香菇 結果共562筆

台中縣發生一起翻車意外，中午12點多，一輛大貨車載滿椰子粕，要送到香菇場，經過一個轉彎時，疑似重心不穩，大貨車整台翻覆，旁邊一間遊樂區的外牆，還被壓倒，幸好司機和民眾都沒有受傷。

雨傘也能充當救生艇？這樣的發明，來自雲林環球技術學院的學生，他們從游泳圈概念發想，設計出充氣式雨傘，原理是傘柄加裝鋼瓶，只要輕輕一按，就可以充氣撐起傘面，傘內還有LED燈可以照亮，遠看像是一朵白色大香菇，但拿來充當救生艇，先決條件是，體重不能太重，必須在40公斤以下。

飲食養生意識抬頭，台灣現在吃素的人口已經突破250萬人，而且市場規模將近新台幣600億元，超商業者看準吃素的外食族常常找不到素菜餐廳，用餐不方便，最近打出自有品牌，將推出一系列的微波素食，有素炒麵、素炒飯，還有素包子，甚至還把香菇羹做成冷凍包裝，一微波就能熱騰騰的享用，有的消費者吃了之後，甚至分不出來，這些素食原來是微波食品。

母愛真的很偉大！嘉義有位楊先生，10年前罹患癌症，由於胃口不好，吃什麼吐什麼，母親愛子心切，偷偷在醫院開伙做香菇肉羹，沒想到他因此有了胃口，補充了體力，加上聽從醫師的指導，讓他撐過10年的化療，現在病情控制得很好，他特地開了香菇肉羹店，要將媽媽的手藝繼續傳承。

你有沒有聽過賣茶葉蛋的小攤販，公休還要向政府報備？南投一名80歲阿婆在日月潭賣茶葉蛋，一賣就是50年，因為風味獨特，是用南投的阿薩姆紅茶和埔里香菇來熬製，假日賣5千顆不成問題，連茶葉蛋店要休息，怕顧客撲空，還要先知會日月潭風管處，阿嬤從小在日月潭長大，個性開朗，有人說她50年前是日月潭之花。

辦年貨一定要買的香菇，有沒有可能買到大陸貨？不只散裝品不好分辨，現在連包裝好、也標示產地是台灣的香菇，都被踢爆是混充品；台灣香菇發展協會質疑，有一款在大賣場賣的高山香菇，摻雜大陸菇一起賣，產地還寫了官田，問題是官田根本不產香菇，業者是不是有魚目混珠之嫌？衛生局已經介入調查。

高雄一家小吃業者，從大陸江西引進少見的煨湯，不管是香菇雞湯、花生豬腳湯，還是十全大補湯，全都是在陶製的甕裡悶8小時以上悶出來的，儘管費工夫，卻很平價，一甕最便宜只要40元，吸引不少學生上門，還有顧客是天天來買。

高雄一家小吃業者，從大陸江西引進少見的煨湯，不管是香菇雞湯、花生豬腳湯，還是十全大補湯，全都是在陶製的甕裡悶8小時以上悶出來的，儘管費工夫，卻很平價，一甕最便宜只要40元，吸引不少學生上門，還有顧客是天天來買。

今年辦年貨，民眾荷包恐怕要大失血了。因為年節所需要的南北貨，可以說天天都在飆漲，像是砂糖，每天漲一點，半個月年每公斤26元，現在已經漲到35元；干貝、香菇、海蔘、核桃等，全都上漲2成，進口松子和菊花漲幅最誇張，都是用倍數來計算，也嚇的零售商不敢進貨，就連大賣場也感受到進貨成本增加。

明明是低價的大陸香菇，卻「唬弄」說是日本香菇，好賣貴一點，小心挨罰！從元旦開始，所有的散裝食品，包括香菇、干貝等南北乾貨在內，都必須標示出品名以及產地，譬如是泰國的洛神花；衛生署說，會再給業者10天緩衝期，1月11日起正式開罰，違者開罰3到15萬，不只如此，業者還得附上來源證明，要是沒有的話，或是故意標示不實，最重可罰到30萬。

