營養素 結果共572筆

攝取澱粉恐讓體重直線飆升，不過適量攝取對人體好的澱粉也有益處。日前營養師就分享，其實食物界也有「披著蔬菜皮的澱粉」，若能分清楚屬性且把握兩項原則，就可以補充到營養素，同時也能讓在飲食控制路上的人，可以越走越順利。

你是否常常覺得嘴饞，起床就想喝咖啡、下午想吃點零食，到了睡前甚至還想吃些炸物？小心這樣可能不只是嘴饞，而是身體發出缺乏某些營養的警訊。營養師高敏敏分享7種嘴饞狀況代表缺乏的營養素，也提供了適合補充的食物，幫你用更健康的方式，解決一時的口腹之慾。

曾是台灣女團Popu Lady成員之一的大元，在主持節目和戲劇上都有亮眼表現。她剛出道時身形圓潤，體重達56公斤，後來靠著3招減掉12公斤，而且瘦身不瘦胸。營養師表示，果皮與肉之間是多酚最多的地方，奇異果連皮吃營養素更多，但氣管敏感者不建議吃皮。

平時在家中只要有香蕉的存在，不免常聽到「等放黃一點再吃」、「長斑點最好吃」等對話。香蕉軟糯香甜，並且含有豐富的營養素和膳食纖維，能快速補充體力。而台北台安醫院大腸直腸外科醫師黃郁純近日在臉書粉專發文表示，常聽說香蕉熱量很高、香蕉吃多會便秘、香蕉助排便、腸躁症要少吃香蕉，眾說紛紜，但其實關鍵在「香蕉的顏色」，青黃色含最多抗性澱粉、黃色有高可溶性纖維、棕色帶斑點抗氧化最強，功效大有不同。

現代人健康意識抬頭，鈣質對於骨骼與牙齒健康影響很大，需要特別補鈣來預防骨質疏鬆症，像是喝牛奶、曬太陽，以及攝取天然的補鈣食物，也有人會特別補充鈣片。但不少人擔心補充鈣片會大幅增加心血管疾病發生率，對此，醫師特別說明補鈣的方式。

苦瓜雖然味道不討人喜歡，但卻是很營養的食物，甚至可以穩定血糖、防糖尿病，還能降低癌細胞生成、減少膽固醇，幫助減重等。營養師王證瑋指出，苦瓜含有豐富營養素、植化素，對身體保健有許多的益處。

現代人生活壓力大，睡眠問題常伴左右。睡不好容易影響精神，導致上班做事時昏昏欲睡，不少人習慣吃B群提神，不過醫師就科普，B群不僅能提振精神，夜晚也能安定睡眠，可透過2種類型食物獲取。

流感、新冠、黴漿菌、呼吸道融合病毒、腺病毒5病毒齊發，中國大陸爆發呼吸道疾病，其中又以媒黴菌肺炎為大宗，讓不少人聞之色變，且相較於過去該病毒更為熱絡，台灣也出現病例，其感染症狀包括發燒、腹痛、嘔吐等，部分民眾久咳無法痊癒，對此，黃楀軒營養師分享「6大類」營養素與食物，能有效提升免疫力。

最近天氣忽冷忽熱，若身體狀況不好很容易感冒、過敏、咳嗽咳不停，有些人直覺想到冬天補身子就是要吃薑母鴨、羊肉爐，營養師指出，這兩道東方傳統食補確實可以幫助暖身（若有疑慮建議先向醫師諮詢），但其實有些天然的食材所含的營養素，也很適合幫助護體，提升免疫力。

流感、新冠、黴漿菌、呼吸道融合病毒、腺病毒5大類在中國大陸北方橫行，其中又以「黴漿菌肺炎」最為嚴重，且對幼兒威脅最大，台大兒童醫院感染科主治醫師黃立民表示，黴漿菌潛伏期長達1至2週，就過去經驗來看若鄰近國家大肆流行，附近國家1年內也難逃，加上接下來適逢春節很可能爆發，在沒有疫苗可以預防的情況下，引得人心惶惶，對此，營養師指出日常多補充「2營養素」能夠有效降低重症發生機率。

心情常常不美麗？睡前總是覺得身心緊繃不好入睡？想到要上班就厭世？現代人生活節奏快，生活壓力日益增加，因而情緒低落和心理不適的機率也相對增加。營養師表示，透過飲食調整可以提升心靈免疫力，如Omega-3脂肪酸、色胺酸、維生素B群、維生素C、鈣和鎂，這些營養素能促進心情愉悅，增加抵抗生活壓力的能力。

擁有「音樂頑童」稱號的哈林庾澄慶，螢幕上的他總是笑口常開，給人充滿快樂的正能量。他不只保養得宜，熱愛運動的他也彷彿擁有用不完的精力。拍攝當天，哈林頂著32度的大太陽，不停騎車、跑步再跳跳床，不管什麼挑戰都從容面對。 當問起哈林為何能夠一直都保持快樂？他表示快樂的源頭是來自健康的身體跟充足的體力，而體力的養成是靠長時間持續有計畫的運動，好的運動與飲食習慣是不可或缺的兩大原則。「表演、唱歌我有天賦，但說到維持好體力，我跟大家一樣都需要努力維護。」 除了規律運動還要重視「均衡營養」 哈林開釋：讓精準營養幫體力維持久一點 熟悉哈林的粉絲都知道他熟悉多種運動，但令人意外的是，常年堅持規律運動的他，很大一部分是為了舞台上的表演順利。「唱歌是一件很孤單的事，在舞台上狀況不好其實沒人能救自己，所以我很早就開始做有氧運動，不論在舞台上是短時間或長時間表演，都有很大的幫助，做著做著也就變成一種習慣了。」 敬業如他，近年也格外講究吃進體內的營養，像是蛋白質與脂肪是否優質，都關乎接下來體力的展現。好在講求精準營養的哈林，在遇上了桂格完膳營養素後，雙方簡直一拍即合，從哈林一大早起床拍廣告的神采奕奕神情，就可見「桂格完膳」賦予他的好精神與好體力！

