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精選草蝦豬後腿 小麵攤賣高檔雲吞
今天的內行美食要帶您來品嘗鮮蝦雲吞，有別於一般雲吞裡頭包的是白蝦，屏東這間賣了10幾年的小麵店，老闆來自香港，卻是堅持用比較貴的完整草蝦，而且還特別加入豬的後腿肉來增加嚼勁，煮熟時看起來吹彈可破，不過咬在嘴裡卻是Q彈鮮甜，為了保持食物的鮮度，老闆可是每天限量供應。2012/02/20 11:38 -
拉麵雲吞鴛鴦鍋 葫蘆形碗單身獨享
冷天想吃麻辣鍋暖胃，一個人怎麼辦？業者突發奇想，向工廠下訂單做了一款8字形的葫蘆碗，大碗裡裝蕎麥拉麵，食材是麻辣鴨血，加上起士和皮蛋等淋上咖哩湯頭，小碗裡是川式麻辣鮮蝦雲吞，取名麻咖拉麵，中日港式的多樣化吃法，業者新奇創意要讓單身消費者一次嗑2鍋，就是2種鴛鴦鍋湯頭。2012/02/09 11:40 -
饅頭海鮮派搞創意 融合中、法、泰味道
傳統白饅頭，也能夠走「法式風格」！彰化有業者發揮創意，改良總匯三明治做法，就是以中式白饅頭取代西式土司麵包，對半切開之後，放上蔬菜、火腿和鮮蝦，再裹上蛋汁油炸，最後淋上泰式酸辣醬，是一道結合中式、法式和泰式的料理。2011/12/15 15:27 -
【一步一腳印】老海產店大變身！ 異中求同找平衡
當陳品潔和爸爸陳漢霖一起在廚房工作時，父女倆攪拌了旗魚肚、花枝、鮮蝦、蔥段、胡蘿蔔絲，包進腐皮裡的海鮮捲，這可是陳家走紅30多年的招牌菜。2011/12/11 22:01 -
秋季補元氣！有機菇鍋養生 南瓜蝦鮮
又到了秋季，天涼補元氣，這個季節其實不只吃秋蟹，台北市吉林路商圈補元氣料理上菜了，好幾家業者推出日本昆布高湯，以有機、養生菇類當作主菜，像金針菇、杏包菇、白菇等等，業者強調不用加味精就很甘甜，而且吃素的饕客也能嘗鮮，秋天還能善用當季南瓜，業者利用南瓜的香甜和鮮蝦拌炒料理，也能吃得很養生。2011/10/21 19:20 -
料理不浪費 阿基師創蝦「殼」炒飯
阿基師之前當美食評審，曾痛批參賽者浪費食材，他說國內許多料理人，都不知道料理可以「回收再利用」，他獨創一道「鮮蝦原汁翡翠炒飯」，其實說穿了就是「蝦殼炒飯」，但別以為是要把蝦殼丟進炒飯裡，而是把剝掉的蝦殼、蝦頭，油炸磨碎，再把榨出來的「鮮蝦汁」和炒飯一起炒，阿基師說這樣不只能提高鮮味，還能吃進「甲殼素」，另外還有人把蘿蔔皮拿來做涼拌，任何食材都不浪費。2011/10/17 12:38 -
真是俗又「大碗」 什錦麵2人份1人價
便宜又大碗，在花蓮就有這樣的什錦麵，1碗賣不到百元，裡面卻有多達12種的配料，像是魷魚、排骨酥、鮮蝦、蛤蜊，通通都吃得到，熟客說，老闆心情好時，料加的更多，美味加上人情味，也讓花蓮在地民眾一吃40年！2011/10/16 19:38 -
桌邊炒「火燒蝦」！50度米酒翻炒 鮮甜
內行美食，今天要推薦彰化的「火燒蝦」！彰化有一名酒莊老闆，自釀酒精濃度高達40到50度的米酒，但他不是拿來賣，而是加入青蔥絲和九層塔，專門用來料理鮮蝦，廚師還會在客人桌邊服務，煮起這道「火燒蝦」，不只新鮮度看得到，大火快速鎖住肉汁，蝦子吃起來特別鮮甜。2011/09/18 11:36 -
泡溫泉的美食 含礦物質口感鮮甜
