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指定學「烤羊排」 日高校生台灣取經

記者 廖雅玉 / 攝影 羅樹明 哀招賢 台北 報導
發佈時間:2010/03/29 10:56
最後更新時間:2016/05/16 15:06

國內有名的餐飲學校開平高中,在食物料理上一直很突出,來自日本的高校生來台灣進行廚藝交流,不過,這群高校生卻不是來學蚵仔煎或臭豆腐等道地的台灣小吃,反倒指定要開平的學生示範「法式烤羊排」,原來是開平的學生靠這道菜,連續拿下3年國際廚藝競賽的金牌。

開平高中學生:「就拿湯匙,把它舀成餃子的形狀,羊排大概6、7分熟最好吃。」

櫻花妹盯著料理台,不時低頭猛抄筆記,日本的高校生特別指定,來台灣要學這道菜。開平高中師傅:「5分熟了,現在有5分熟了。」

開平的學生變身小老師親自示範,毛刷先沾芥茉醬,再裹上香料麵包粉,薄薄的切片一定要配上好鮮豔的擺盤,法式烤羊排到底是哪裡吸引人啊?

日本相可高校學生:「要讓羊排站起來,先煎底部,讓羊排硬挺,這烹調方式還蠻讓我印象深刻。」

日本相可高校學生:「這種羊排料理,以前在學校時沒看過,來這兒才學習到。」

沒學蚵仔煎、臭豆腐等道地小吃,飄洋過海來取經,竟然是要學烤羊排,其實它可是連續3年贏得國際廚藝競賽的金牌,難怪台灣學生端出這塊肉很驕傲。

開平高中學生林立群:「感覺會怕出錯或怎麼樣,會感覺到一種無比沉痛的壓力。」記者:「會不會覺得很害羞?」林立群:「有一點,會緊張。」

「免拍勢」啦!反正就是切磋切磋嘛,台日學生廚藝交流,不是道地的蚵仔煎、臭豆腐,反而是靠羊排擦出火花。

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