貢丸添加防腐劑，只要不過量就合法，但知名的新竹海瑞貢丸，跟雲林御馫食品，生產的黑豬肉貢丸，卻長期用不實標示，搏取消費者信任，明明貢丸都加了防腐劑，卻沒有標明，有的還強調「沒加防腐劑」，衛生單位下令回收外，最高還會開罰20萬；但海瑞貢丸負責人出面喊冤，說可能是原物料香菇出了問題，除了銷毀這批貢丸外，未來會嚴加控管，不讓老字號名譽，一夕間給毀了。

又有大陸經貿採購團，專程到台灣採購農特產品，而且一口氣下單12億元台幣！來自大陸各個省分的合作總社以及企業負責人，來台會見「台灣省農會」代表，雙方針對採購台灣農產品，簽下備忘錄以及採購意向書，有這一紙白紙黑字，從現在到明年11月，大陸只要下訂單，台灣水果、茶葉、香菇，全都可以直接銷往大陸。

吃東西真的要細嚼慢嚥！一名男子吃香菇大口吞，結果事後竟然出現嘔吐、休克的狀況，送醫檢查，才發現一整朵的香菇竟然就卡在腸道裡面，手術取出，撿回一命，醫生提醒很多高纖維的食物不易消化，都會造成類似的狀況，吃東西千萬記得細嚼慢嚥。

去年颱風，台中縣有一位在后豐大橋的罹難者陳羿涵，她父母在新社種香菇，去年洪水帶走女兒，今年八八水災，洪水又毀掉她們的香菇寮，為什麼這麼悲慘？陳家人指控，縣政府挖排水溝，挖掉了他們花70萬蓋的擋土牆，害她們損失慘重，現在芭瑪颱風又來要，陳家人說向政府陳情，緩不濟急，只好再貸款請挖土機來建擋土牆，保她們最後的身家財產。

水煎包裡不包肉，而是改成絲瓜，這個創新的嘗試，讓潘依辰摸索了很久。水煎包老闆娘潘依辰：「阿姨喜歡什麼口味？」 一開始她的小攤子前，客人帶著遲疑的反應也很直接。潘依辰：「（客人）他就是經過然後這樣看到，看到我的招牌這樣子。」 壞就壞在絲瓜營養價值雖高，但如果熟悉它下鍋之後的變化，有些人大概也就不敢輕易嘗試。 潘依辰：「比較老一輩的會比較不接受因為它，覺得說他炒菜的時候，絲瓜就會這樣整個縮起來，這樣就會覺得說會比較沒有什麼料，就比就沒有那個興趣，因為他覺得絲瓜會這樣有點爛爛的，應該是沒有那個口感，所以就不會想要去買。」 雖然一開始，做絲瓜水煎包這個主意，潘依辰也是禁不住菜販的一再遊說。潘依辰：「有一次去成功市場去擺攤子賣水煎包，想說去看看敦化南路那邊的市場，我去了之後，我剛好我的對面在賣菜的菜攤，然後他就跟我講說，他很喜歡吃絲瓜跟胡瓜，他說妳也可以放在包子，裡面啊，然後我來想說這個滿困難的。」 後來事實證明，絲瓜蒸熟後的口感，果真會成為水煎包裡的致命傷，潘依辰不想就此放棄，決定就從研究絲瓜著手。 潘依辰：「像我有把它刨成絲啊，或者是一樣是切丁的，可是還是都不行，煮下去之後整個都軟掉了，軟掉了口感也不見了這樣子，要不然就是說它軟了之後，湯湯水水太多也破掉了。 潘依辰：「等會我要切的那一刀的話，就不適合拍。」 潘依辰突然一個很神祕的預告，要鏡頭先暫停別拍，原來改變絲瓜水煎包的命運，在於刀法。 記者：「那個是你們家傳刀法是不是？」潘依辰：「不是，那是一個就是它不會說出水，出了在包子裡面可以包得住的。」 記者：「切不好就會出水嗎？」潘依辰：「就會，沒有辦法包起來，因為它會出水出得很厲害，絲瓜本身它一遇到熱的話，就會有軟化，它就出了很多的水。」記者：「那你後來是怎麼研發出這一刀？」潘依辰：「我已經弄了好幾條絲瓜，一直在切，一直在切、一直弄，看要用什麼辦法，讓它可以包起來，然後不會出水出得太厲害，然後又能保持它的原味這樣子。」 絲瓜切好，還有一味絕妙搭檔在熱鍋上等著。潘依辰：「之前有放一些素肉下去跟香菇下去，可是味道沒有沒有這個豆皮本身這樣子炒過味道來得更鮮甜，可以提出絲瓜的鮮味。」