綠島擁有獨特的海底溫泉，現在當地也利用這個地熱推出溫泉美食，業者用地熱溫泉汆燙豬肉和鮮蝦，聲稱味道會帶有一股自然甜味，另外還有在地自製的軟Q「海苔麻糬」。2011/09/17 19:12 -
低價尬老店！ 港飲新店掀平價戰
不少港式餐廳搶在暑假最後掀起價格戰！有平價港式餐廳推出下午茶優惠，平常日3道點心100元有找，價格便宜但菜單不馬虎，大、中、小點心樣樣齊全，有近15年歷史的老牌飲茶餐廳，也不惜成本，打出5道點心300元的優惠應戰，平均下來一道點心只要60元，像是鮮蝦蒸餃一籠3顆，每顆蒸餃裡包著2隻蝦，份量超足，民眾超愛！2011/08/21 19:17 -
花枝鮮蝦切丁入餡 海鮮水餃口感豐富
今天的內行美食，要帶您到基隆市的一家海產店，品嚐海鮮水餃，因為老闆不計成本，把整條花枝直接切丁，活跳跳的鮮蝦也只切成3段，讓每一顆水餃吃到嘴裡，都能享受到紮實豐富的海鮮口感，而且每顆只賣成本價6元，吸引老饕幾乎天天上門。2011/04/19 11:33 -
〈獨家〉滿口蝦香！蝦捲一賣20年 成招牌菜
你吃過包了滿滿一整條新鮮蝦子的蝦捲嗎？在台南，就有業者堅持每天從市場買來新鮮蝦子，處理過後，加上配料，拿豆皮來包，再放到油鍋裡炸，咬下去，外皮酥脆，滿口都是蝦子，不但老顧客必點，也深獲外國客人好評，一賣20年，一天至少賣出兩百條。2011/04/04 19:27 -
〈獨家〉有料！三杯雞、海鮮天婦羅 新鮮上桌
你吃過三杯雞天婦羅嗎？屏東有一家賣黑輪的店，老闆娘突發其想，把東港旗魚打成魚漿後，加入九層塔、雞肉，還有鮮蝦、花枝，甚至是南瓜四季豆等野菜，做成了各種口味的天婦羅，由於吃得到一整塊的雞肉、海鮮，口味獨特，意外成了店裡的招牌菜！2011/03/26 00:52 -
〈獨家〉抗漲！399蝦子吃到飽 批發商端美味
不漲價的吃到飽餐廳，對省錢族來說，特別有抗漲魅力！就有鮮蝦批發商，不計成本，在自營的餐廳裡頭，推「399蝦子吃到飽，從啤酒蝦到椒麻蝦一共15種口味，只要客人吃得下，就幫你端上桌，業者盤算的是，要用小賠一點換新客源。2011/03/05 19:08 -
飯湯飄古早味！鮮蝦、炒鮪魚 料多湯鮮
今天的內行美食，要帶您來吃一道60年代農村生活才吃得到的料理「飯湯」！高雄有一位專賣飯湯的老闆娘說，早期農村生活吃東西講究方便，想吃飯又想喝湯，就把飯放進熬煮好的大骨柴魚湯裡，放入各種配料，從海鮮到蔬菜都可以擺進去，而這位老闆娘，從屏東到高雄賣飯湯這道農村料理，就是想傳承這個小時候的味道！2011/02/21 12:35 -
〈獨家〉英國皇族最愛的法國菜！ 出自台灣女婿
你知道「英國皇太后」最愛的法國菜-香脆海鱸佐白酒鮮蝦汁，是由台灣女婿一手做出的嗎？最近很多歐洲駐台代表，都常在一家法國餐館聚會，因為法籍華裔的主廚，是台灣女婿，過去服務過英國皇太后，還是法國前總統密特朗唯一指定服務的亞裔廚師。他把英國皇室欽點的法國風味菜，原味呈現。2011/01/08 19:39 -
〈獨家〉10元壽司餡料多 一晚熱賣逾1千5百個
