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  • 03
  • Aug
  • 2013

【好吃一點訣】水果冰沙取代糖水 豆花富鮮果味

記者 許容嘉 / 攝影 趙國瑞 台北 報導

2013/08/03 10:54

天氣好熱,吃碗剉冰或冰豆花最能消暑,有業者選用季節性水果,將芒果跟西瓜加在豆花裡,但跟外面水果豆花不同的是,業者用水果冰沙取代糖水,再加上西米露、煉乳跟鮮奶油,吃起來清爽,又不失豐富感。

豆花上鋪滿金黃色的芒果粒,這一碗水果豆花,是店家的鎮店之寶。顧客:「配料非常特別,水果還有配豆花,本身就非常好,也不會太甜。」

豆花加水果不稀奇,但要跟其他豆花店不同又好吃,可是有撇步的,選用台南、屏東盛產的愛文芒果,加入冰塊打成冰沙,跟一般豆花店不同,業者用水果冰沙取代糖水。業者劉康甫:「這樣比較容易帶出水果味道,因為我們冰沙,也是直接用水果做成冰磚打出來的,(水果)味道就會比較濃。」

將冰沙加在豆花裡,再放上滿滿的芒果顆粒,特別的是,最後還會加上西米露、煉乳以及鮮奶油,視覺效果滿分,又富有多層次口感。顧客:「很好吃!很新鮮!傳統(豆花)加上水果,吃起來酸酸甜甜,很消暑。」

除了芒果,還有西瓜口味,店家用季節性水果,加入豆花,炎炎夏日,讓人吃得透心涼。

◎More information

更新時間:2013/08/03 10:54

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