-
【好吃一點訣】鐵板豆腐費工 熱炒「打底醬」決勝
熱炒店在大街小巷中很普遍，主要強調快炒、重調味，口味要勝出，好吃關鍵就是熱炒的「打底醬」，今天的「好吃一點訣」就帶您來看，熱炒店如何把常見的「鐵板豆腐」和「空心菜炒牛肉」做得不一樣，師傅炒菜前，會先用油膏、米酒、冰糖與蠔油等近10種配方調製「打底醬」，各種菜式都用這個醬當基底，炒出來的菜，也都是師傅的獨門口味。2013/05/15 10:08 -
微軟坦承「Win 8難用」 年底將大改版
微軟去年10月推出Windows 8，開賣半年，號稱授權銷量有1億套，打平Windows 7的銷售速度，但使用過Window 8的人，經常抱怨實在不好用，特別是沒有「開始」鍵，操作相當不易，微軟首度公開承認，Windows 8設計有問題，年底將推出Windows Blue來補救錯誤，金融時報形容，Window 8這次的失敗，跟30年前可口可樂推新配方，最後匆匆下架一樣，是一大敗筆。2013/05/08 22:01 -
省成本！「鮮奶油充鮮奶」 飲料攤遭訴
健康概念抬頭，飲料業者為了吸引消費者，大部分攤商都會標榜加的是鮮奶，不過卻有連鎖珍珠飲料業者被消費者投訴，看到招牌寫的是鮮奶，裡頭加的竟然是鮮奶油，新北市消保官查證後，禁止業者再用鮮奶字樣，要求加註「鮮奶油」，避免為了天然鮮奶而來買飲料的民眾再上當，而經過董氏基金會換算，同一杯飲料配方，加鮮奶油所喝下的脂肪量會是鮮奶的8倍。2013/05/03 12:22 -
歐式麵包變「軟Q」 改配方搶兒童市場，業者？
國寶級麵包師傅吳寶春，用樸實無華的歐風麵包，打破國人對麵包要「軟嫩多餡才好吃」的刻板印象，不過台灣有家營業15年的德式麵包店，反其道而行，不再主打「原味」的歐式麵包，反倒降低「五穀粉」的使用比例，讓麵包更軟、更容易咀嚼，甚至推出巧克力、紅豆內餡等口味，迎合小朋友歡吃甜的胃口，改變配方，要為新市場試水溫。2013/04/01 15:20 -
歐式麵包變「軟Q」 改配方搶兒童市場
國寶級麵包師傅吳寶春，用樸實無華的歐風麵包，打破國人對麵包要「軟嫩多餡才好吃」的刻板印象，不過台灣有家營業15年的德式麵包店，反其道而行，不再主打「原味」的歐式麵包，反倒降低「五穀粉」的使用比例，讓麵包更軟、更容易咀嚼，甚至推出巧克力、紅豆內餡等口味，迎合小朋友歡吃甜的胃口，改變配方，要為新市場試水溫。2013/03/31 18:13 -
【好吃一點訣】特製「朝天椒」 泰式烤雞「辣」、「勁」、「麻」嘴，業者？
好吃一點訣，介紹的是「泰式烤雞腿」，這一道由主廚特別推薦的料理，很不一樣，秘訣就在於它的醬汁；除了有自製獨家配方外，重點是還加入了超麻超辣的「朝天椒」；淋上「辣醬汁」的烤雞腿，一口咬下去，口感「麻辣」。2013/03/26 14:35 -
【好吃一點訣】特製「朝天椒」 泰式烤雞「辣」、「勁」、「麻」嘴
今天的好吃一點訣，介紹的是「泰式烤雞腿」，這一道由主廚特別推薦的料理，很不一樣，秘訣就在於它的醬汁；除了有自製獨家配方外，重點是還加入了超麻超辣的「朝天椒」；淋上「辣醬汁」的烤雞腿，一口咬下去，口感「麻辣」。2013/03/26 10:05 -
日本底妝品牌 添加控油配方不脫妝
最近天氣越來越熱，面對台灣潮溼高溫的天氣，日本彩妝業者特別研發出適合台灣氣候型態的底妝產品。2013/03/08 16:05 -
草莓農轉個彎 進百貨賣甜點多賺6倍
