APEC領袖會議即將豋場，秘魯政府為領袖們準備的國宴菜色，因為台灣媒體來訪，搶先曝光！主菜有秘魯黃魚或是炸鴨肉，前菜有鮮蝦或章魚，一人份5到6道菜，市價相當於1100元台幣。
祕魯特產的高檔黃魚，先用油煎過之後，兩面呈現金黃色，放上特調的馬鈴薯泥，最特別的是這道手續，把醬料倒進加熱的油鍋烹煮，淋在主菜上，再加上秘魯原產蔬菜做成的綠色醬汁，口感超豐富，這就是連戰和其他20國APEC領袖，22日國宴要吃的主菜。
秘魯國宴餐廳主廚Acurio：「這個魚是祕魯的魚，這個魚的做法，也是他們比較傳統的作法。」
各國領袖如果不喜歡吃黃魚，主菜還可以換成鴨肉，領袖們要吃的前菜，秘魯人叫它「CAUSA」，大量採用秘魯特產的馬鈴薯泥，放上整隻去殼鮮蝦，淋上沙拉醬，口味重一點的話，可以選擇辣一點的橘色馬鈴薯泥，放上章魚，搭配美乃滋與祕魯山區特製拌醬。
LA MAR餐廳主廚Guerrero，將為領袖們準備5到6道菜，預估一人份的餐點，要價80到100索爾，最多相當於1100元台幣，台灣媒體來訪，祕魯LA MAR餐廳破天荒接受拍攝，讓國宴菜色搶先曝光。
