不只高檔五星飯店，食安問題連環爆，各家餐廳都推出桌邊料理，台中一間東方料理40坪開放廚房，消費者從各個角度，都能一目了然，鮑魚料理用加熱過的黑膽石，現場炙燒，淋上桂花醬汁，高溫沸騰，水蒸氣噴發，親眼見證料理過程，上菜宛如一場視覺饗宴，民眾說吃出安全感，另一間餐廳，吃火鍋店的醬料，老闆也搬出果汁機現調現吃，民眾吃的安心。
熱騰騰的火鍋，肉片、青菜沾醬料吃才夠味，佐料怎麼調，老闆現場做給你看，要讓顧客吃的安心，老闆搬出果汁機，加入蒜頭、米酒高速攪拌，一旁還有青蔥、辣椒、沙茶，想吃什麼隨你加，火鍋沾醬真材實料，另一間創意餐廳，也推桌邊現做料理。
民眾：「喔！」
水蒸氣直竄空中，顧客大為驚豔，桌邊料理鮑魚，桂花醬汁淋上滾燙的黑膽石，高溫炙燒讓鮑魚熟透。民眾：「嘆為觀止，煮菜很吸引人。」
煮菜過程創造小驚喜，還有現做豆腐鍋，員工手搖雪克杯，將鹽滷倒進鍋裡，再加熱豆漿，靜置2分鐘，豆漿馬上變豆腐，淋上麻婆醬，「ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ」的豆腐怎麼做出來，顧客一目了然。民眾：「現做的看得到，吃得安心。」
從食材、製作、成品，業者把廚房搬到客人眼前，讓消費者親自把關，就連傳統市場，旗魚丸製作也是大公開，老闆從冰箱拖出冷凍旗魚，切成肉塊，放進機器變絞肉，加入地瓜粉變魚漿，老闆親手擠成球狀，丟入熱鍋裡煮，老闆說地瓜粉比例5%，比市售30%還低，過程公開，民眾眼見為憑，買的心安。
