天氣轉涼，吃火鍋暖胃，火鍋料裡暗藏的秘密，到底有哪些？像是蟹肉棒，紅通通的鮮豔色澤，其實是用魚漿加上食用色素而成，和螃蟹一點關係也沒有，和真正的蟹腳肉，價差至少2到3倍；另外吃到飽火鍋店裡也有的鮑魚片，雖然叫做貴妃鮑，但當然也不是鮑魚，有的是用魷魚或是深海鰇魚，加工調味製成。
冬天吃火鍋，紅通通的蟹肉棒其實和螃蟹一點關係也沒有，實際到賣場走一遭，蟹肉棒散裝、包裝都有，但翻到背後成分說明，寫的卻是特製魚漿加食用澱粉，再摻點色素，所謂的蟹肉棒，其實就是染色的魚漿。
烹飪老師林美慧：「其實就是魚漿，可是外面加上了色素，這個就是真正的蟹肉了、蟹腿肉了，你可以整個放進去。」
和真的蟹腳肉相比，蟹肉棒300克79元，而半斤也是300克的蟹腳肉，至少都要200元，價差至少2到3倍，網路就有影片公開蟹肉棒的製造過程，魚漿先壓出一條條紋路，再加入紅色色素，裁切、包裝，就是蟹肉棒，從頭到尾和螃蟹根本沒沾上邊。
烹飪老師林美慧：「它叫做貴妃鮑，貴妃鮑其實不是鮑魚，但味道跟鮑魚非常相似。」
火鍋裡吃得到的鮑魚片，其實也不是鮑魚，只是口感很相似，得從包裝上才看得到真相，這一款就是深海鰇魚製成，價格和正港鮑魚當然差很大，一大包600克只要89元，而賣場等級的鮑魚，一公斤也要1100元，畢竟一分錢一分貨，想吃進什麼，看清楚了，再下手。
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