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【好吃一點訣】珍奶、威士忌霜淇淋 夏日熱賣500支，業者？
好吃一點訣，帶您在炎熱天氣中品嘗清爽甜蜜的日式霜淇淋，這家開在高雄的霜淇淋店，最受歡迎的是獨創的伯爵珍奶口味的霜淇淋，業者強調只用自己煮的伯爵紅茶加上純鮮奶當作原料，不加會增加負擔的奶油，另外為了做出市場區隔，業者更向煎餅師傅學習，研發出特別酥脆的霜淇淋餅皮，也因此讓愛吃冰的老饕慕名上門，成為新興的排隊名店！2014/04/23 15:43 -
【好吃一點訣】珍奶、威士忌霜淇淋 夏日熱賣500支
今天的好吃一點訣，帶您在炎熱天氣中品嘗清爽甜蜜的日式霜淇淋，這家開在高雄的霜淇淋店，最受歡迎的是獨創的伯爵珍奶口味的霜淇淋，業者強調只用自己煮的伯爵紅茶加上純鮮奶當作原料，不加會增加負擔的奶油，另外為了做出市場區隔，業者更向煎餅師傅學習，研發出特別酥脆的霜淇淋餅皮，也因此讓愛吃冰的老饕慕名上門，成為新興的排隊名店！2014/04/21 11:17 -
團購排行榜美食PK 生乳捲奪冠
上班族愛團購，您知道哪些產品是最熱銷的嗎？根據團購網站去年的調查，甜食類生乳捲拿下第一名。最高紀錄一個月內可以捲出近3萬條的業績，柔軟蛋糕藏著日本北海道鮮奶油，生乳捲口味清淡卻散發濃郁奶香。2014/03/10 21:23 -
【好吃一點訣】叉燒包擠鮮奶油 烤過如「融雪」鹹甜
一般叉燒包外型都是開口笑，直接可以看到叉燒餡料，高雄一家香港茶餐廳獨創雪山叉燒包，外表看起來像是波蘿包，最上層擠上鮮奶油，放進烤箱，鮮奶油溶化後就變成白色糖霜，就像是白雪一般，裡頭的叉燒老闆每天選新鮮豬後腿肉，醃製3小時，每天限量製作，成了客人上門必點的口袋名單。2014/02/24 10:38 -
【好吃一點訣】「三點蟹」搭義麵 標榜鮮甜不油膩
今天的美食一點訣帶您來品嚐有整隻螃蟹的奶油蟹黃義大利麵，主廚發揮創意，讓頂級鮮奶油搭上清甜蔬菜湯調味，再融合濃郁的蟹黃，大火快炒，除了爽口不膩，視覺上的享受更是澎湃，還有深受女性喜愛的太妃糖蘋果奶油披薩，新鮮切片蘋果搭上太妃糖，再放上烤到半溶化的美式棉花糖，不管是鹹食還是甜食，標榜料多實在，搶攻饕客的胃。2014/02/08 11:16 -
伴手禮新寵！ 杯子蛋糕包裝意外夯
年節送禮您有多少預算呢？傳統的水果禮盒動輒上千塊錢，如果想要買便宜的，又怕不夠大方，業者動動腦筋，把原本下午茶內用的杯子蛋糕，以翻糖類裝飾取代鮮奶油，保存期可以延長到四天，加上禮盒包裝3百元有找，符合伴手禮需求，連甜甜圈品牌也跟進，推出很有台灣味的地瓜杯子蛋糕，試圖搶伴手禮商機。2014/01/01 19:30 -
牛奶鍋熱量爆表 鮮奶油添香麵粉增稠
冬天吃火鍋，許多人喜歡選擇奶香濃郁的牛奶鍋，但大部分牛奶鍋其實不是只加鮮奶，西餐主廚說，餐廳業者為了讓牛奶鍋有豐富的奶香味和濃稠感，通常會加入許多動物性鮮奶油和麵粉，因為單純只加鮮奶的話，風味不佳，但動物性鮮奶油不但熱量高，裡頭的飽和脂肪酸和膽固醇過高，容易堵塞心血管引發中風、心肌梗塞的風險。2013/12/11 19:34 -
鮮奶茶、拿鐵加鮮奶？ 名店用咖啡專用乳
你知道你喝的鮮奶茶添加的真的是純鮮奶嗎？市面上有專賣給飲料店的咖啡專用乳，瓶身外觀就真的像是鮮奶一樣，只是多了咖啡專用乳的字樣，裡面加了鮮奶油、酪蛋白，喝起來比鮮奶還要香醇，不是真正的純鮮奶，營養師就說，酪蛋白對特殊體質的人容易產生過敏反應，而鮮奶油油脂含量高，喝多了恐怕也多攝取不必要的熱量。2013/12/03 19:07 -
