冬天到很多人愛吃麻辣鍋，但你知道吃下肚的鴨血，成分是什麼嗎？台北市衛生局抽查20家麻辣鍋、小火鍋餐廳，發現業者提供的鴨血，居然通通都有雞血在裡頭，根本不純，而供貨商喊冤，絕對沒有刻意拿雞血充當鴨血，是因為現在家禽統一電宰，屠宰場本來就會宰殺雞鴨鵝，而所有的血通通集合起來再做成鴨血，才會有其他家禽成分，未來也會把名稱改做「水血」，才不會讓民眾混淆，但醫師提醒，屠宰場這樣的作法會增加細菌汙染風險，製作過程一定要完整殺菌，民眾選購鴨血時可要小心。
湯底一匙、一匙加進鍋裡，很多人愛吃，知名麻辣鍋鼎王就是衝著免費加的鴨血，要吃多少、有多少，回家時還能打包帶走，但台北市衛生局卻發現，包括鼎王、小蒙牛、太和殿、馬辣、夫妻肺片、詹記、寧記，這些知名麻辣鍋店在內，用的鴨血都不是100%純鴨血。
台北市衛生局食藥處長邱秀儀：「我們做一個動物成分的基因檢測，那我們做了20件散裝鴨血，那我們檢驗它的基因成分，看是除了鴨之外還有沒有其他成分，那我們這次檢驗結果，發現除了鴨之外，發現我們也檢出了雞的成分。」
被抽查的20家業者，鴨血通通都掺有雞血，其中7成5來自新北市樹林，這家双鵬公司號稱全台市佔率第一，紅紅的血液加進模具裡再加鹽水，就直接送去170度高溫殺菌，經過10分鐘左右蒸煮，一塊塊鴨血就做好了，全程自動化，業者澄清絕對沒有刻意拿雞血混鴨血。
双鵬公司特助鍾小姐：「我們都是跟合法的屠宰場收集家禽血，所以裡面都會有，基本上都會有雞鴨鵝血。」
業者強調電宰場不會只宰鴨，也會宰雞跟鵝，家禽血通通混合在一起儲藏，再低溫運送到加工廠做成鴨血，因此沒辦法單獨把鴨血分離出來，產品外包裝也會標明是「水血」非鴨血，成分是雞鴨鵝血，混血沒有違法，而台北市衛生局進一步檢驗，著色劑跟防腐劑都未檢出，沒有安全疑慮。
但腎臟科醫師提醒，家禽統一電宰，屠宰場把雞鴨鵝血通通混在一起，會增加細菌汙染的風險，萬一殺菌不完全，輕則會拉肚子，嚴重可能引發敗血症，呼籲民眾別買來路不明散裝鴨血。
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