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【好吃一點訣】 「鮑魚菇」藏身燒餅裡 變身少油漢堡
燒餅是大家常吃的小吃，但普遍都是包肉或蛋，有店家將鮑魚菇包進燒餅裡，特別的是鮑魚菇還用特製的滷汁去滷，讓它更加入味，口感多汁，搭配燒餅吃起來酥脆不油膩，在天母開業20年，牽動老饕味蕾。2014/07/30 12:16 -
政商名流密會「馥園」！ 雕樑畫棟重隱密
位在台北市巷弄的馥園餐廳，光是外觀就很吸引人，以傳統的蘇州式建築方式，加上裡頭古色古香的裝潢，每個地方幾乎雕欄畫棟，餐點也很高檔，鮑魚、干貝等，以海鮮和上海菜聞名，很多政商名流都很愛到這裡來聊天談公事，不只因為沒有時間限制，私人隔間隔音效果佳，幾乎是官員們的口袋餐廳之一。2014/06/04 18:28 -
陸老饕太捧場！ 紐「黑足鮑」恐過度捕撈
紐西蘭特產的野生「黑足鮑魚」，受到老饕高度推崇，尤其中國大陸，更已經成為紐西蘭業者重點推廣的市場，標榜產地空運，絕對新鮮，但太受歡迎，也是一種麻煩，最近英國BBC指出，正因為中國大陸人太愛吃這種被譽為「黑金」的野生鮑魚，現在不但導致當地黑市盜採嚴重，甚至已經出現過度捕撈。2014/06/01 18:16 -
喜宴釀悲劇！清蒸大鮑魚 噎死78歲翁
嘉義縣有一名78歲的蔡姓老翁，昨天中午參加婚宴，在吃清蒸大鮑魚時，長8公分、寬4公分的大鮑魚，疑似咀嚼不慎，整顆滑落喉嚨內，阻塞氣管無法吸呼，親友誤以為他是中暑或心肌梗塞，等到救護車將他送醫急救宣告不治，醫師從他的喉嚨下夾出一顆大鮑魚。2014/05/26 11:58 -
擺脫淡季 飯店推高檔宴搶「貴客」
3、4月可說是飯店淡季，為了刺激頂級客層的消費力，飯店中餐廳玩新花樣，吹起宮廷養生風。把慈禧太后愛吃的鮑魚麵、康熙愛吃的點心，以及乾隆的漢方養生茶通通端上桌，還有業者請來日本皇太子親點的晚宴主廚脇屋友詞，來台客座推創意中華料理，一套最貴1萬多元，限量40套，一推出就被預定一空，飲食M型化趨勢明顯。2014/04/11 19:41 -
新！火鍋醬「果汁機現打」 現調吃心安
不只高檔五星飯店，食安問題連環爆，各家餐廳都推出桌邊料理，台中一間東方料理40坪開放廚房，消費者從各個角度，都能一目了然，鮑魚料理用加熱過的黑膽石，現場炙燒，淋上桂花醬汁，高溫沸騰，水蒸氣噴發，親眼見證料理過程，上菜宛如一場視覺饗宴，民眾說吃出安全感，另一間餐廳，吃火鍋店的醬料，老闆也搬出果汁機現調現吃，民眾吃的安心。2014/03/20 18:47 -
油脂、白肉雞不漲 鮑魚罐頭價跌
倒數一個禮拜，就是除夕夜，年貨您備好了嗎？好消息是白肉雞，和食用油品今年價格都很平穩，農曆年前不會再漲，尤其是油脂類，受到黃豆期貨下跌影響，加上黑心油風暴，需求變少，有些廠商甚至打促銷，此外，不少平時昂貴的食物，像是進口鮑魚罐頭，因為供給大於需求，今年也價跌約2成。2014/01/23 21:54 -
網購進駐新北年貨城！ 種類PK迪化街
新北年貨城今天開跑，由於緊鄰捷運站又在開放空間，一天就湧進一萬人潮，這裡南北貨、乾糧都有賣，更特別的是也有知名網購業者進駐，而不同於台北迪化街，以南北乾貨為主，新北年貨城更是推出新鮮花卉和現撈的鮑魚和九孔，雖然攤商數量只有126攤，比起迪化街一整條600商家，少了近4倍，但因為重複性沒這麼高，民眾也覺得種類比較多。2014/01/18 17:59 -
涉炒股撈億！ 連一鮑魚前董座20萬交保