【好吃一點訣】「酥皮火雞派」濃而不膩 一吃成主顧，業者？
很多人都喝過酥皮濃湯，但如果裡頭的濃湯換成了火雞肉，會是什麼滋味呢？台北有間餐廳，招牌菜酥皮火雞派，讓不少老饕垂涎，廚師為了降低油膩感，不添加多餘的味精，利用培根炒出豬油香，加上蔬菜以及鹽水泡的火雞肉跟鮮奶油，讓很多人一吃成主顧。2013/11/25 11:45 -
【好吃一點訣】「酥皮火雞派」濃而不膩 一吃成主顧
很多人都喝過酥皮濃湯，但如果裡頭的濃湯換成了火雞肉，會是什麼滋味呢？台北有間餐廳，招牌菜酥皮火雞派，讓不少老饕垂涎，廚師為了降低油膩感，不添加多餘的味精，利用培根炒出豬油香，加上蔬菜以及鹽水泡的火雞肉跟鮮奶油，讓很多人一吃成主顧，今天好吃一點訣，帶你品嘗。2013/11/23 11:09 -
鮮奶vs.牛乳 同價不同成分！「加料」揭祕
很多人或許知道，調味乳因為添加不少人工成分跟香料，可能影響健康，因此轉而購買鮮奶，原本以為這樣最健康，不過市售卻有不少牛乳，價格跟鮮奶很接近，在商店裡也跟鮮奶放在一起，買回家倒出來喝，乳白色液體散發濃濃奶香，卻不知道自己買的其實是沒味道的調味乳，仔細看這類牛乳的成分標示，除了部分鮮奶之外，有的還加了奶粉、鮮奶油跟其他營養素，專家說，雖然喝這種牛乳，可以攝取較多的特定營養，但同時也喝下更多脂肪與香料，恐怕會增加身體負擔。2013/08/28 19:30 -
【好吃一點訣】水果冰沙取代糖水 豆花富鮮果味，業者？
天氣好熱，吃碗剉冰或冰豆花最能消暑，有業者選用季節性水果，將芒果跟西瓜加在豆花裡，但跟外面水果豆花不同的是，業者用水果冰沙取代糖水，再加上西米露、煉乳跟鮮奶油，吃起來清爽，又不失豐富感。2013/08/07 14:53 -
【好吃一點訣】水果冰沙取代糖水 豆花富鮮果味
天氣好熱，吃碗剉冰或冰豆花最能消暑，有業者選用季節性水果，將芒果跟西瓜加在豆花裡，但跟外面水果豆花不同的是，業者用水果冰沙取代糖水，再加上西米露、煉乳跟鮮奶油，吃起來清爽，又不失豐富感。2013/08/03 10:54 -
冰淇淋摻乳化劑保黏性 熱天不易融
要延長冰淇淋融化時間，節省成本，使用化工添加物，就是得加入乳化劑和黏稠劑，裡頭的介面活性劑能讓原本油水不融合的分子，緊緊扣在一起，也因此比起用一般天然食材製作的冰淇淋，需要更多的熱量才會融化，我們在大熱天做實驗，天然冰淇淋果然會比較快融化，而且融掉吃起來只有鮮奶油的口感，沒有冰的感覺，這類的介面活性劑也普遍存在於巧克力當中，能夠達到黏稠、保濕效果，不過醫師也提醒，吃多反而會口乾舌燥，長期累積反而影響肝腎功能代謝。2013/06/25 20:15 -
音樂之都好好玩 到維也納品奶油咖啡
提到奧地利維也納，很多人都會想到古典音樂，但是維也納不只是有音樂廳或歌劇院，還有滿滿鮮奶油的維也納咖啡，再配上1塊香濃的沙哈巧克力蛋糕，可以好好享受甜點時光，另外維也納還有懷舊的古董相機博物館，以及復古電動遊樂器專賣店，跟著CNN腳步，看看維也納有哪些好吃好玩的？2013/05/31 21:58 -
奶精PK鮮奶！口感、營養有別 各有市場
不少飲料店「奶茶」品項，就分成加奶精的奶茶和鮮奶茶兩種，加奶精的，茶味比較重，加鮮奶的，奶味濃，但喝下肚的，可不只口感差異，因為奶精原料多以植物油和糖漿澱粉為主，都是脂肪成分居多，比起鮮奶原有的蛋白質和維生素，營養成分差很多，甚至還有業者為了兼顧營養和口感，在鮮奶茶中還多加了一點點奶油提味。2013/05/03 18:50 -
