青菜 結果共660筆

外食費用不斷上漲，不少民眾開始興起自己煮的想法，雖然花時間，不過有家庭主婦餐餐自己煮，發現，如果一次買足一週份量的食材，3口之家，一餐大約可以省下100元，但不是所有食材都適合大宗採購，青菜類容易腐爛，最好定期少量買，雞、牛、豬肉則可以到大賣場一次買7天份，回來分裝冷凍，另外，現在有超市推出便利組合，把蔥薑和配菜通通包一起，讓料理不再麻煩，自己煮，也能省時又方便。

您有想過可以一邊悠閒享用早午餐，一邊買菜嗎？花蓮就有一間餐廳很特別，店內有一區是農場直送的蔬菜，另外一區則可以吃早午餐，讓現代忙碌的媽媽，可以一次搞定，像這種為了現代忙碌職業婦女發展出來的新商機，在台北也有超市，現場摘菜讓顧客可以買到最新鮮的青菜，而另外一邊也有熟食供顧客選擇。

阿里山上蘊藏珍貴林木，價格高昂，就有不法的山老鼠想要長期盜伐，竟然仿傚特戰部隊野外求生的方式，準備了大批的糧食，包括泡麵、白米，甚至是青菜及豬肉、雞肉，躲在山區，偷砍了價值達20萬的扁柏，還是被長期監控的警方逮到。

端午節前夕，中國大陸就已經發出今年度第一個紅色高溫預警，足足比去年提早了20天，明明是5月，卻像極了7、8月，在日本也有相同的狀況，北海道遠輕町出現33.7度高溫，創下41年來最熱的5月，而有「半個中國」都是處在超高溫狀態，其中北京達41.1度，打破1968年創下的5月最高溫38.3度紀錄，雲南紅河州元陽縣日前出現44.5度高溫，造成兩名50多歲的男子因為中暑搶救無效去世，山東威海發生森林火災，火線蔓延7公里，當地軍隊、警消共2000多人撲救，河北幾乎成了大火爐，包辦了大陸最熱的前10名，平均高溫都有40度，中午時分在引擎蓋上放青菜和蘿蔔絲，結果一個小時左右，青菜蘿蔔都被曬成變成乾，一捏就碎。

大陸連續兩天高溫天氣，遭遇有史以來最熱的五月天，尤其是河北幾乎大火爐，包辦了大陸最熱的前十名，平均高溫都有40度，大陸央視記者測試，中午時分在引擎蓋上放青菜和蘿蔔絲，結果一個小時左右，青菜蘿蔔都被曬成變成乾，一捏就碎。

大陸海南三亞因為電影《非誠勿擾》變成熱門觀光景點，也因為旅遊業發達，帶動物價上漲，連青菜都比其它地方貴3倍，三亞人說，明明住在三線城市，卻支出一線城市的物價，所以三亞政府大發紅包，名稱叫做物價補貼金，1月才發出每人200元人民幣，5月又加碼，每人360元人民幣，總計從2010下半年三亞開始發物價補貼，5年來已經發出13億人民幣，相當台幣62億元的大紅包。三亞的物價有多高，上班族平均月入5000元，這次三亞的紅包發下來，真正的補貼價值換算之後，每人每天多了折合新台幣10元，但是在三亞一碗麵就要合台幣40元。

前一波鋒面帶來強降雨，讓中南部產地青菜全泡在水中，3成葉菜類爛光光，菜價跟著飆漲1倍。像是小白菜從每斤15元漲到30元，品質好一點的香菜每斤更要價110元，漲幅高達120%。明天起又有結構完整的滯留鋒報到，連5天的梅雨下不停，菜商老闆也說，這樣看來端午節前菜價恐怕很難回穩，會越來越貴。

台中市今天舉辦一場大胃王比賽，但這次不只要比誰吃得多，吃得快，還要比誰吃小火鍋的技術最好，參賽者在20分鐘內，看誰吃下的燙青菜最多，就能贏得冠軍頭銜，獎品是一年份的火鍋兌換券，有參賽者經驗老道，自備鍋蓋、湯勺，減短煮熟時間，加快速度，最後一名來自雲林的周小姐，20分鐘內吃了將近3.6公斤重的蔬菜，贏得青菜大胃王冠軍，而她的得獎感言是，我還沒吃飽呢。

海鮮就是要新鮮才好吃，今天的好吃一點訣，要帶你來吃新鮮的海鮮料理，宜蘭一家鐵板燒餐廳，堅持使用在地現撈的新鮮海鮮，搭配上鐵板料理，能保持魚肉的完整性，吃起來更為鮮美，而且使用的青菜蔬果，也全都是自己家裡種的，完全不噴農藥，讓客人吃起來美味又健康。

前陣子民眾迷上韓劇，模仿千頌依吃炸雞喝啤酒，這樣的橋段也在現實活上演，一名50歲黃姓男子，相當喜愛吃炸雞搭配啤酒，長期飲食不正常，又吃高熱量烤肉，罹患胃癌，醫師建議民眾平日多攝取蔬果青菜，油炸食物最好少吃。

你家的青菜都放幾天才吃？雲林北港高中師生研究發現，高麗菜如果沒有放進冰箱，在室溫下暴露5天，所含致癌的硝酸鹽就會暴增7倍，是香腸的3.5倍以上，主要原因是台灣蔬菜使用氮肥，有高比例含有硝酸鹽，放在常溫下經過細菌分解，容易產生亞硝酸鹽，吃下肚子跟胺類產生作用，就會出現恐怖的致癌物「亞硝胺」。

