廚藝競賽 結果共25筆

Netflix廚藝競賽節目《黑白大廚》，最近成為熱門話題，而節目中無論是參賽廚師還是評審，都成為大家關注人物，時常留意他們的一舉一動。而最近在香港「覓食」的白種元，就被網友野生捕獲在香港一餐廳吃點心，到底哪間餐廳被這位金舌頭點中，而他最愛吃的又是什麼點心呢？

近來備受觀眾喜愛的Netflix廚藝競賽節目《黑白大廚：料理階級大戰》，剛播出最後兩集，由「黑湯匙」廚師拿坡里美味黑幫獲勝，根據韓國餐廳訂位和評分服務CatchTable週一的數據顯示，9月份，曾參與節目的參賽者經營的餐廳，預訂量激增了148%。

就讀高餐大烘焙系的林同學，才一年級就在國際舞台嶄露頭角，6月中到韓國參加廚藝競賽，在「麵包工藝」項目拿下金牌，也是全場選手最高分，林同學說從小就受媽媽啟蒙，因為喜歡畫畫，投入製作「藝術麵包」，拿下好成績。

繼續了解高餐大竊案，我們找到英勇擒賊的同學，目前就讀餐飲管理系大三，原來他們正在備賽，下週要前往德國參加「奧林匹克廚藝競賽」，當晚留在學校，意外抓到校園慣竊，校方學期初就張貼公告，請同學小心，這次順利抓到嫌犯，總算讓師生鬆一口氣。

福容大飯店2023年第四屆美饡福容廚藝競賽，經過兩天的激烈競賽得獎結果出爐，活動以「享福新食力」為主軸，各家參賽選手僅能用主辦單位提供之食材，發揮創意與自身功夫來呈現，這次的評審由知名權威美食家胡天蘭擔任裁判長，與知名美食家徐天麟、米兒，以及萬能科技大學副教授戴德添、匠顧問行銷邱俊智共同評審。兩天激烈的挑戰賽以及淘汰賽制中，金獎與最佳創意獎由福容福隆店謝秉澄師傅以「燒汁牛肝菌松阪豬」、「菜膽油泡虎蝦球」得到雙料冠軍，銀牌獎由福容台北一館余明隆師傅以「頸上添花」等創意菜色奪得，銅獎由麗寶福容店林哲偉師傅以「豆包豚豬清酒奶油燒」勝出。

台南市舉辦學校午餐廚藝競賽，食材成本35元，得設計出有主食、三菜一湯的菜單，台南市長黃偉哲在臉書展示成果，稱讚營養午餐也能改造成「黯然銷魂飯」！不過，網友不相信這樣的營養午餐只有35元，吐槽要到學校去突擊真正的營養午餐。

過年期間國軍戰備不鬆些，不少官兵得留在軍營過年，陸軍裝甲586旅就舉辦了廚藝競賽，要選出「金菜刀」廚神，而這些精緻年菜，伙房也會在過年期間準備，讓沒辦法回家的官兵，也能吃到餐廳級料理。

廚藝競賽節目中，美味或是高級賣相總是指標，但近期暗黑料理崛起，不只YouTuber 愛拍各種奇特料理衝點閱，還有實境秀找來廚藝菜鳥比賽，做出暗黑料理，沒有專業本領，但搞笑又手忙腳亂的過程，打破觀眾想像。

高雄正修科大的餐飲系老師陳怡君，本身是西點烘焙師傅，但卻用烘焙用的食材杏仁膏，捏出迷你版的豬腳麵線、清蒸石斑魚以及紅蟳米糕等各種料理，甚至廚師在路邊料理的場景，都能縮小比例精準重現，而她也靠著這套作品，在2018年的A級賽事盧森堡世界盃廚藝競賽中獲得金牌，她提到能夠勝出的關鍵，就在於她就是總鋪師的女兒，從小耳濡目染，早就對辦桌的細節有充分的觀察。

台灣服務業態度好世界出了名，近年來觀光產業日漸成熟，交通部觀光局更預估今年觀光人次可突破千萬大國目標，飯店也是一間接著一間開。國內知名觀光集團除自2013年起，每月除了舉辦內部跨館群廚廚藝競賽外，每季更曾舉辦跨館托盤、鋪床、刀工、果雕競賽；今年首度將競賽內容升級，不僅強調團隊合作，更結合餐飲服務流程概念，舉辦跨館「團隊合作餐桌擺設大賽」，集結全省8館、近50位觀光菁英人才，在有9個半籃球場大小、近千坪的頤品大飯店新莊場地同時滾桌，場面十分浩大，可說是今年飯店餐飲業舉辦最大型的技藝競賽活動。

當台灣國民小吃「滷肉飯」加入另類食材，會碰撞出什麼樣的好滋味？台灣知名飯店集團舉辦跨館廚藝競賽，將被CNN報導「來台灣非吃不可的40道美食」中的第一名滷肉飯變成創意料理，4間酒店各有巧思，讓饕客也能品嘗到星級滷肉飯。

