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85度C進貨餿水豬油 5款蔥麵包中鏢
平價咖啡龍頭85度C，從台灣賣到國外，也在黑心油事件淪陷！85度C坦承，每個月向強冠進貨2萬多元的全統香豬油，用來爆香青蔥，店內販賣的五款蔥麵包都中鏢！而旗下的「這一鍋」火鍋店，也進貨全統香豬油，用來滷製鴨血和豆腐，現在已經停賣，更換廠商；業者喊冤，挑選大規模、認證合格的廠商，採購流程符合程序，卻中鏢，喊冤自己也受害，不排除要向強冠求償。2014/09/05 19:58 -
陸節目PK廚藝贏了 朱孝天竟嚎啕大哭
大陸節目推陳出新，最近找明星PK廚藝，由名廚出考題，藝人比創意，比刀功也比食物的美味，台灣包括朱孝天、九孔、袁惟仁都受邀參加，最新一集中，PK鴨血粉絲湯。結果袁惟仁連鴨腸都洗不乾淨，評審吃到怪味，當場變臉，所以他被淘汰，沒想到獲勝的朱孝天居然當場大哭，讓現場一陣錯愕。2014/09/05 15:24 -
【好吃一點訣】倒新鮮鴨血拌炒 黑麻香「血鴨」菜名驚人
今天的內行美食，要介紹的是湖南口味的家鄉菜餚，這道叫做血鴨的料理，是用當天現殺的鴨肉大鍋炒熟，之後還要放入湖南人最愛吃的辣椒，不過就怕台灣人口味不習慣，老闆娘把朝天椒改成了辣椒粉，最關鍵的動作就在於放入鴨血時，必須先關火，才能把新鮮鴨血倒入鴨肉拌炒，才能讓口感軟嫩不老，而另一道釀豆腐，也是來自大陸湖南永洲的老闆娘，最拿手的絕活，費工的地方，在於得一個個把油豆腐的豆腐挖空後，放入拌好的絞肉內餡，還要小火慢蒸蒸個半小時，才能上桌！2014/03/24 14:21 -
2天後恐吃不到鴨血！ 市佔8成大廠停工
天氣冷颼颼很多人愛吃火鍋暖胃，尤其特愛Q彈鴨血，但兩天後恐怕爆發鴨血缺貨潮，因為市佔率八成的鴨血大廠双鵬，偷排廢水被勒令停工3個月，但像鼎王、太和殿、小蒙牛等火鍋店都向双鵬進貨，現在都請供應商緊急找替代廠商，就是因為新鮮鴨血不能存放超過2天，冷凍會影響口感，我們也獨家拍到双鵬在停工前趕製最後一批貨。2014/02/11 12:31 -
「紅色布丁」吸金咖 就愛鴨血！銷量翻10倍
天冷吃鍋暖胃，鍋底鴨血，軟Q的口感，被稱為紅色布丁，有人就愛這一味，不管是吃到飽、或是單點的麻辣火鍋，鴨血都能無限量供應，就有民眾說，吃一次火鍋，鴨血要加點4、5次，主要麻辣鍋從四川傳到台灣，原本是所謂毛肚鍋，裡頭的毛血「旺」就是豬血，後來因為鴨血軟嫩，躍升成為主要配角，需求增加，同樣是「重口味」的滷味、麻辣燙或是臭臭鍋裡，也能吃到鴨血，國內供應量，過去一天生產1千到2千塊鴨血，但這10年來，已經成長超過10倍。2014/01/20 19:44 -
鴨血混很大！ 摻雞血流向鼎王、太和殿
冬天到很多人愛吃麻辣鍋，但你知道吃下肚的鴨血，成分是什麼嗎？台北市衛生局抽查20家麻辣鍋、小火鍋餐廳，發現業者提供的鴨血，居然通通都有雞血在裡頭，根本不純，而供貨商喊冤，絕對沒有刻意拿雞血充當鴨血，是因為現在家禽統一電宰，屠宰場本來就會宰殺雞鴨鵝，而所有的血通通集合起來再做成鴨血，才會有其他家禽成分，未來也會把名稱改做「水血」，才不會讓民眾混淆，但醫師提醒，屠宰場這樣的作法會增加細菌汙染風險，製作過程一定要完整殺菌，民眾選購鴨血時可要小心。2014/01/20 13:06 -
天冷麻辣鍋爆人潮 外帶商機多3成
和偶像一起合作新電影，為了感激郭富城常請劇組吃麻辣鍋，藝人陳喬恩特別從台灣買知名麻辣鍋湯底到大陸送給郭富城品嘗當回禮，沒想到卻害天王拉肚子，其實冬天到火鍋店大排長龍，有人不願等待乾脆直接買鍋底回家，麻辣鍋外帶業績漲3成，有業者為了保新鮮湯頭主打急速冷凍，但對於帶出國業者還是不建議，畢竟鍋底的鴨血、豆腐都是容易變質的食材。2014/01/09 19:28 -