4樣青菜加幾片豬肉，這樣的自助餐菜色，一般店家怎麼算呢？高雄有民眾夾了花椰菜、甜豆、筍乾、荷包蛋和幾片豬肉，結帳店家竟說要100元！讓民眾相當傻眼。但自助餐業者回應，青菜都是用品質好的較昂貴，加上客人分量可能夾得比較多，的確不少民眾都有經驗，同樣菜色，每家自助餐店估價都不同，記者實際拿同樣菜色讓不同店家估價，雖然每家價格都不同，但4菜1肉價格大約都在60元左右。

用餐新哲學，關鍵幾乎都是扣著「新鮮」和「創意」來發揮，像是在台中有一家日式料理，直送蔬菜一籃一籃放在顧客用餐桌前，現點、現烤，服務人員不上菜，而是用1公尺長的鏟子，把餐點遞給顧客。另一家吃到飽餐廳，生菜區，則是直接把小菜園搬來，顧客DIY現採、現吃。

健康飲食風潮盛行，好用的鍋具也成為必備。

兩樣青菜一個糖醋魚片，這樣的自助餐菜色要多少錢才划算呢？高雄就有一名民眾買到85元，十分傻眼，業者說魚要40元，2樣青菜加白飯，85元很划算，不過記者再去同一間店買一次結果只要70元，明顯店員目測估價有價差，而實際到其他店買85元的便當，大約都有5樣青菜和一樣主菜。

物價越來越高，從青菜、水果、魚蝦、肉品到雞蛋，樣樣都在漲價，漲價原因固然很多，但是引發民怨最根本的原因，就是薪資倒退16年，以月領22K，每年加薪3%來算，即使10年過後，月薪還是沒超過3萬元，但是房價、物價卻是節節攀升。

最近很多原物料都漲，不只豬肉，現在連拿來滷肉調味的醬油也要漲，加上米跟青菜價格，等於外食族平均花費要多2成，日前才說台灣「物價水準」穩定的國發會主委管中閔，這次又坦言說，自己很少上市場買菜，對漲價的實際感受，是每天晚上吃的「雞腿便當」連漲兩次價，才真正有感。

食物安全是台灣目前最熱門的話題，要保護自己的身體，盡可能不吃到化學添加物，最好是吃新鮮、非加工冷凍的食品，而在美國，有許多地區，住家附近只買得到漢堡炸雞等速食，它們被稱為「食物沙漠」，現在有一位女性，覺得要改變現況，於是在自家後院栽種青菜水果，有的捐給教會與食物發放所，有的則以市面一半的價格，賣給社區街坊，她花五年時候，將這些食物沙漠，變成豐美鮮甜的伊甸園。

在這個全民重養生的時代，有業者研發出全麥麵食，固定的80%全麥麵粉加上20%的高筋麵粉，黃金比例調配，讓口感更加Q彈，加上豆干、甜不辣、蝦丸、青菜等豐富配料，讓人看了直流口水。

天冷吃火鍋，就怕吃進過多的熱量，除了青菜，有人選擇用菇類來搭配，因為它含有多醣體、蛋白質和豐富的纖維，怎麼挑選新鮮的香菇？從菇類的菌傘、傘柄和皺褶就能分辨好壞，不過尿酸高、痛風和腎病患者應該節制吃菇。

10月份開始爆發食安風暴，量販店幾乎天天都在忙下架問題商品，也成為受害者，不只退貨款項到現在還沒追回，業績更是受到波及，光是10月到11月就一口氣下滑了5%。尋找新商機，量販業者相中每年高達7百億的網購市場，大手筆投資3千萬添購冷凍設備，主打生鮮蔬果和肉品24小時之內、一般民生用品全台9小時之內都可以宅配到家，即使一次買一顆蘋果、一根胡蘿蔔也行，短短6個月業績成長了4倍，全台最大的集貨中心也透過TVBS首度曝光。

捷運信義線通車第二個週休假日，人潮依舊不減，民眾除了可搭免費信義線捷運，還能撘車前往沿線大啖美食，大家第一個印象，就是撘車到信義安和站，因為步行到通化街只有20公尺距離，但裡頭有好幾間隱藏版美食，像是中西合璧，巧達海鮮濃湯搭配中式拉麵，甚至是燙青菜業著添加橄欖油和海鹽，跳脫以往肉燥滷汁搭配青菜，吸引懂得熟門熟路老饕來嘗鮮，除了吃！信義線更帶動了按摩觀光熱潮，現在幾乎和士林和西門商圈呈現三強鼎立局面！

您是否曾經注意過上中式餐廳用餐，怎麼廚師炒出來的青菜又快又軟嫩、好入口，還有餐廳炒出來的蝦仁也不一樣，比家裡面自己炒的相對透明清亮，餐飲系教授就說，其實像炒芥菜，為了保持芥菜顏色不會褐化和讓芥菜變軟，有些廚師會加入成分碳酸鈉的鹼塊，蝦仁也會事先用鹼粉洗過，炒出來的蝦仁會更加有透明感。

全台外食商機一年初估高達3000億元，但現在外食族越來越注重健康，超商看準商機，早期推出「個人水果盒」，後來賣起整顆水果，其中「單根香蕉」更是創造，一年千噸的驚人銷量，加上還賣蔬菜，讓兩大超商今年蔬果業績可望突破10億元，分食量販大餅，現在更有超商進階到現做果汁、燙青菜，搶攻市場。

天氣變冷，民眾愛吃火鍋，有別於重口味麻辣鍋，台中一間業者，推出口味清爽的皮蛋鍋，能健脾開胃，冬天最熱賣，另一間業者，強打新鮮野菜，100多種有機蔬菜輪流賣，顧客上門，一次可以吃到40幾種青菜，其中最吸引人的，就是紅藜嫩葉，號稱穀類界的紅寶石，能防老抗氧化，最受女性顧客青睞。