一般湯包都是葷的，不過您可能很少吃到素的！台北市有店家推出素湯包，以菇類作為主餡料，湯汁也都用蔬菜下去熬煮，業者就說，這個新口味其實是新流感給的靈感。像香菇含有多醣體，蔬菜含有胡蘿蔔素，有助提升免疫力，看準時下民眾更加注重飲食均衡，也希望帶來防疫商機。

南投市有4個年輕人，烤肉時吃香菇，竟然中毒送醫！這4個人出現的症狀，是噁心、嘔吐和腹瀉，經過醫院檢查，懷疑在市場買的酒杯菇，可能沒有煮熟，也可能是存放過程中，產生細菌，4名年輕人在不知情的狀況下，吃下肚，才會全部掛急診。

颱風豪雨再度重創台中新社鄉的香菇園，大量雨水無法宣洩，光一家香菇寮，就有23萬包的太空包全部沖走，損失3百多萬，更讓人心酸的是，這處香菇園，是去年后豐斷橋落水失蹤者陳奕函的家屬所經營，已經接連2年被颱風重創家園。

端午節快到了，市面上的粽子百百種，台中市一家專門賣「一口粽」的店家，1天最多能賣個300串、3600顆粽子，其實，算起來吃一口要價17元，卻深受民眾喜愛，原來，這一口粽，裡面包了滷肉、香菇、小蝦仁，還有獨門秘方「油蔥酥」，客人一口吃進，香味在嘴巴中散開，比吃一般大小的粽子，更過癮。

生病的時候，往往會食不下嚥，尤其對許多癌症患者來說，身心的痛苦讓他們食慾降低，體重也直線下降，該怎麼幫助病友進食？日本有一位料理大師，自己研發出「生命之湯」，有紅蘿蔔濃湯、香菇湯、蕃茄湯等1百多種，不但營養豐富，而且非常美味，許多身形消瘦的病友，迷上這個味道，終於恢復正常飲食，醫護人員也跟著士氣大振。

不景氣時代，怎麼吃才不浪費？日本業者把腦筋動到了，一些日本主婦會丟掉的食材上，像是甜蝦的蝦頭、泡過的茶葉渣，還有日本人不愛吃的香菇蒂，全都被業者蒐集拿來重新包裝，成了一道道美味佳餚。

