相較於日本國內需求連年下滑萎縮，日本酒輸出海外的數量不斷地在成長，受到海外興起的日本料理熱潮，以及日式居酒屋數量增加，2012年1月到7月日本酒出口金額，約52億4200萬日幣，是過去10年最多的一次，在北歐挪威已經有啤酒釀造商相中當地日本酒商機，開始轉型生產日本酒。
日本料理世界知名，如今連日本酒也在海外打響名聲，北歐挪威的壽司店除了新鮮生魚片握壽司，客人更不忘來杯日本酒。挪威民眾：「我比較常喝紅酒，但日本酒味道也很讚。」
壽司店業者：「這是使用日本米在挪威生產的日本酒，味道非常好。」
挪威南部有著歐洲唯一一座日本酒釀酒廠，2年前這裡還在生產啤酒，看中日本酒潛力，業者引進日本傳統釀酒法，改為生產日本酒。釀酒業者：「這品種是『吟風』，在日本請人先處理成精米，然後用低溫儲藏保存。」
特地進口日本釀酒專用米，不用人工繁殖的菌種，堅持遵循古法，靠天然發酵釀出道地日本酒，近年日本國內，日本酒需求量逐漸下滑，業者為求生存積極轉戰海外市場，希望能藉此度過日本的景氣寒冬。
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