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麻辣麵「夢幻湯底」 Q嫩鴨血香辣入味

記者 黃郁茗 / 攝影 莊其源 台北 報導
發佈時間:2012/03/10 12:11
最後更新時間:2016/05/16 15:06

台北市一家麻辣鍋店,老闆號稱花了上百萬元特調出「夢幻湯頭」,再用這種熬煮了24小時的高湯研發出一種麻辣麵,配料加了香辣鴨血和牛筋,尤其是麵裡的麻辣丸子都是老師傅手工特製,很受老饕歡迎。

濃濃的麻辣湯搭配Q嫩鴨血,牛肉、丸子熬的入味,麻辣湯麵香辣夠味。民眾:「看起來就很清淡,而且不會太油。」民眾:「很濃,很好喝,麵也有湯頭的味道吸附在上面。」

店內招牌就是這一味,號稱「夢幻百萬湯頭」,老闆表示花上百萬元研發、特調而成,用牛骨、牛肉熬煮24小時,麻辣麵中的配料,鮮蝦、豬肉、墨魚丸子,全是老師傅手工製作,鴨血煮到每一口都吃的到湯底香,入口即化。業者陳品堯:「我們湯頭不油不膩,喝起來非常爽口,不會讓你覺得辣喝起來不舒服,一般在外面吃的,麻辣的東西都比較油。」

麵條Q彈有勁,搭配麻辣湯頭,特別受到歡迎,除了麻辣麵,怕吃辣的還有雞湯口味,乳白色湯頭加上口感鮮嫩的手工貢丸,一樣很可口,麻辣鍋店推出這兩種湯麵,滿足饕客的胃。

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