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【有FU小舖】玲瓏居酒屋!「喊聲」點菜 和主廚零距離

記者 韓上棆 / 攝影 李偉華 台北市 報導
發佈時間:2012/03/31 19:23
最後更新時間:2016/05/16 15:06

舒服的充電空間,您的選擇在哪?今天的【有FU小舖】,帶您到台北市2家居酒屋,不到7坪大的空間,廚師準備食材時,還可邊問客人,想要什麼口味?也有業者改良日本「立吞」,站著吃的居酒屋作法,發揮巧思把空運來台的日本酒箱,堆疊成桌椅,讓客人有身處日劇小店的感覺,吸引上班族相約小酌,釋放工作壓力。

和客人只有一個吧台的距離,小小居酒屋口味可以這樣掌握。業者阿鴻:「你們的烏龍要下酒一點嗎?味道重一點還是?」客人:「好呀。」阿鴻:「重一點,沒問題,謝謝。」

一邊做菜,一邊溝通口味,這種如同在家裡的景象,正是小舖讓人有FU的地方,7坪不到的居酒屋,燈火通明,三五好友圍成小圈圈,打屁嬉鬧,工作的壓力在這裡慢慢釋放。

鮮魚烤得火紅,豬排切得不大不小,剛好一口,當初老闆阿鴻學得一手好廚藝後,因為資金不夠,頂下每個月3萬租金的小店面,地方小,所以牆壁裝上大鏡子,讓空間看來更寬敞,座位不足,也自己DIY,讓原本只能坐4個人的桌子,拆裝螺絲釘後,馬上就能變成6到8人座位,努力改善小空間,客人用餐就像回到朋友家。

位在巷口的串燒店,6坪不到的迷你空間,沒有太多喧鬧,反而更能說說心底話,菜沒上桌前,先享受小電影、獨立樂團音樂,晚餐吃什麼,望一望就知道。

店長說,當初整間店都沒座位,營造像日本街頭的「立吞」風格,不過後來客人反應,站著吃不習慣,只好透過管道,買來日本清酒酒箱,空運來台後,鋪上木板或坐墊,就成了獨樹一格的桌椅。

串燒業店者Darryl:「就去那個地方,不用太多壓力,進來站著喝一杯,充個電,就像充電一樣。」

客人湯瑪士:「很自然的感覺,沒有壓力的感覺。」

雖然開幕不久,但上班族來過一次後,就被店家經營的氛圍吸引,相約小酌,釋放壓力,心裡就像充電的燈泡,發光、發熱,小巧玲瓏的居酒屋、串燒店,超有氣氛。

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