很多人都喝過酥皮濃湯，但如果裡頭的濃湯換成了火雞肉，會是什麼滋味呢？台北有間餐廳，招牌菜酥皮火雞派，讓不少老饕垂涎，廚師為了降低油膩感，不添加多餘的味精，利用培根炒出豬油香，加上蔬菜以及鹽水泡的火雞肉跟鮮奶油，讓很多人一吃成主顧，今天好吃一點訣，帶你品嘗。
湯匙挖下去，香氣伴隨著熱氣冉冉上升，煮的入口即化的馬鈴薯塊，新鮮洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹。消費者：「第一次吃，還蠻特別的感覺。」
餐廳主廚：「所以我們先把培根的油，用高溫(炒出來)。」
為了降低油膩感，這道酥皮火雞派，不添加多餘的味精，用培根炒出豬油香，再把蔬菜大把往裡頭丟，當然還有用鹽水泡的軟嫩入味的火雞肉，加入鮮奶油以及白酒提味，還有讓口感更加濃郁的白醬，起鍋後，蓋上這層自製酥皮，送進烤箱5分鐘，金黃酥皮讓人食指大動。消費者：「酥皮很酥，然後跟一般外面的很不一樣，它是比較厚，然後奶油味很重。」
餐廳主廚：「好的奶油烘烤過後，還有一些榛果的味道，然後又有奶香，又有榛果香，烤出來的口感是很鬆、脆。」
跟市面上，一般用乳瑪琳做的酥皮相比，不僅口感更紮實，奶香也更濃郁，搭著火雞肉跟馬鈴薯塊，越吃越順口。
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