省成本！「鮮奶油充鮮奶」 飲料攤遭訴
健康概念抬頭，飲料業者為了吸引消費者，大部分攤商都會標榜加的是鮮奶，不過卻有連鎖珍珠飲料業者被消費者投訴，看到招牌寫的是鮮奶，裡頭加的竟然是鮮奶油，新北市消保官查證後，禁止業者再用鮮奶字樣，要求加註「鮮奶油」，避免為了天然鮮奶而來買飲料的民眾再上當，而經過董氏基金會換算，同一杯飲料配方，加鮮奶油所喝下的脂肪量會是鮮奶的8倍。2013/05/03 12:22 -
夢幻100%！奶香野莓蜜塔 酸甜口感入味
今天的內行美食，要介紹的是「野莓蜜塔」，業者用鬆餅為底，疊成3層，在每一層中夾入鮮奶油和草莓口味的冰淇淋，再搭配當季的草莓、覆盆子，以及手工自製棉花糖，口感層次分明，甜而不膩。2013/03/12 11:33 -
【一步一腳印】家鄉茶的新出路
都說巧克力最得女人心，糕餅師傅高憲鴻的生意，也打算從這兒下功夫，調和可可脂加鮮奶油比例不難，考驗人的就在後面這道工。2013/01/13 22:44 -
〈獨家〉手機殼比美！ 客製化9成賣蘋果客
雖然行動電源在周邊商品中銷售數一數二，手機殼依舊是最大宗，上頭能發揮的創意太多，現在流行甜點黏土，在手機殼上擠出維妙維肖的鮮奶油，擺上各式迷你點心，然而不只客製化業者發現，蘋果系列的銷售佔9成，大批製造的手機殼業者，也是以蘋果系列推出的款式較多；因為非蘋族群打的是機海策略，周邊商品規格難免不同。2012/11/21 19:13 -
「泡泡魚」包裹鮮蝦味 饕客驚豔！
你吃過「泡泡魚」嗎？在高雄，就有廚師拿火燒蝦熬煮湯汁，加上鮮奶油及大豆卵磷脂，打出細緻的泡泡後，把煎好的魚肉擺在泡泡裡，這「泡泡魚」料理不僅看來像藝術品，口味也十分特別，一起來看看。2012/09/08 19:04 -
蛋糕引爆超狼狽 婚禮惡搞新娘怒
婚禮是許多女性一生中夢寐以求的時刻，在美國卻有一位新娘被好友惡整，在婚禮上狼狽出糗，正當她和新郎甜蜜拍照的時候，旁邊的蛋糕卻突然被炸開，鮮奶油濺得她全身都是，新娘當場氣得破口大罵，要找引爆蛋糕的朋友算帳。2012/09/08 11:39 -
「現做」費時！蛋糕體易凍存 餡料保鮮短
現做蛋糕有多費時？以鮮奶油蛋糕來看，光是鋪上鮮奶油和填入餡料，至少就超過20分鐘，除非是有西點師傅駐守，業者私下透漏，海綿蛋糕本體往往是事先製作，可以冷凍保存，最長2個月，保鮮期較短的鮮奶油和水果餡料，大約只有3天壽命，因此，賞味期限往往指的是，蛋糕組裝完成後的建議食用期限，而且，烘焙品在衛生法規上，並沒有強制要求標上製造日期。2012/09/03 18:54 -
〈獨家〉「加奶油貴10元」舊款免費 新冰沙要錢
連日來高溫，業者紛紛推出各式各樣的冰沙，但有消費者發現，連鎖咖啡店的招牌冰沙，新口味不只比較貴，以往加鮮奶油不用錢，現在卻要加10元！不過業者表示，新商品的口味設計，本來就沒有加鮮奶油，而且喝得到果凍，售價才會比舊款冰沙貴。2012/07/14 19:10 -
冰淇淋吃不胖？ 業者廣告不實罰4萬
有吃了不會胖的冰淇淋嗎？台中市一家複合式餐廳，在冰淇淋外盒上，宣傳「發胖不用」，意思是吃了不會胖，衛生局認為，涉及廣告誇大不實，開罰4萬元，營養師說，業者標榜冰淇淋製程中，不用鮮奶油和蛋黃，熱量的確比較少，但別忘了，除了冰淇淋，還有餅皮和其他配料，熱量都不低。2012/06/05 09:48
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