天冷愛吃鴨血、關東煮 小心假貨多
天氣漸漸變涼，許多民眾喜歡吃熱呼呼的關東煮，或者吃麻辣鍋裡的鴨血暖暖胃，不過專家指出，台灣的鴨子數量並不多，要供應出這麼多的鴨血，其實得靠混充豬血才做得出來，混充豬血倒是其次，最怕的就是業者為了延長保存期限，添加甲醛或福馬林，另外常見的關東煮或火鍋料，業者為了降低成本，不用純正的魚漿，而是添加合法添加物，來做出消費者習慣的爽脆口感。2013/10/18 21:50 -
上海老鴨粉絲 湯濃肉嫩成美味關鍵
今天的內行美食，帶您來品嚐來自上海的老鴨粉絲，老闆精選菜鴨加上中藥熬煮9個小時，完成乳白色的濃郁湯頭，再加鴨肉、鴨血等多種配料，吃起肉質鮮嫩，湯濃香醇。2013/02/23 13:05 -
大腸頭先滷後炸！ 客家腸旺添酥香味，業者？
很多人都吃過「五更腸旺」，但一般做法是，爆香之後直接加入燙過的大腸頭和鴨血就端上桌，台中一家餐廳則多了好幾道程序，不僅要先把鴨血滷過，大腸頭也得用8種材料「先滷後炸」，最後再整條切片，通通放上鍋盤中，多到像堆起一座小山，很受客人喜愛。2012/12/03 13:14 -
大腸頭先滷後炸！ 客家腸旺添酥香味
很多人都吃過「五更腸旺」，但一般做法是，爆香之後直接加入燙過的大腸頭和鴨血就端上桌，台中一家餐廳，則多了好幾道程序，不僅要先把鴨血滷過，大腸頭也得用8種材料「先滷後炸」，最後再整條切片，通通放上鍋盤中，多到像堆起一座小山，很受客人喜愛。2012/12/02 13:20 -
巷內的豬腳麵線 「不油膩」吸學生客
今天內行美食，帶您到師大商圈附近巷子裡，有個人情味濃濃的小店，招牌豬腳麵線，老闆娘刻意把過多的油瀝掉，也不滷到軟爛，說是要讓學生吃到豬腳的口感，至於麻辣鴨血，不用進口的辛香料，而是台灣辣椒、蒜頭，說這樣口感比較溫和，加上老闆娘的親切，不少學生1個禮拜可以吃上好幾次。2012/10/24 11:36 -
麻辣麵「夢幻湯底」 Q嫩鴨血香辣入味
台北市一家麻辣鍋店，老闆號稱花了上百萬元特調出「夢幻湯頭」，再用這種熬煮了24小時的高湯研發出一種麻辣麵，配料加了香辣鴨血和牛筋，尤其是麵裡的麻辣丸子都是老師傅手工特製，很受老饕歡迎。2012/03/10 12:11 -
拉麵雲吞鴛鴦鍋 葫蘆形碗單身獨享
冷天想吃麻辣鍋暖胃，一個人怎麼辦？業者突發奇想，向工廠下訂單做了一款8字形的葫蘆碗，大碗裡裝蕎麥拉麵，食材是麻辣鴨血，加上起士和皮蛋等淋上咖哩湯頭，小碗裡是川式麻辣鮮蝦雲吞，取名麻咖拉麵，中日港式的多樣化吃法，業者新奇創意要讓單身消費者一次嗑2鍋，就是2種鴛鴦鍋湯頭。2012/02/09 11:40 -
1碗麵2口味！ 老店創麻辣鴨血+牛肉麵
冬天到了，很多人喜歡吃熱呼呼的麻辣鍋，不知道麻辣鴨血豆腐牛肉麵，您有沒有吃過呢？台北市一家開了10幾年的老麵館，將店內招牌的中藥牛肉麵，加上手工自製的鴨血豆腐，一次能吃到兩種料理，鴨血滑嫩的口感，配上牛肉的咬勁，讓客人一吃就上癮。2011/12/30 11:38 -
手工捏製麵疙瘩 Q彈口感像軟糖
今天內行美食要介紹「麵疙瘩」，明明中午才開店營業，但老闆娘每天都清晨4點多就開始準備，堅持全程純手工，老闆娘說揉麵、擀麵是基本功，重點是麵疙瘩滾水煮熟後，要急速泡冷水，再丟冷凍庫，如此一來淋上湯汁才不會糊掉，有顧客用吃軟糖比喻入口時的Q彈口感，而且口味選擇性多，其中招牌麻辣鴨血麵疙瘩，好多人一吃上癮，還有用日本口味改良的「豆漿、味噌」養生鍋，也是許多女性顧客的最愛。2011/10/27 10:29 -
