「鮑魚」被視為高檔食材，一般餐廳多用冷盤處理，上菜時沾點美乃滋就算調味，不過有業者發揮創意，「吃鮑魚沾鮑魚醬」，乾煎後的鮑魚別具香氣，接著再把鮑魚肚加上醐底油調味搗成泥，混合成獨一無二的「鮑魚醬」，墨綠色的醬汁看起來不起眼，但配上煎的焦香的鮑魚肉特別搭！
【業者資訊】
青青食尚花園會館
(02)2841-1996
台北市至善路二段266巷32號
◎原新聞請參閱：【好吃一點訣】吃鮑魚不沾美乃滋！ 「鮑魚醬」原汁原味</a>
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