葡萄酒，壓低進貨價，以便宜為賣點，吸引客人上門。2011/12/21 22:19 -
〈獨家〉偶像劇場景夯！「心事居酒屋」紅 網友揪跨年
當然歌曲之外，偶像劇的場景也是一樣會引起粉絲討論的焦點，在林依晨、陳柏霖的這部偶像劇中，經常會出現一間居酒屋也跟著暴紅，甚至有網友發起要在這間居酒屋跨年的活動，主要是剛好這間居酒屋就在信義區，能直接看到101，訂位已經訂滿，偶像劇的影響力可見一斑。2011/12/15 19:28 -
迷你烤爐！黑輪鍋 打造家庭居酒屋
天氣越來越冷，很多人都會在家裡煮湯或是烤串燒，日本就推出一系列小型家電，外觀造型都跟餐廳用的設備一樣，只不過變成迷你版，讓民眾可以不用出門，也有居酒屋的感覺。2011/12/14 19:36
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