麻辣湯底牛肉麵 Q嫩鴨血+彈舌肉片
最近天氣轉涼，很適合來碗熱呼呼的牛肉麵，台北市有一間麵店，主廚自己研發出最新吃法，把麻辣鍋結合牛肉麵，高湯裡除了有Q嫩牛肉，還加入鴨血豆腐，特別的是每碗麵都加了皮蛋，湯頭可以隨顧客口味，換成沙嗲或是咖哩，每到用餐時間，老饕聚集。2011/09/24 11:41 -
雞鴨血水直入河？ 民眾直擊市場汙染
台北市今年花了12.8億，打造台北市第一家禽市場，標榜現代化，每天衛生宰殺3萬隻雞鴨，不過卻有民眾拍下影片直擊，市場裡的廢棄物處理槽，不斷有血水滴落，搞得滿地都是血紅一片的污漬，而工作人員拿著強力水柱，將惡臭血水往外沖進與水溝裡，最後直接排放到新店溪、淡水河，台北市議員質疑，河川也日復一日遭到污染。2011/04/21 18:37 -
油炸黑鴨血口感Q 3小時賣200碗
苗栗有種傳統美食，叫「鴨旺湯」，說穿了，其實就是鴨血，但這種鴨血看起來卻有點像豬血。原來，老闆事先用油炸過，再用冷水去油，最後下鍋熬煮，一塊塊焦黑色的鴨血，雖然外表不討喜，但口感比一般鴨血更彈牙。2011/03/10 12:49 -
蕃茄臭辣鍋湯底 口感清爽又養生
臭臭鍋一般都是放進臭豆腐、鴨血，不過高雄市這間臭臭鍋，卻是用番茄當作湯底，老闆先把番茄蒸爛，用果汁機打碎，再放入佐料，把番茄泥放進湯底，口感清爽不油膩，深獲客人喜歡。2010/12/18 19:13 -
豆漿湯底+低卡料理 吃火鍋不再怕胖
寒流來襲，火鍋成為很多人外出用餐的首選，從麻辣鍋、巧克力鍋、甚至是火烤兩吃，應有盡有，裡頭不外乎加入肉片、魚餃、鴨血等火鍋料，而現在署立基隆醫院，趁勢研發「豆漿養生鍋」，除了使用豆漿當湯底，火鍋料也選用像蕃茄、冬粉等低熱量食品，讓民眾能吃的健康。2010/12/16 14:01 -
花椒豆瓣醬 特調麻辣鴨血日賣千碗
什麼樣的好滋味，能讓馬總統這樣意猶未盡，吃完了還交代同仁打包，原來是台南花園夜市的麻辣魚蛋鴨血，由於老闆自己就是麻辣鍋的愛好者，但覺得吃一次動輒要3、4百元實在太貴，乾脆自己改良，用10幾種中藥材，配上花椒和豆瓣醬特調辣醬，放進當日現做的新鮮鴨血，慢火熬煮，鮮嫩Q勁的口感，連馬總統都一吃上癮。2010/12/11 19:04 -
〈獨家〉吃血清肺！ 營養師：療效、風險並存
老一輩人常說吃形補形，因此有人認為，吃豬血、吃鴨血，能夠補血又能清肺。我們請教中醫師，只要是動物血，當中都有免疫球蛋白，吃下肚不僅有造血功效，還能提高免疫力。但儘管吃血真能補血又強身，營養師還是提醒，動物血來源還有製作過程，難免會有污染風險，補身體同時，民眾也得注意店家環境衛生。2010/08/19 19:36 -
吃辣不冷！加中藥材熬煮 麻辣鴨血熱賣
寒流來襲，許多人想吃辣祛寒，嘉義就有麻辣鴨血店特製獨門辣醬，讓民眾挑戰辣度，業者不只選用超辣朝天椒和蒜頭、胡椒，等10幾種嗆辣的藥材研磨慢熬而成，甚至還把鴨血用中藥熬煮去除腥味，好吃程度讓大學生也揪團來吃。2010/03/10 12:28 -
鴨血燙嘴 眼科醫師怒告火鍋店
天氣冷吃火鍋小心燙傷！台北縣汐止一名眼科醫師，今年9月帶著家人到北市一家火鍋店消費，沒想到，吃鴨血時卻被熱湯燙傷，嘴角和口腔受傷，醫師認為，店家提供的鴨血不新鮮，裡頭充滿空隙，導致他燙傷，要求店家要在門口貼告示，公開道歉，還說全家人的消費都應該免費，但這要求店家無法接受，醫師怒告店家業務過失傷害。2009/12/22 12:10
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