當一個女人，要走進另一個女人的廚房，特別是媳婦和婆婆這樣的微妙關係，那就像游家，這鍋在爐灶上，翻炒了百年的油飯一樣，起鍋太急，飯粒口感不夠，用力過度，傷了手腕，吃力不討好，味道也不對，游家的三代媳婦從婆婆手上，接過這把百年飯鏟，每一代都有過這樣的體會。 已經把炒油飯的長鏟子，交給第四代媳婦的游葉素阿嬤，從游家的童養媳變成婆婆，在游家的84年裡，油飯就像她肩頭，始終放不下的擔子。 百年油飯第四代游志成：「我爸爸那時候接手以後，那時候廚房就是我祖母跟我媽媽在做，我祖母會在旁邊幫忙，她也幫忙帶我們這幾個孫子，我祖母去世的時候，也跟我媽媽這樣講，她說阿素啊，我媽媽叫葉素，阿素，我知道妳很辛苦，我知道妳很辛苦、擔子很重，因為我爸爸，男人嘛，總是在外面，出餐以後，他負責賣而已，我媽媽以前都是圍裙穿著，早上5、6點起床，做到晚上11、12點。」 游志成的曾祖父早在清朝末年，將近150年以前，就開始挑著扁擔賣油飯，傳到游志成祖父那一代，日據時代男尊女卑的觀念，也傳進游家的廚房，從那一刻起，游家男人管外場，游家媳婦做油飯，也代代相傳，不管時代怎麼變，油飯的傳統和傳承，都是游家最重要的事。 游志成從小看著媽媽為了油飯而忙，繼承著1百年前，曾祖父留下的純手工古法油飯，每一鍋，要炒到米粒鬆軟、餡料香Q，游志成知道，油飯有天也終將會是他的責任，他計畫著跟太太一起努力，讓家裡的百年油飯繼續飄香，那年，游志成就用家裡的油飯，打動鎮上時髦的專櫃小姐。游志成：「她喜歡吃我們店裡的東西，我就發覺說，有一位小姐在這邊。」 從美美的專櫃小姐，嫁做游家的第四代媳婦。游志成：「接手的時候，很多客人都很訝異說，以前的化妝小姐怎麼可能甘心，甘心的意思，就是這麼捨得，也就是說做這麼大的犧牲，包油飯，美容師妳知道嗎，穿得漂亮、抹得漂亮，你不可能想像說，不到1、2年，結了婚以後就變成這樣子。」 游太太要面對的，是游家前三代1百多年來，做油飯的壓力，游志成和游媽媽引著她進廚房，先從影響口感的米開始認識，洗好的濁水溪圓糯米，倒進木桶裡，也是有訣竅的。游太太：「放米也是一個技巧。」記者：「怎麼說？」游太太：「你放米，那個米，像我們現在下去，也不需要加水，就直接下去蒸，當你放米的時候，你如果說這樣給它抖動，這整個米就會塌塌，就會比較扎實，飯就蒸不熟，如果這樣鬆鬆的下去，輕輕的下去，它有空間，它就會比較容易熟。」 游太太：「像我們都還堅持要用這個木桶，橡木桶。」記者：「和一般木桶有什麼差別？」游太太：「因為木桶它有芬多精，它會呼吸，蒸起來也比較香，有那種米香，有那個木桶的味道，那如果用白鐵的，一般機器蒸的，就是沒有那個味道。」記者：「所以婆婆有交代，這個不能改？」游太太：「一定要用這個。」 選米、蒸米是變不了的基本功，只是自從游太太進了廚房，創新油飯就在她心裡慢慢醞釀著。游太太：「以前，我婆婆他們那代喔，算是說經濟沒有那麼好，他們以前用菜餔、絞肉加蘿蔔乾的，到現在來到我接手，我就認為說，菜餔那種鹹的東西，很多人不吃啦，所以我就改用香菇跟肉這樣子。」記者：「可是這樣子，也要花時間跟婆婆溝通，對不對？」游太太：「總是要改變一下啊！」 第四代媳婦爭取想換掉食材，這個撼動百年傳統的提議，在婆婆那代沒人想過，畢竟磚紅爐灶，在游家廚房的一角，百年從未移動，爐灶上，翻炒的糯米和配料，也日復一日。游太太：「這樣水煮，等一下煮出來的這個高湯，就放下去炒油飯，我們就不需要加味精，高湯又不會浪費，所以我們不加味精，也就是這個原因。」

台灣種香菇所用的太空包，已經使用了20多年，但就在植樹節這一天，有環保團體控訴，製作太空包每年需要35.5萬噸的木屑，不但導致山林盜伐現象，破壞水土保持，每年因此砍下的樹木，相當於88座大安森林公園。

今天要帶您認識，南投國姓鄉一家特別的香菇園，這家香菇園只在冬天栽種、夏天休耕，而且別人花18小時烘培香菇，這裡的老闆卻堅持烘上30小時，只為讓香菇的香氣達到極限，吃起來更香更脆，栽種的香菇種類更多達7、8種，來到香菇園，你不只可以親手摘，品嘗香菇的鮮甜味，也能上網訂購，自己在家料理。

距離過年只剩下3個多禮拜，往年這個時候已經開始引爆買氣的迪化街，今年人潮沒有往年多，迪化街商圈促進會15年來首度邀集商家，要求降低5%-10%的利潤，要回饋給消費者，像是香菇或是花生，今年都比往年還要便宜。