1個壽司餡料堆的差不多3公分高，一個只賣10元，觀眾朋友會不會覺得超便宜？高雄就有壽司業者打出薄利多銷，10個壽司賣100元的噱頭，但每個壽司的餡料從鮮蝦、蝦卵、鰻魚、甚至生魚片握壽司，滿滿堆疊在壽司米上，平均一個只要10元，很多消費者慕名而來，一個晚上，就可以賣出超過個。2010/10/02 19:04 -
〈獨家〉不是章魚燒！ 泡菜蝦蛋1晚賣500顆
夜市小吃又有新玩意！有泡菜業者研發出一種叫泡菜蝦蛋的小吃，形狀就像章魚小丸子一樣圓圓的，吃起來口感卻跟章魚小丸子完全不同，因為業者用的是新鮮蛋汁，放入鮮蝦仁，還有自製泡菜，這樣的夜市新菜色，相當受歡迎，一晚上可以賣500顆。2010/08/01 19:20 -
高檔鮑魚粥！一鍋6600 排隊甘願等
高雄有間專賣粥品的餐廳，店內最低價的兩人份鮮蝦粥300元，而最頂級的，是一盅6人份的鮑魚粥，6千6百元！堅持採用新鮮食材，專程到大陸學習烹調方法，這一鍋頂級粥，讓不少人就算要等上半小時，也要嚐一口。2010/06/05 19:19 -
噴汁彩色水餃，業者？
今天「凍蒜第1味」美食，要為大家介紹的是，在天下第一攤網路票選活動中，拿下水餃類亞軍，不同傳統水餃都是白色單一色調，這裡的水餃外皮五顏六色，除了常見的菠菜外，就連時下很「ㄏㄤ」的紅麴，都能做成餃子皮；內餡講究實在，像鮮蝦水餃可以吃到一整顆蝦仁，加上特調祕製湯汁，老顧客就形容，吃他們家水餃很像湯餃，因為會有汁在嘴巴裡散開。2009/07/30 17:00 -
【凍蒜第1味】水餃是「彩色」！紅麴、菠菜皮 料噴汁
今天「凍蒜第1味」美食，要為大家介紹的是，在天下第一攤網路票選活動中，拿下水餃類亞軍，不同傳統水餃都是白色單一色調，這裡的水餃外皮五顏六色，除了常見的菠菜外，就連時下很「ㄏㄤ」的紅麴，都能做成餃子皮；內餡講究實在，像鮮蝦水餃可以吃到一整顆蝦仁，加上特調祕製湯汁，老顧客就形容，吃他們家水餃很像湯餃，因為會有汁在嘴巴裡散開。2009/07/28 19:26 -
循古法料理 擔仔麵鮮蝦熬煮湯頭
台南小吃遠近馳名，其中擔仔麵可以算是箇中喬楚，悠遊卡公司董事長連勝文吃遍山珍海味，最愛的還是這種注重湯頭跟肉燥調味的簡單美食，原本在台南有百年歷史的老店鋪，在台北東區，11年前也開了分店，食材烹調，完全遵循古法，常吸引各地觀光客慕名而來。2009/01/28 21:05 -
APEC‧08／祕魯國宴菜色曝光 請連戰吃黃魚
APEC領袖會議即將豋場，秘魯政府為領袖們準備的國宴菜色，因為台灣媒體來訪，搶先曝光！主菜有秘魯黃魚或是炸鴨肉，前菜有鮮蝦或章魚，一人份5到6道菜，市價相當於1100元台幣。2008/11/21 11:14 -
漁村海鮮粽 海膽、干貝全入味
民生物資漲聲不斷，端午節的肉粽用料更是全部漲價，但台北縣瑞芳鎮的婆婆媽媽，不但用大塊滷肉和新鮮蝦仁包粽子，連最新鮮的干貝和海膽也入菜，這海鮮粽，一顆成本就要80元。2008/06/08 13:42 -
尾牙辦桌2500吃到飽，業者？
年終歲末，又到了各公司尾牙聚餐的時機，有餐廳業者推出辦桌10人吃到飽，只要2500的超值組合，愈接近年尾訂桌率愈高，懷念辦桌料理，吃得到食材豐富的佛跳牆、新鮮紅蟳米糕、活跳跳鮮蝦，薄利果然多銷，業績搶搶滾。2007/12/12 18:50
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