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國中小廚神!洋芋片+咖哩 麵包甕比創意

記者 陳乙杉 / 攝影 陳建銘 台北 報導
發佈時間:2014/11/15 14:17
最後更新時間:2016/05/16 07:06

餐飲業越來越熱門,而且廚藝競賽是向下紮根,餐飲學校舉辦國中生廚藝大賽,除了考創意咖哩,還有蛋糕裝飾競賽,有些國中生相當熟練,不過還是有人手忙腳亂,成品和想像不太一樣。不過不少家長說,就是看準餐飲業是個趨勢,雖然起薪沒有特別高,但未來有一技之長,自己小孩對煮菜有興趣,就多讓小孩參加比賽培養廚藝。

咖哩粉搭配食材翻炒,想當國中小廚神,用「創意咖哩」一決高下,一股腦把洋芋片往鍋裡倒,取代原本削大塊馬鈴薯的時間,還多了清脆口感。

參賽國中生劉承儒:「看到阿基師有用到這個撇步,想說後來試做看看,吃起來滿好吃的。」

咖哩義大利麵看了讓人猛流口水,或是創意咖哩壽司,還有咖哩麵包甕,國中生手藝不輸餐廳料理,但想當名廚哪那麼簡單。參賽國中生:「先用這個奶油。」

五顏六色奶油擠在蛋糕上,這邊細細用翻糖做造型,另一頭則用餅乾水果打造南洋風情,但雕刻擺盤,看得出來不是很熟練。

參賽國中生:「沒有練習。」記者:「這麼厲害,不怕失敗嗎?」參賽國中生:「先想像而已啊。」

主題是環遊世界,雖然在家畫了設計圖,但短短一小時,國中生還是手忙腳亂,得多磨練磨練,但今年比賽可是吸引209組參加,歷年最多,就是因為餐飲業真的好夯。

民國92年,大學餐飲畢業人才大約1萬2千多人,隔了10十年暴增到2萬5千人,多了一倍以上,平均起薪大約28529元,比22k還要高,有一技之長,也會讓薪水跟著年資經歷成長,每個月領7、8萬的不在話下。

家長:「我覺得餐飲是個趨勢,越來越熱門,另外小朋友本身對吃也很有興趣。」

以比賽培養實力,國中生創意剛萌芽,用興趣培養更高的餐飲實力。

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#餐飲業#廚師

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