台鐵排骨統一！台北味「絕版」　爆搶購

台鐵年度排骨PK賽由七堵站勝出，最快明年1月開始，全台會統一採用冠軍排骨配方，有顧客擔心以後吃不到台北站的排骨，最近出現搶購潮，不到晚上6點，便當就賣光光，業績暴增2成，相較台北站的排骨口味偏甜，七堵站鹹度適中，各有各的愛好者，因此台鐵強調未來每年辦一次比賽，各站的特色排骨還是有機會重出江湖，不會絕版。</p>

銷售人員：「這個裡面有青菜、手工排骨。」

一個接一個賣，台北車站的排骨便當，口味將絕版，導致最近出現搶購潮。民眾：「滿可惜的，那是每個人口感，我們是喜歡吃這邊(台北站)的，希望它保留原來的(口味)比較好。」

全因為今年台鐵排骨PK賽，由七堵站勝出，一統全台排骨口味，台北站的排骨最快明年1月就會消失，導致最近業績暴增2成，便當日銷售量一度飆破2.7萬個。台鐵台北餐廳經理李玉霞：「這幾天啊，很快就沒有了，6點多(賣完)沒有，就已經是不行。」

不過全台鐵路便當還是台北站銷量最好，比較台北站跟七堵站的排骨，作法差不多，口感近，差在台北排骨偏甜，七堵則是鹹度正常。七堵站廚師吳秉宏：「它(排骨)脹大起來以後，要等它稍微溫度下去一下，讓它吸飽滷汁。」

全台台鐵餐廳廚師，11月將在七堵站拜師，學排骨，台鐵打算把食譜燒成DVD，把製作方式標準化，不過其實只有排骨味道統一，各站便當配菜還是不變，會有地方特色。台鐵餐旅服務總所總經理朱來順：「(排骨統一)做完之後，我會做一個意見的調查，如果民眾認為說我這樣子，感覺不好，當然我就回復原來的樣子。」

就怕統一味道，嚇跑顧客，其實未來台鐵排骨，每年都會舉辦一次PK賽，有機會換換口味，冠軍換人做，民眾各自支持的排骨，仍有機會捲土重來。</p>