許多民眾到換季時，就渾身不對勁，開始頭痛、關節痛、心臟痛，或是出現頭暈、嘔吐等症狀。醫師提醒，民眾平時可透過均衡飲食、規律運動、充足睡眠加強身體素質，來改善「天氣痛」問題，但症狀持續超過2周以上，建議就醫看診，避免小病變大病。

根據國民健康飲食指南建議，民眾每日需攝取三大營養素：蛋白質、脂質、醣類（碳水化合物），其中蛋白質除了動物性來源，更建議攝取優質的植物性來源。營養師劉雅惠就表示，在挑選植物性蛋白時，可以「豆類」為優先，但她也提醒，豆製品的脂肪含量差很大，若吃錯等於在喝油，不僅熱量翻倍，還會越吃越胖！

果肉多汁、外型可愛的草莓向來頗受消費者喜愛，如今適逢草莓季，國外一項研究更讓草莓愛好者有大吃的理由；研究發現，草莓富含名為「天竺葵素」（pelargonidin）的花青素，與增強認知能力，降低罹患失智症風險，另外還有助調節情緒，降低憂鬱症發生機率。

台灣飲食文化豐富，可以把各式各樣的食材變成佳餚，其中動物內臟更是許多老饕的最愛，不過你最近有聽說豬肝是豬身上「最毒器官」的說法嗎？近期流傳著一段影片稱「豬身上『最毒器官』，國內早已禁止銷售，卻仍有許多人在吃！難怪腫瘤、癌症全部找上門」，但事實真的如此嗎？營養師也出面說明並強調「影片只說對了一半而已」，而其實豬腎的風險可能比豬肝還要大。

水果是人人每天不可缺少的飲食之一，其中，芭樂不只含有豐富維他命C，居水果之冠，更可以降血壓、緩解便秘等，好處非常多，不過，清洗芭樂時也是一門學問，一不注意很可能會導致原本具有的營養素流失喔！

換季也讓皮膚開始鬧脾氣！敏感肌膚容易受到外界刺激的影響，可能出現紅腫、發癢、乾燥、刺痛等不適感。改善敏感肌，除了找到適合皮膚需求的產品、不要過度保養之外，皮膚科醫師也教你，哪些食物可以穩定膚況，讓你由內而外變漂亮。

秋季變天，民眾常有偏頭痛問題。對此，醫師透露有肥胖、荷爾蒙、飲食等3主因，其中，包含「7地雷飲食」是生活中常見，且會導致偏頭痛的元兇，建議多攝取水果、蔬菜、豆類，及放鬆神經的營養素等，可預防頭痛的發生。

「再餵食症候群」狀況您聽過嗎？臨床案例常會有長期沒有吃飯的狀況，可能是自我照護功能不好，或是相對在一個比較社經地位不好的狀況之下，那另外一群就是有所謂的飲食障礙的個案，包括厭食症，其實都會有非常長期的一個飢餓的狀況，那體重可能會非常的低，甚至BMI在10以下，醫師指出長期營養不良或過度消瘦病人，如果突然給大量營養素，會過度去活化病人的營養代謝系統，而過度活化營養代謝系統之後，會造成病人電解質不平衡，最嚴重可能會致命。

很多民眾都曾遇到保健品、營養品的保存期限已過，面臨到底要繼續食用還是直接丟棄的困境，根據《健康2.0》報導，營養師余朱青指出，過期但未變質的保健品仍具有營養價值，但不建議食用，建議可外用或作為肥料。

市場常見的洋蔥有哪些營養？對身體又有什麼功效好處？營養師羅瑋如表示，洋蔥富含維生素、礦物質、單寧酸、槲皮素、榖胱甘肽及含硫化合物等營養素，可提升免疫、降血脂、穩血糖，甚至能預防阿茲海默症。

氣溫下降，千萬留意心腦血管疾病，尤其肥胖、三高者正是高危險群。預防腦中風要吃什麼？營養師提醒，除了要避開一些飲食的壞習慣，建議5大護腦護心營養素一定要攝取。

不斷打噴嚏、皮膚乾癢、眼睛紅腫？這些過敏症狀真惱人！天氣越來越涼，很多過敏兒一到換季變天，就會開始打噴嚏流鼻水，有營養師就建議，優先攝取含4種營養素的蔬菜水果，可以幫助減緩過敏症狀，更能強化身體的抗過敏能力。

隨著年紀增長，無可避免的會長出白髮，然而，卻有的人明明年齡尚輕，就狂冒白髮，為此感到非常困擾，對此，營養師高敏敏列出9大類食物，讓你恢復烏黑秀髮。