高雄一家小吃業者，從大陸江西引進少見的煨湯，不管是香菇雞湯、花生豬腳湯，還是十全大補湯，全都是在陶製的甕裡悶8小時以上悶出來的，儘管費工夫，卻很平價，一甕最便宜只要40元，吸引不少學生上門，還有顧客是天天來買。
從一個人高的大陶甕裡，店員拿出一個個小甕，蓋子一打開，湯的美味撲鼻而來，不管是香菇雞還是十全大補湯，精華通通濃縮在裡頭，就是這樣的平價美味，讓這位媽媽每天上門光顧。顧客：「我兒子每天都喝這個，味道都沒有流失掉，雞肉燉的很嫩，湯也沒有腥味。」
小小的甕看起來普通，但裡頭可不簡單，光是煨湯種類就有近十種，熱賣的香菇雞是雞翅膀加香菇燉煮，得煨上8個小時；花生豬腳湯，更是得在大甕裡煨上12個小時，在煨的過程裡，火候控制更是關鍵，大陶甕底部的炭火，多一分少一分都不行，利用炭火的餘熱，將食材的美味慢慢濃縮到湯裡，連每一碗煨湯放什麼位置，都得按圖索驥擺定位。
業者：「上面的溫度高，苦瓜、豬腳放上面比較快熟，第二層跟第三層，溫度都不一樣。」
為了這一甕甕的煨湯，老闆每天從凌晨開始備料，因為過程繁複，一天只能賣1百多碗，本來是總舖師的老闆，到大陸江西拜師學藝，帶回台灣，要讓民眾花少少幾個銅板，也能喝到美味煨湯。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