知名「連一鮑魚」前負責人鍾文智，疑似第二度炒股遭檢方約談！檢調查出，鍾文智身兼摩坦利國際投資公司總經理，涉嫌在2011年，找來80個人頭，買進由寶來證券發行的新加坡特藝石油TDR，接著連續8天炒高股價，再一次賣出，獲利1億2200萬元，檢調昨天兵分八路，一口氣約談20多人，包括鍾文智在內4人，向法院聲請羈押禁見，經過4小時庭訊，法官裁定全部各以20萬元交保。2014/01/17 11:11 -
涉炒股撈上億！ 「連一鮑魚」鍾文智聲押
知名「連一鮑魚」負責人鍾文智，疑似炒股遭檢調約談！檢調查出，3年前，在台掛牌、發行8萬張的「特藝石油」存託憑證，鍾文智代銷2萬7千張，另外也控盤7千張，利用這樣的機會，疑似找人頭連拉股價10天，再找一天全數出脫，獲利超過1億，因此兵分八路搜索，帶回20多人調查，由於鍾文智涉嫌重大，檢方聲請羈押。2014/01/16 14:38 -
食安風吹迪化街 零嘴「返璞」古早味夯
迪化商圈年貨開賣第1天，陽光露臉人潮爆量，逛年貨大街，短短50公尺得花半個小時才走得完，幾乎是寸步難行。經歷過食安風暴，今年許多賣零嘴或散裝乾貨的店家，都在包裝袋上特別加貼成分標示，註明產地，就連零嘴餅乾糖果類，今年也也吹起古早味風，民眾更願意購買保留原始風味，不加色調味的零嘴回家，而在價格上，今年像是鮑魚罐頭、干貝、乾魷魚比起往年，都降價許多，預估銷量也會跟著增加。2014/01/11 13:38 -
冷凍年菜怎上桌？ 「層層」復熱有撇步
除夕年夜飯，越來越多民眾直接買冷凍年菜加熱就可以上桌，不過你知道嗎，冷凍年菜加熱也是有撇步，才能真正吃到年菜的美味，主廚傳授秘訣，尤其是過年必吃的佛跳牆，排骨、芋頭等越煮越入味的食材要放在最底部，第2層還是鮑魚、干貝和烏參等高貴食材，最後再加入湯包，而且湯頭一定要淹過所有食材，這佛跳牆蒸出來後，餡料才不會吃起來乾乾的，影響口感。2014/01/05 19:21 -
【好吃一點訣】佛跳牆不調味！ 金華火腿熬湯「超甜」
平常我們吃的佛跳牆，總是覺得吃多了會很油膩，但這間餐廳的金華佛跳牆，是用各種高檔食材，像是鮑魚、魚翅、干貝等熬煮，並加入金華火腿當成鹹味的來源，完全不加其他調味料，前前後後熬煮20小時的時間，才能送上餐桌，就是要用食物本身的自然甜度，讓佛跳牆更加健康。2013/12/29 10:32 -
九孔、花蟹、孔雀蛤！ 新北推海鮮觀光
推展在地漁業觀光，繼萬里蟹之後，新北市府現在把目標放在復育有成的「貢寮九孔」身上，不只推出九孔鮑魚嘉年華會，元旦的三貂角升旗，也要送出三千碗的九孔粥讓民眾享用，推廣九孔不遺餘力，攤開東北角和北海岸地圖其實不難發現，各區都有特色，有螃蟹有九孔，可以說是另類的海鮮觀光地圖，想吃當地特色海鮮，走一趟準沒錯。2013/12/28 19:20 -
20款佛跳牆隨你挑！ 平價、高檔一網打盡
年節快到，賣場已經掀起年菜大戰，賣場業者為了搶20億的年菜市場，推出近20道佛跳牆，最便宜的158元佛跳牆，有排骨豬肚等11種基本食材，最貴的1888元則多了魚翅、鮑魚、干貝等，業者有信心預計今年將賣出13萬碗，而餐廳飯店則是推出高檔佛跳牆，一甕要價26800元，限量70甕，距離過年還有一個月就已經賣出6成，百元到萬元的佛跳牆全都有，讓民眾自己選擇。2013/12/28 18:42 -
貴的擺櫃台！業者睜眼盯防年貨被偷
搶年貨商機，業者也隨時防賊，營業70年的南北百貨業者說，過年時為了防止客人偷東西，他們會雇用多一倍的員工，人盯人，像是高單價的鮑魚，最貴的一定擺在有人看管的櫃臺，一公斤6萬的燕窩冰在冰箱，既保持新鮮，也減少被摸走的機會，而烏魚子拿給客人看時，一定整齊擺滿在桌上，只要少一塊，眼睛一瞄就能發現不見了。2013/12/26 19:21 -