草莓、小麥這些農作物，現在有了不同新商機，台中大雅有一片小麥田，原本都賣到金門做種子，但是晒乾變成金黃麥穗，除了有觀賞價值，甚至可以提煉胚芽油、做成化妝品，讓傳統農特產多了不同賣點，另外，台中有草莓果農認為傳統農業或是宅配方式經營，競爭激烈，選擇開發甜點，進駐百貨公司，現在設立臨時櫃，1個月業績就有10萬以上。2013/03/05 10:09 -
獨門醬汁悶活蝦 中藥鹽烤鮮甜養生
今天的內行美食要介紹的是養生活蝦，新鮮的明蝦先在陶板鹽烤8分鐘，等到8分熟時掀開鍋蓋，加入獨門的中藥醬汁，業者說醬汁除了加入枸杞、人蔘等8種中藥，還有2種獨家配方，浸泡3個月的中藥汁更能提高蝦子鮮味，同時也可有養生效果。2013/02/05 10:52 -
業績少3成 手工麻糬賞味期變40天
花蓮的曾記麻糬，強調純手工製作，是當地知名特產，不過保存期限只有2天，之前受到蘇花公路路斷影響，麻糬根本送不出去，宅配業績少了1/3，生意大受影響，現在業者改良配方，提高麻糬糖分、並在包裝內放脫氧劑、外加3層封口，將保存期限延長到40天，不過與傳統的手工麻糬相比，民眾直言口感有差。2013/02/02 18:29 -
最貴嘔吐物 撿到「龍涎香」價500萬
一名男子撿到一顆拳頭大，並且還發出臭味的石頭，他上網一查才知道，這可是價值連城的「龍涎香」，光是這一塊拳頭大小的龍涎香，就要價將近540萬台幣，這種珍貴的香料是很多名貴香水的配方之一，像是號稱最經典的香奈兒5號，據說就有龍涎香的成分。2013/02/01 22:38 -
雲南白藥遭爆料 疑含致命斷腸草
傳說中神農氏嘗百草，最後是死於誤食「斷腸草」，沒想到最近大陸知名的雲南白藥，卻被人爆料，懷疑藥粉其中的成分就含有具毒性的「斷腸草」，而這種藥材正式的名稱叫「草烏」！由於雲南白藥的配方在大陸屬於國家一級保護機密，因此業者說不能證明其中到底含不含毒，但這名爆料人目前已經將雲南白藥及其經銷商告上法庭。2013/01/31 22:43 -
雲南白藥配方列機密 在美包裝全都露
大陸知名的雲南白藥，被大陸的國家醫藥管理局將配方列為國家機密，因此民眾在大陸買的雲南白藥包裝上，是看不到配方的，不過日前湖南有一名律師託人從美國帶雲南白藥回來，赫然發現主要成分都被一一列表，而且竟然還有具毒性的藥材「草烏」，也就是別名斷腸草的成分，引發軒然大波。2013/01/30 13:37 -
中醫師秘方加持 藥膳豬腳熱賣30年，業者？
天氣越冷越熱賣的藥膳豬腳，在高雄五甲夜市內的一間小店面，卻能一賣超過30年，而且每個月光豬腳就得使用上千斤，原來老闆娘使用的中藥材，是一位中醫師的私人固筋骨配方，溫潤不燥熱，豬腳在裡頭悶煮近4個小時，Q彈軟嫩，連70、80歲的阿公也咬得起勁。2013/01/28 16:14 -
中醫師秘方加持 藥膳豬腳熱賣30年
天氣越冷越熱賣的藥膳豬腳，在高雄五甲夜市內的一間小店面，卻能一賣超過30年，而且每個月光豬腳就得使用上千斤，原來老闆娘使用的中藥材，是一位中醫師的私人固筋骨配方，溫潤不燥熱，豬腳在裡頭悶煮近4個小時，Q彈軟嫩，連70、80歲的阿公也咬得起勁。2013/01/28 11:40 -
飲料含「阻燃劑」 開特力宣佈改成分
知名的運動飲料品牌「開特力」，在美國爆發成份爭議，一名少女去年發現，開特力所含的溴化植物油BVO，是一種阻燃劑，化學物質用在飲料裡讓人不安，美國網友紛紛連署，要求開特力更改配方，為了化解消費者疑慮，開特力週五宣布，將用其他成分取代，但溴化植物油廣泛的被用在全美10%的汽水和運動飲料裡頭，包含大家熟悉的芬達橘子汽水都被點名。2013/01/26 17:20 -
