綠島擁有獨特的海底溫泉，現在當地也利用這個地熱推出溫泉美食，業者用地熱溫泉汆燙豬肉和鮮蝦，聲稱味道會帶有一股自然甜味，另外還有在地自製的軟Q「海苔麻糬」。
熱呼呼的溫泉冒著白煙，往裡頭瞧，一顆顆的雞蛋正在泡溫泉，敲碎蛋殼撥開，黃橙橙的蛋黃立刻吸引小朋友注意。業者：「妹妹吃一口，哇。」
溫泉能煮的東西可不只蛋，還有這塊肉質軟嫩的豬肉，用錫箔紙包裹，加入調味料，再用溫泉煮過，口感彈Q清爽不油膩。廚師：「直接就是用那個溫泉的熱度去把它悶熟的，直接把它悶熟的，所以這個東西來講的話，它肉類裡面的油脂而已。」
業者說黑潮含負離子，又充滿礦物質，能帶出食材甜味，煮雞腿、燙鮮蝦、涮魚，都能成為美味。廚師：「直接去汆燙，肉、魚都可以，上來可以這樣吃，它就會有鹹味，所以鮮甜又很Q很好吃，這個就是它含有礦物質。」
還有這道用當地海苔製作的麻糬，軟中帶Q的口感，大人小孩都愛，在綠島邊吃溫泉美食邊賞海景，新玩法已經讓許多愛嚐鮮的遊客趨之若鶩。
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