果肉多汁、外型可愛的草莓向來頗受消費者喜愛，如今適逢草莓季，國外一項研究更讓草莓愛好者有大吃的理由；研究發現，草莓富含名為「天竺葵素」（pelargonidin）的花青素，與增強認知能力，降低罹患失智症風險，另外還有助調節情緒，降低憂鬱症發生機率。
《紐約郵報》、《Interesting Engineering》報導，辛辛那提大學研究人員在科學期刊《營養學》（Nutrients）發表研究，找來30位自稱罹患輕度認知障礙，且超重的中年受試者（5男、25女），進行一項為期12週的雙盲（double-blind）、隨機對照試驗，其中一組服用全果草莓粉，另一組服用安慰劑粉（placebo powder），並追蹤參與者的長期記憶、情緒和代謝健康狀況。
結果顯示，服用草莓粉的受試者在接受單字表學習任務時，「記憶錯誤」（intrusion error）有所減少，憂鬱症狀發生機率也降低，表明草莓可增強認知與情緒調節能力。
加州大學醫學院精神病學和行為神經科學系名譽教授羅伯特（Robert Krikorian）說明，草莓和藍莓都含有稱為花青素（anthocyanins）的抗氧化劑，能增強新陳代謝和認知能力，「流行病學數據表明，經常食用草莓或藍莓者隨著年齡的增長認知能力下降速度會較慢。」另外，草莓還富含鞣花單寧（ellagitannins）和鞣花酸（ellagic acid），具抗發炎、氧化、菌、癌的「四抗」特性。
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