防陸客分食賺少！ 夜市賣高檔龍蝦、鮑魚
陸客逛夜市，常常會有很多人分食一份，讓老闆覺得虧很大，現在高雄六合夜市就逆勢操作，好幾間攤販開始賣起頂級帝王蟹、龍蝦、鮑魚等高級食材，價格都是一盤500元起跳，沒想到真的讓陸客大開眼界，每張單營業額也從幾百元暴增千元起跳。2013/11/26 18:09 -
蟹肉棒沒「蟹」！魚漿染「紅」 價差3倍
天氣轉涼，吃火鍋暖胃，火鍋料裡暗藏的秘密，到底有哪些？像是蟹肉棒，紅通通的鮮豔色澤，其實是用魚漿加上食用色素而成，和螃蟹一點關係也沒有，和真正的蟹腳肉，價差至少2到3倍；另外吃到飽火鍋店裡也有的鮑魚片，雖然叫做貴妃鮑，但當然也不是鮑魚，有的是用魷魚或是深海鰇魚，加工調味製成。2013/11/11 18:38 -
〈快訊〉偽商品條碼賣鮑魚 名模洪曉蕾夫判3月
最新消息，名模洪曉蕾老公王世均因觸犯偽造文書罪，被最高法院判刑拘役3個月，得易科罰金新台幣9萬元定讞。2013/10/31 12:26 -
【好吃一點訣】吃鮑魚不沾美乃滋！ 「鮑魚醬」原汁原味，業者？
「鮑魚」被視為高檔食材，一般餐廳多用冷盤處理，上菜時沾點美乃滋就算調味，不過有業者發揮創意，「吃鮑魚沾鮑魚醬」，乾煎後的鮑魚別具香氣，接著再把鮑魚肚加上醐底油調味搗成泥，混合成獨一無二的「鮑魚醬」，墨綠色的醬汁看起來不起眼，但配上煎的焦香的鮑魚肉特別搭！2013/10/16 14:52 -
【好吃一點訣】吃鮑魚不沾美乃滋！ 「鮑魚醬」原汁原味
「鮑魚」被視為高檔食材，一般餐廳多用冷盤處理，上菜時沾點美乃滋就算調味，不過有業者發揮創意，「吃鮑魚沾鮑魚醬」，乾煎後的鮑魚別具香氣，接著再把鮑魚肚加上醐底油調味搗成泥，混合成獨一無二的「鮑魚醬」，墨綠色的醬汁看起來不起眼，但配上煎的焦香的鮑魚肉特別搭！2013/10/13 10:29 -
【一步一腳印】返鄉遊子香草園
香草農場主人吳文平：「現在農村的年輕人會發現一個問題，到底是工作重要還是家庭重要？我寧可跟家人吃一碗陽春麵，也不願意自己在那邊嗑鮑魚。」2013/09/29 22:36 -
【好吃一點訣】麻油鮑魚會跳舞！ 現煮活鮑魚肉質鮮嫩
帶大家品嚐一道麻油鮑魚！選用宜蘭的活鮑魚搭配麻油湯，再倒入小火鍋中，直接在客人面前料理，高溫烹煮下，鮑魚好像在跳曼波舞，客人覺得驚奇，稱這道菜叫做「會跳舞的鮑魚」！而業者說一般日本料理店搭配的是柴魚湯，他們改成台式麻油湯，更能吃出鮑魚的鮮甜，意外受歡迎。2013/09/12 10:15 -
【幸福夏威夷】全球最大鮑魚養殖 新鮮活送美國、亞洲
「幸福夏威夷」專題，今天我們要帶您前往夏威夷大島，全世界規模最大的鮑魚養殖場，個養殖場總共有500萬隻活鮑魚，因為夏威夷位處太平洋正中間，從這裡出產的鮑魚，可以新鮮活送美國本土跟亞洲各地，記者林宏宜、陳藝緯的報導。2013/06/21 22:21 -
【FOCUS新聞】怕「豪奢宴飲」標籤 全聚德吃到飽
大陸打擊三公消費，鮑魚魚翅消費驟降8成，光北京就有近500家餐飲虧損，為了「求生」，很多標榜高價位的餐飲業，被迫推出「平價菜單」，連老字號的烤鴨名店全聚德，也折腰推出「吃到飽」，不過這只是把豪奢餐飲打到檯面下，大陸現在有個特殊現象，公園裡暗藏高級會館，只接熟客，不敢在公開場合豪奢宴飲的高官要員，全跑到公園吃魚翅。2013/06/18 20:15
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