如果你的公司邀求你自費參加比賽，輸了還要扣錢，是不是有點沒道理？以半導體、光電聞名的上市公司崇越科技，準備舉辦廚藝競賽，徵求創意食譜，但比賽所使用的食材不僅必須自掏腰包，還規定得向旗下子公司安永鮮物門市購買，而且除了高階主管和董事長，台北和新竹至少2百多名員工都要參加，甚至初賽如果在倒數1百名，還會被扣年度獎金，最多至少少2千5百元，引發內部員工不滿，PO網抗議

2月16日，是北韓前領導人金正日73歲冥誕，為了紀念這天，平壤舉辦宮廷料理大賽，比賽的佳餚是「神仙爐」，不過CNN報導指出，北韓鬧飢荒，有8成以上家庭吃不飽，這場廚藝競賽，格外諷刺

北市府主辦的「台北牛肉麵節」，透過廚藝競賽，10年來協助不少業者打響名號，粗估每年創造12億元產值，但北市府覺得「牛肉麵已沒新梗」，今年決定要改變形式，消息一出，集中在北市中山區開業的鰻魚料理業者磨刀霍霍想要「接棒」，呼籲市府改辦「台北鰻魚飯」節。一來「換口味」，二來有機會扶植鰻魚養殖業， 不過消費者直覺反應都是「鰻魚飯是日本的，跟台北有什麼關係」

餐飲業越來越熱門，而且廚藝競賽是向下紮根，餐飲學校舉辦國中生廚藝大賽，除了考創意咖哩，還有蛋糕裝飾競賽，有些國中生相當熟練，不過還是有人手忙腳亂，成品和想像不太一樣。不過不少家長說，就是看準餐飲業是個趨勢，雖然起薪沒有特別高，但未來有一技之長，自己小孩對煮菜有興趣，就多讓小孩參加比賽培養廚藝。

萬哩高空的飛機餐，怎麼做出新意？國籍航空公司辦廚藝競賽，向大專院校學生挖掘創意，但難度最高的，還是重複加熱後，飛機餐怎麼保有「現煮」的感覺，秘訣在於，餐點醬汁要比地面餐多50%，復熱後才不會過乾，另外蔬菜汆燙後立刻冰鎮，鎖住鮮味，這樣加熱後，口感會像炒過一樣。

台中市弘光科技大學餐飲系教授和學生，代表參加德國奧林匹克廚藝競賽，贏得3面金牌、1面超級金牌的佳績。其中教授的作品嫦娥奔月，用芋頭雕刻，呈現后羿騎戰馬，追逐凌空飛起的嫦娥，從人物表情、線條都刻劃得栩栩如生，成了這項賽事的食材雕刻組，百年來第一位獲得滿分，拿下超級金牌的作品。

美國福斯電視網實境廚藝競賽節目，廚神當道烹飪比賽節目，最新結果出爐，越南裔幾近全盲的女廚師克莉絲汀，眼睛雖然看不到，利用視覺以外的各種感官，不論刀工還是烹調火候，都不比明眼人差，她最後端出完美料理，征服評審的胃，贏得最後冠軍。

2011台灣美食展昨天熱鬧登場，光是第一天就吸引約5萬人進場，比去年人潮增加4成左右，甚至還出現閃靈刷手，一口氣砸近百萬，買了120組餐券，到下午又有民眾花27萬買餐券，買氣旺到不行，看準商機，已經有業者準備再加碼，而今年美食展另一個重頭戲，就是2年一次的世界廚藝競賽，來自5個國家的好手，要跟台灣的廚師大PK，也炒熱整個會場氣氛。

西班牙女廚師JUDIT專門飛來台灣，向台灣副教授吳松濂學果雕技術，JUDIT去年在盧森堡國際廚藝競賽中，看見超級金牌得主、台灣副教授吳松濂的作品，覺得非常驚奇，愛上東方仕女作品，因此來台1個月當學徒，現在已經完成刀工精緻的蓮花仕女果雕。

尋找17到23歲的餐飲達人，飯店業者舉辦廚藝競賽，不但找來名人團擔任評審，還提供30萬元高額獎金，果然重賞下有匹夫，引來學生常勝軍和餐廳新廚一較高下。

國內有名的餐飲學校開平高中，在食物料理上一直很突出，來自日本的高校生來台灣進行廚藝交流，不過，這群高校生卻不是來學蚵仔煎或臭豆腐等道地的台灣小吃，反倒指定要開平的學生示範「法式烤羊排」，原來是開平的學生靠這道菜，連續拿下3年國際廚藝競賽的金牌。

弘光科大兩名學生，參加「亞洲盃廚藝競賽」，以食品雕刻奪下2面金牌，其中一位大學生楊勝凱，用芋頭雕成的蜥蜴，在外國評審眼中，是超完美作品，特別頒發最大獎鼓勵他，但比賽舉辦地點泰國，由於是穿孔線蟲疫區，2項冠軍作品回國時，被海關列為違禁「農產品」，強制銷毀。

由台南女子技術學院及食品公司合辦的牛頭盃廚藝競賽，今天在台南熱鬧展開，不論是五星級飯店還是學生們都發揮創意，利用沙茶醬，做出了好幾道讓人食指大動的佳餚。

高雄市今天舉辦易牙美食節，來自全國的廚師，祭拜廚師的祖師爺－易牙，現場除了有廚藝競賽，今年第一次加入花式調酒，相當熱鬧！