〈獨家〉景氣冷！ 外燴辦桌也搶冷凍宅配年菜
今年景氣差，餐廳、外燴生意都受到衝擊，業績甚至下滑了5成，客人不辦桌，但還是要吃年夜飯，雲林辦桌師傅乾脆換個方式，也搶冷凍年菜市場，10道菜用宅配方式送，一桌3500元，比餐廳飯店年菜價格便宜一半，景氣寒冬，外燴辦桌業，也只好靠冷凍年菜，挺過年。2013/01/18 21:26 -
奶粉飆！明治、補體素漲1成 1罐近千元
家裡有小朋友的爸媽，荷包恐怕又要縮水，搶在跨年前，明治和補體素共7個品項的嬰幼兒奶粉，都在這個月調漲售價，其中1500克包裝的「兒童補體素」，就漲100元，漲幅超過1成，一罐就要近千元的價格，業者說是反映成本才漲價，而明治1號和2號，都以「換配方」為由，調漲近8%，自年初開始，各大品牌奶粉都陸續漲價，政府要拚經濟「有感」，但想讓小孩吃飽卻越來越貴。2012/12/23 13:42 -
「藥草茶」推自願登記 業者嗆成分保密
苦茶、仙草茶、青草茶等這類藥草茶飲，坊間很常見，歷史也很悠久，因為業者往往會主張功效，像是清熱、解毒等等，一大桶卻毫無標示，衛生署打算推出登記證制度，鼓勵業者主動提供茶飲成分，但卻被業者吐槽，因為登記證上並不會曝光配方，業者更搞不清楚，這張證書到底有什麼意義。2012/11/23 13:13 -
便當日少賣3千個！「排骨統一」 台鐵喊卡
台鐵排骨統一，引起民眾反彈急喊卡，最後決定保留各地排骨風味，不過「排骨統一」根本還沒上路，台北站便當銷量卻從每天賣1萬個，變成只賣7000個，民眾只是「聽說」排骨要改變配方，就已經嚇跑3成業績，實際拿台北跟七堵站排骨請民眾試吃，連常吃的顧客也無法分辨，倒是台北站生意好時，最多曾請七堵站支援2000個便當，也沒有民眾反應味道有差異。2012/11/22 13:20 -
宮廷劇「息肌丸」瘦身？ 中醫：僅消水腫
「後宮甄嬛傳」演出後宮爭寵情況，其中有嬪妃為了快速瘦身，使用了趙飛燕減肥配方「息肌丸」，讓人好奇裡頭到底是什麼配方，而據傳息肌丸裡有藿香、木香、檀香、香附、砂仁、川芎、當歸多種藥材，中醫師表示，這些「香類」藥材，頂多是消水腫，對於逞口腹之慾而肥胖的民眾，恐怕沒啥效果。2012/11/18 12:57 -
台鐵排骨統一！台北味「絕版」 爆搶購
台鐵年度排骨PK賽由七堵站勝出，最快明年1月開始，全台會統一採用冠軍排骨配方，有顧客擔心以後吃不到台北站的排骨，最近出現搶購潮，不到晚上6點，便當就賣光光，業績暴增2成，相較台北站的排骨口味偏甜，七堵站鹹度適中，各有各的愛好者，因此台鐵強調未來每年辦一次比賽，各站的特色排骨還是有機會重出江湖，不會絕版。2012/11/12 12:29 -
首屆「湯頭賽」 百家牛肉麵拚配方
台北牛肉麵節幾乎已經成為每年的重大美食盛事，這回在牛肉麵節正式開跑前，頭一次先舉辦了湯頭賽，要各家參賽者用湯頭一較高下，經過百位評審現場試吃後，這回一共有15家成為湯頭好店，而以清燉、紅燒、番茄3組冠軍來看，共同點就是他們的湯頭配方，跳脫了傳統牛肉麵做法。2012/10/29 12:42 -
台鐵排骨PK！5廚爭鋒 七堵勝定一尊
台鐵便當遠近馳名，但很多旅客發現，同樣是排骨便當，各地口味很不一樣，於是台鐵打算統一配方，為此還舉辦史上首次排骨PK賽，全台5個製作便當的餐廳主廚聚在一起拚高下，最後由七堵站排骨拿下冠軍，獲得評審青睞的原因是，七堵站的排骨香氣足夠，不但入味，裹粉也相當完整；未來全台各地的台鐵排骨便當，將統一採用七堵站的冠軍排骨。2012/10/25 19:05
廣告
