吃到飽炭烤餐廳到處林立，有業者藉辦活動、炒氣氛，吸引年輕客群消費，傳統知名炭烤連鎖店，不僅面對同業激烈競爭，還得面臨近年來數量激增的居酒屋，搶食市場大餅；台北東區小巷裡就有多達3間居酒屋，在同一條巷子搶生意，業者統計半年內，居酒屋從原本約50間成長2倍，彈性的消費方式，以及想吃什麼、師傅直接烤好送上桌，方便且「少量多樣化」的優點，成為民眾找休閒飲食的新選擇。
業者：「來，松阪豬」
串燒、炸物配清酒，居酒屋的彈性化點餐和消費方式，是民眾吃飯聚餐的最HOT選擇。民眾：「(居酒屋)東西比較好吃，它的口感都會比吃到飽餐廳好。」
TVBS記者許儷齡：「近半年內東區居酒屋，如雨後春筍般成長，光是小小一個路口，左右就各有一間。」
居酒屋業者表示，東區半年內居酒屋餐廳，從原本的50間成長2倍，因為走複合式路線，賣的東西又多，居酒屋靠精緻食物和熱絡氣氛，在競爭激烈的餐廳業裡，異軍突起。
居酒屋業者葉宗澄：「因為我們不是只有燒烤，還會有一些炒的啊、炸的啊！甚至還會有些開胃的一些小品，有一些所謂的日式小料理，其實選擇性多，客人也會覺得說，不會那麼單調。」
老牌炭烤名店，走傳統路線，肉質有口碑，近年炭烤吃到飽餐廳到處林立，同業競爭越來越大，3年內還有越來越多性質相同的居酒屋，搶攻市場大餅，要殺出一條血路，可得豎立自己風格。
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